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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 面条系列(28)鲤鱼钻沙
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面条系列(28)鲤鱼钻沙   [复制链接]

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主楼
发表于 2011-5-5 21:06 |只看该作者 |倒序浏览 |
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面条系列(28)鲤鱼钻沙


记得还是三年自然灾害时,我上的是全日制寄宿学校,每到周末吃饭的时候,我们几百个小孩子叽叽喳喳地涌向食堂,看饭谱是大家最关心的事。下一周的饭谱会贴到食堂的山墙上。

有一天,一个新鲜的名字出现了,“鲤鱼钻沙”,孩子们兴奋起来。盼了好几天,终于见到了“鲤鱼钻沙”,是小米粥里煮的面条头。米粥里还有绿色的菜叶,放了盐,很是新奇。

其实,鲤鱼钻沙各地的做法不同,也有把饺子放米汤中煮熟。大多数是在米粥里放短面条,“鲤鱼钻沙”是穷人的饭食,当初是把剩的面条、剩菜和稀饭煮在一起的大杂烩,慢慢形成特异的做法。

很多小吃的出现,都与穷有关。像四川的火锅,就是由吃不起肉的纤夫从江里捞起丢弃的畜、禽下水煮吃后发明的。

“鲤鱼钻沙”的米如同“沙子”,短面条儿或饺子就是“鲤鱼”了。还有绿绿的菜叶,像水里的浮萍。“鲤鱼钻沙”这个名称颇具田园诗的美妙意境,蕴涵着穷人笑对险恶命运的乐观豁达。

也有的地方做豆面条粥,加入杂面(豆面)条及各种调料,吃起来也是香喷喷的。

现在,这种吃法被精细制作,炝锅加料,煮粥下面,成了特色的名优小吃。

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沙发
发表于 2011-5-6 11:29 |只看该作者
“鲤鱼钻沙”,普通的粗茶淡饭有了很有诗意的名字,吃起来也多了几分食欲吧。
以前一个同事向人吹嘘他擅长做一道名菜“青龙过江”,当问他用料时,得知所谓青龙是一根一尺来长的碧绿的大葱!!

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板凳
发表于 2011-5-7 06:15 |只看该作者
“鲤鱼钻沙”,普通的粗茶淡饭有了很有诗意的名字,吃起来也多了几分食欲吧。
以前一个同事向人吹嘘他擅长 ...
魔皇2011 发表于 2011-5-6 11:29



    青龙过江也可以是一根精工制作的黄瓜!呵呵

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地板
发表于 2011-5-22 21:26 |只看该作者
哦,让我想起了珍珠翡翠白玉汤。

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5
发表于 2011-5-22 21:28 |只看该作者
“鲤鱼钻沙”,普通的粗茶淡饭有了很有诗意的名字,吃起来也多了几分食欲吧。
以前一个同事向人吹嘘他擅长 ...
魔皇2011 发表于 2011-5-6 11:29



    我喜欢大葱。

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6
发表于 2011-5-24 18:13 |只看该作者
我喜欢大葱。
莫冉 发表于 2011-5-22 21:28



    大葱蘸酱,越吃越胖。呵呵

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7
发表于 2011-5-24 23:02 |只看该作者
那天我做做

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8
发表于 2011-5-27 07:40 |只看该作者
第一次听说这种面条的做法,有点馋了

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9
发表于 2011-6-5 00:04 |只看该作者
学习

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10
发表于 2011-6-11 10:49 |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容
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