面条系列(2)钢丝面
绿色军营是歌声飞扬的地方,集会、饭前都要唱歌。 “团结就是力量,这力量是铁,这力量是钢,比铁还硬,比钢还强......”唱完这首脍炙人口的老歌,走进餐厅,我们已经磨牙霍霍,准备对付新的午饭——钢丝面。 记得是七十年代中期,面条家族出现了一个新兄弟,用玉米面制作的面条。它细如挂面,硬赛钢丝,老百姓给它起了一个响亮的名字——钢丝面。别说,还真名副其实! 它保持了父母的高贵血统,黄灿灿的金黄色;丢弃了家族历来的怯懦性格,练就了坚韧硬朗的体魄。开始,我真没猜到它是玉米面做的,经久耐煮,坚韧难嚼,如果不是它身上散发出的玉米味,怎么看,怎么吃,都不能和玉米面窝头、发糕联系起来。 我猜想,里面肯定掺了食用胶,不然不会这么劲道耐煮、耐嚼。可一打听,敢情玉米面里只掺了水,真让人百思不解。 人就是聪明,能通过挤压的办法,把平时松散没有韧性的玉米面,愣挤成筋道坚韧的钢丝面,把玉米面从千百年来只能在窝头、饼子、发糕的围城里混,下水就变糊糊的老皇历打破了。钢丝面畅游在沸水里,比白面条还能经受严酷的考验。 钢丝面是个创举,它是粗粮细做的样板,虽然它没有像八个样板戏那样深入人心,但是它坚韧不屈、难嚼难咽的独特性格,还是给吃过它的人留下了深刻的印象。 不过话又说回来了,它的口感真是不能恭维,随着人们生活水平的提高,钢丝面也消失得没有踪影了。 呵呵,难忘今生,我用普通的牙齿,曾经吃过钢丝面! |