紫阳鸡

醉鹰

鸡当然是土鸡，绿色食品，香。

　　紫阳鸡出自重庆市的巫溪、巫山、云阳、城口等县，其实就是最常见的农家菜肴。

　　农人讲实惠，来客人了，没啥好招待的，便全家出动，捕杀一只大公鸡。

　　那鸡是敞放的，满山遍野跑，在田埂沟边啄食蚯蚓蚂蚱。吃活食的鸡肉紧，跑得飞快。

　　在紫阳公没吃前，这味菜就叫“腊猪脚脚炖鸡子”，名字很土气，配料也远没现在复杂，沙参、鲜人参、茶树菇、野山珍菌、红枣、枸杞啥的一长串，就混进一盆土豆，再倒入半杯包谷酒除腥提鲜，柴火一炖，香气直扑。

　　紫阳公去三峡地区视察时，地方政府呈上乡土风味，其中就有这道腊猪脚脚炖鸡子，据说紫阳公尝毕连声称赞。

　　地方官员脸上放光，深感荣焉。于是“紫阳同志喜欢吃这道菜”的故事就流传开来。那时，似乎还没正式定名为“紫阳鸡”。

　　真正风行开来并越做越讲究，不少餐厅都郑重以“紫阳鸡”命名，应该是在紫阳公不再担任国家元首后。

　　粗一想很奇怪，再一想，一点也不怪。

　　这菜名透着一股亲近、亲热，或者还有些许迟来的自豪感。与犯禁、避违啥的丝毫无关。

　　相传乾隆下江南，对菠菜豆腐汤大加赞赏，可那汤也没变成“乾隆汤”，只不过换了个雅名，叫白玉翡翠汤。乾隆爷在位时得忌讳，就算想拍马屁，也不敢直呼御号。可大清都玩儿完后，该不会怕了吧，可还是没叫乾隆汤。只怕这也与打“胜利锤”的小人心理无干。

　　以人而名的菜肴应该不少，尤以东坡肉、麻婆豆腐最为著名，都很普通。菜本身好吃，当然。这里边最难言表的，恐怕还是因人。麻子太婆本就是老百姓，东坡学士很随和，和草根很亲近。

　　腊猪脚脚炖鸡子竟登上大雅之堂了，且早已走出重庆。几个人想喝点小酒，走，吃汤锅去：老板，来锅紫阳鸡！热腾腾端上桌，实惠，香。

淡淡一片云

在紫阳公没吃前，这味菜就叫“腊猪脚脚炖鸡子”，名字很土气，配料也远没现在复杂，沙参、鲜人参、茶树菇、野山珍菌、红枣、枸杞啥的一长串，就混进一盆土豆，再倒入半杯包谷酒除腥提鲜，柴火一炖，香气直扑。
_____________________
光看配料足已流口水了。:lol

淡淡一片云

我们这地出产芦花鸡，老醉听说过没有，也散养，纯种芦花主色为灰，夹少许着赤红。
毛鸡150元一只，在小县城，相当奢侈了。

远去的烟云

借名人说事，借名人宣传，也是好事。至少知道如何炒作了！:P

醉鹰

这篇是注定讨不了好的，淡淡、烟云。
虽然，这是我自己较为满意的数篇之一。
因为这话题敏感，已牵扯上了所谓政治。
紫阳已被雪藏矣。

醉鹰

且不说其它。紫阳公于川民（含今重庆）功实巨矣！
要吃米，找万里；要吃粮，找紫阳。
当年民谚曾如是言。

斯徒乱码

看来误会多年了。我一直以为所谓的“紫阳鸡”，是用生姜烹制出来的。可能我们那儿做得也不地道。

民谚的确如此，我作证。

真水无香

地方官员脸上放光，深感荣焉。于是“紫阳同志喜欢吃这道菜”的故事就流传开来。那时，似乎还没正式定名为“紫阳鸡”。

　　真正风行开来并越做越讲究，不少餐厅都郑重以“紫阳鸡”命名，应该是在紫阳公不再担任国家元首后。
哈哈，过去现在的官场何其相似

妙韵怡然

我们这里的土鸡叫“三黄鸡”，据说号称中华第一鸡。
好象是前年吧，宋祖英到了我们家乡，给三黄鸡题字——“中华第一鸡”，然后在下方署名“宋祖英”，有捣蛋者将题字和签名连起来读了。

故园风雨

忽然看到这个名字，就想起前天晚上几个人一起吃饭所发的唏嘘，数来数去，除了添加剂，激素，就是农药，弄到最后都食之无味了。

花祭

想起陕西临潼老百姓流传的一副联：翻身不忘共产党，致富不忘秦始皇。横批：感谢老杨。老杨是第一个发现兵马俑的人，当地农民。

如此，只要能让他们过上好日子，老百姓都会敬若神明。

一路讨饭吃大餐

有网友说仁兄是位老愤青 信也 东坡肉四川和杭州的做法或有不同 有空来杭州 兄弟做东

真水无香

想起云南的云县有种乌鸡，散养，肉质鲜美。那里的排挡用此类鸡做烧烤做米线，那米线的汤，美味到“打耳光不肯放”的地步。此时我正饥肠辘辘的看着帖子，一想起彼此那汤碗里的乌鸡，俺的口水。。。。。漫过了网

阿伲

这醉鹰斑斑貌似与咱四川有点关联呢{:1_91:}  哈哈，如果是重庆人，那咱可算老乡哈 :victory::handshake:hug:

阿伲

看了这紫阳鸡，太流口水啦，严重抗议，写得这么巴适！！:lol:victory:

阿伲

看了这紫阳鸡，太流口水啦，严重抗议，写得这么巴适！！:lol:victory:

阿伲

我们这里的土鸡叫“三黄鸡”，据说号称中华第一鸡。
好象是前年吧，宋祖英到了我们家乡，给三黄鸡题字——“中华第一鸡”，然后在下方署名“宋祖英”，有捣蛋者将题字和签名连起来读了。
妙韵怡然 发表于 2010-8-31 16:35

妹妹，三黄鸡不是真正的土鸡，在我们成都，都知道三黄鸡可以冒充土鸡，因为肉嫩而香，价格又便宜，所以是商家卖凉拌土鸡的首选，和真的土鸡相比，那价差至少一倍呢~~:lol 不要上当啊，妹妹{:1_87:}

信以为真

人心是杆秤

醉鹰

官场无情，历来相似。真水。
哈哈哈！然后在下方署名“宋祖英”，怡然，你想把我笑死啊？
风雨：不沾添加剂，估计你我都只能饿死。
花祭：太对了。
大餐：先谢！
是重庆人，阿伲老乡。
为真：嗯，是杆秤。

刘易斯

嗯，妙哉。长了见识，要是也能品一下美味......

真水无香

每次看到这个帖子，哈拉子就会掉下来，今天又到了吃饭的点，抬眼一看，此帖又在我面前，我只好吃力的咽了一下口水。