生活碎片四我的厨艺 [复制链接]

醉笑陪君三千场

主楼

发表于 2010-12-7 14:27 |只看该作者 |倒序浏览 |

我的另一个爱好是做饭。
   做饭，是对整个厨房里的活计的总概括，不是简单的煮饭，时尚的说法叫“厨艺”。东北人主食以米饭为主，自从有了电饭煲，煮饭已经米有任何技术含量。

   醉笑会做饭，是小时候学的。而成为“厨艺”高手，则是诸多的机缘巧合，用句流行的话说：今生，我跟厨艺有个约会。呵呵

   读中学的时候，我就开始学做饭。，父母都是工作狂，早出晚归，我们兄弟自己做饭，

   我们家弟兄四个，我是老四。大哥做了几年饭，下乡了，二哥做；二哥下乡了，三哥做；就数老四我的命最苦：三哥上高中开始埋头读书。我早早接过了革命的炒勺，十四岁就开始做饭。

   那时候做饭可不能算是厨艺，萝卜白菜，做熟了算。可毕竟算是一种历练，几年下来，基本掌握了做饭的基本常识。因为，厨艺的基本概念就两条：一是火候，一个是调味。直到我上了高中，开始假装读书，就为了逃避做饭。这是我与做饭的第一个缘分。

   第二个机缘，也跟我那烫裤子烫出十二条裤线的前妻有关。烫出十二条裤线的女人，却做不出十二道菜来，我们一起生活十四年，她只炒过一次菜，炒花生米，那家伙那花生米炒的，黝黑黝黑的，儿子吃了一个，赞道：我妈炒的真好，我都没吃出来是什么东西。糊香糊香的。
   又一次，她主动请缨，说给我们炒个鸡蛋，扎起围裙就进了厨房。我跟儿子躺在床上看电视，等着吃炒鸡蛋。不一会，前妻推开房门探个头：哎，炒鸡蛋。。。是先放油还是先放鸡蛋？我跟儿子对视一眼，儿子一脸恐惧的说：爸，还是你去吧，我妈炒的鸡蛋肯定还是糊香糊香的。。。

于是，炒勺又一次紧紧地掌握在苦命的老四手上，义不容辞啊。

我与厨艺的另一个最重要的机缘是我有好多厨师界的朋友，其中不乏高手：辽阳厨师界张派掌门人张文涛是我师傅，厨师学校崔校长是我大哥，全市轻工技术大赛厨师状元是我拜把子兄弟。那些年，在外观摩，回家实践，厨艺大有长进，一般小饭店的厨师已经不是我的对手了。而厨艺也就渐渐成了我的一个爱好。
我喜欢得瑟，周末和节假日，经常请朋友来我家品尝我的手艺，大家打牌喝茶看电视，我自己拎个俩大兜子去菜市场，鸡鸭鱼肉买了回来，一个个洗，一刀刀切，一锅锅炒，炒好了一桌子菜，再搭上啤酒白酒，大家吃了喝了一抹嘴：老四炒菜真好吃！下个礼拜天我们还来啊——走了。

真的假的不论，听这话我就开心了——只为这一句，断肠也无怨。

只是如今，怀才不遇，空怀一身绝技，无人赏识不得施展啊！

醉笑大声呼吁：求求你们了，让我给你们做顿饭吧。

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