本帖最后由 诗意天涯 于 2014-4-29 18:56 编辑
就名字而言,如果说《脚步》带有一种沉重的话,那么《心传》则给人一种精神传承上的灵动之美。
《心传》以厨艺的传承为主线。片名《心传》,意即嫡宗厨技的用心传授和继续。正如片中所言,师徒是除血缘关系之外最重要的亲密关系之一。某种意义上,师徒亦如父子,不同的是,技艺传递的重量压过后者亲昵的浓度。当然,父子关系里如果再叠加一重师徒成份,其角色关系会更加复杂:因为血缘,授受里多了份殷切,因为传承,亲情中多了份凝重。
有人的地方就有江湖。工业文明给人戴上一层虚饰面纱的同时,并没有稀释血液里好斗的基因。江湖的刀光剑影从来就没有停息,不过转移了战场——比如厨房。 与《脚步》不同,刀剑的杀意在《心传》里首先体现在音乐上。咚咚咚咚,咚咚咚咚,战鼓铿锵激越,目光清明专注。刀入砧板如剑钺相撞,食材纷飞似硝烟弥漫。大厨威武如主帅督镇,食客喧嚣似三军助威。每天的同一时刻,无数个战场,生命以这样一种追求口腹之欲的方式进行律动。
江湖儿女,各有所长。刀铲勺叉烹炸煎煮,耍尽十八般武艺的“练家子”们个个正能量,但决不是简单的高大上。恰恰相反,厨房里一双双翻云覆雨手的背后,是一段段真实动人的儿女情长:师徒授课时的严谨苛刻,兄弟上阵挥汗如雨的默契配合,大学生子承父业的刻苦钻研与发扬,厨界前辈对徒子徒孙含笑的勉励……舌尖江湖里,技艺成了流动的丝线,世代相传的是一个个关于尊师重德和严师高徒的独门秘诀。
没有人知道,在上下千年的传承长河里多少这样的“秘诀”悄然流逝。但同样的也没有人知道,正是这种代代相传口手相授的执着,使得多少独门绝技得以原汁原味的保存。我们唯一能确定的是,这份坚守中始终有一条奔腾的血脉在流淌,以砖泥垒就的灶台和熙来攘往的食客为维系,从古至今,从中到外。
是为江湖轮转,厨界心传。
|