介绍一道开胃菜----豆豉煎苦瓜

老谈

夏天到了，介绍一款下饭菜--豆豉煎苦瓜：
主料：苦瓜、豆豉
辅料：香葱、姜、蒜
调料：酱油、醋、味精少许
做法：苦瓜斜切成段，用小火煎两面，煎时一定要边煎边用力按压，那样才能煎成平面。豆豉用水泡开；生抽（多一点）、老抽（少一点，主要是上色）、醋、姜碎、蒜碎、味精少许放入碗中调制好。待到苦瓜片煎软后，豆豉倒入锅中翻炒几下，再倒入调味品，稍微煮下就好了，起锅时撒入葱碎，齐了，上菜。
这道菜很开胃。
我有点苦夏，每到夏天不想吃东西，那年开餐馆时，有顾客说她奶奶做过一道菜很开胃，教给我们做，厨师做过几次，摸索到了经验，效果很好，现在奉献给大家共同开胃。

离离

这个好，可以回家尝试。

重磅企鹅

看看也开胃

梧桐花开

我不苦夏，我一到夏天特能吃。

风飘飘

呀呀，我只会用苦瓜炒蛋，苦瓜做汤，这个看起来挺费功夫，哪天闲了要试试。

我去年买了个表

记下来了 回头试试

马樱花

最近爱上苦瓜了，楼主这道菜俺挺感兴趣，也想学，能不能拍个片上来，一展芳姿，谢了啊。

知音

谢谢啊，我最近正愁没有啥新菜谱了，正好试试。

老谈

离离 发表于 2013-6-18 09:59
这个好，可以回家尝试。

嗯，给你家小学生试做一盘。

老谈

重磅企鹅 发表于 2013-6-18 10:07
看看也开胃

9494

老谈

梧桐花开 发表于 2013-6-18 10:43
我不苦夏，我一到夏天特能吃。

天太热不想吃饭，光想喝水。

老谈

风飘飘 发表于 2013-6-18 10:47
呀呀，我只会用苦瓜炒蛋，苦瓜做汤，这个看起来挺费功夫，哪天闲了要试试。

嗯，有点费工夫，得用小火煎，否则会糊锅。

老谈

我去年买了个表 发表于 2013-6-18 23:36
记下来了 回头试试

试下吧，很开胃的。

老谈

马樱花 发表于 2013-6-18 23:45
最近爱上苦瓜了，楼主这道菜俺挺感兴趣，也想学，能不能拍个片上来，一展芳姿，谢了啊。

好的，很久没有做这道菜了，做了就拍出照片挂上来。

老谈

知音 发表于 2013-6-19 07:50
谢谢啊，我最近正愁没有啥新菜谱了，正好试试。

做了一件好事？

凝香含雪

这个可以试下

老谈

凝香含雪 发表于 2013-6-19 17:12
这个可以试下

嗯，很简单的。

马樱花

周糊涂 发表于 2013-6-26 11:05

介苦瓜都炒出水来了？
宝，是不是掺水了，掺多了？

马樱花

周糊涂 发表于 2013-6-22 18:15
好吃极了

此处奉上掌声{:soso_e142:}
好能干啊，好好吃啊，好吃得要命呐{:soso_e113:}

知易行难

今晚就这道菜了，谢谢老谈