活水煮活鱼

残雪

主材:鲜活长江黄胺鱼也有地方称黄姑鱼二斤左右，每条半斤上下，去内脏洗净控水。
配料：红辣椒一个切丝，生姜一块切小片，蒜头一个去皮分瓣拍开，葱段少许，菜籽油，盐，料酒，醋，生抽，白糖，味精适量。
制作过程：
1：开火热锅，入菜籽油，油至五成热，依次入生姜片，蒜头，葱段煸出香味。
2：放入控干水的鱼，稍煎片刻，依次入生抽15克，水适量，以鱼全部入水为准，料酒，醋数滴，白糖少许。
3：大火煮沸五分钟，转中火再煮十分钟，入红辣椒丝，味精起锅装盘。
特点：汤色清亮，红黄相间，香味纯正，鱼肉鲜嫩。
注意：水以天然干净流动河水最佳，如长江水等；控水和热锅是防止鱼沾锅。

鲜活
唇齿间游走
幸福注入了酒杯
水乡人的脸
搽上了一抹胭红
生命的愉悦
在胖鱼头
鲢鱼拖
青鱼尾巴赛燕窝里
荡漾成时光记忆

巨{:soso_e127:}，做道菜远远容易这样的写，谁的馊点子哈，人在外，图片的没有。

残雪

这个肯定度娘的不是{:soso_e113:}

逍遥风

找半天没找到活水在哪。

残雪

逍遥侠 发表于 2014-7-10 13:43
找半天没找到活水在哪。

不然你还没“活”干了{:soso_e120:}

逍遥风

残雪 发表于 2014-7-10 13:47
不然你还没“活”干了

今天空点就多干点吧。

水烟

做鱼猪油和菜籽油混合用比较好吃

里西湖的王维

逍遥侠 发表于 2014-7-10 13:43
找半天没找到活水在哪。

用你口水

里西湖的王维

水烟 发表于 2014-7-10 18:53
做鱼猪油和菜籽油混合用比较好吃

我有自制葡萄酒，烧鱼更香

里西湖的王维

鲜活
唇齿间游走

把鱼味写活了

水烟

里西湖的王维 发表于 2014-7-10 19:20
我有自制葡萄酒，烧鱼更香

真有闲心{:soso_e179:}

里西湖的王维

水烟 发表于 2014-7-10 19:28
真有闲心

烧鱼我还用自制剁椒酱

西风

说实话，刚一看到“活水煮活鱼”，惊了一下，想着难不成把活鱼放进沸水里，这也太残忍了吧？细看不是这种情况，放心了。{:soso_e113:}

怜花绣屏

看标题就烦你！{:soso_e123:}

里西湖的王维

勾起了我的童年回忆

里西湖的王维

怜花绣屏 发表于 2014-7-10 21:24
看标题就烦你！

人家 在诗歌版块可受欢迎了。你还是宝贝着吧

残雪

水烟 发表于 2014-7-10 18:53
做鱼猪油和菜籽油混合用比较好吃

这丫头嘴刁{:soso_e113:}{:soso_e163:}

残雪

里西湖的王维 发表于 2014-7-10 19:21
鲜活
唇齿间游走

面红耳赤了{:soso_e127:}{:soso_e157:}

残雪

西风 发表于 2014-7-10 20:13
说实话，刚一看到“活水煮活鱼”，惊了一下，想着难不成把活鱼放进沸水里，这也太残忍了吧？细看不是这种情 ...

我佛慈悲善哉善哉{:soso_e160:}{:soso_e113:}

残雪

怜花绣屏 发表于 2014-7-10 21:24
看标题就烦你！

俺知道错了{:soso_e126:}{:soso_e149:}

残雪

里西湖的王维 发表于 2014-7-10 21:46
勾起了我的童年回忆

一样的感觉{:soso_e157:}

残雪

里西湖的王维 发表于 2014-7-10 21:47
人家 在诗歌版块可受欢迎了。你还是宝贝着吧

天要下雨了{:soso_e126:}

水烟

残雪 发表于 2014-7-10 22:46
这丫头嘴刁

不是啊，自己吃无所谓。如果给客人吃，一定要做好。厨师肯定要把材料备齐的

水烟

今晚做了鲳鱼，不好吃。{:soso_e127:}

月洒寒山

求图

残雪

水烟 发表于 2014-7-10 23:22
今晚做了鲳鱼，不好吃。

武昌鱼哈，看你怎么吃？吃饭就红烧，喝一点红酒就清蒸撒{:soso_e113:}

残雪

月洒寒山 发表于 2014-7-10 23:33
求图

这个图，没有，人在他乡，抱歉{:soso_e183:}

月洒寒山

残雪 发表于 2014-7-10 23:43
这个图，没有，人在他乡，抱歉

口福没有，连眼瘾都过不上。

残雪

月洒寒山 发表于 2014-7-10 23:51
口福没有，连眼瘾都过不上。

现在这个野生的鱼真的不好找，养殖的多的是，等俺回家，有机会让你饱一下眼福{:soso_e113:}

月洒寒山

残雪 发表于 2014-7-10 23:54
现在这个野生的鱼真的不好找，养殖的多的是，等俺回家，有机会让你饱一下眼福

敞亮点，去你家蹭顿口福如何？

残雪

行，俺翘首以盼{:soso_e128:}