本帖最后由 高原红4344 于 2010-12-15 23:17 编辑
平日总在不懈地追求三菜一汤，以打开我那通常不算太好的食欲。在家里料理厨房的活计的时候，哪怕是一个人凑合吃，也得二菜一汤，算来其花费之便宜，相对饭店确有天壤之别。摆上二菜一汤的道理很简单，你的筷子总得要换换位置吧！一双筷子老在一个碗里面进进出出，假如筷子会说话，恐怕也会一脸的索然相：我能挪挪窝吗？
其实体恤了筷子，同时也是在体恤自己的胃口。也是，一餐饭下来，饭碗和菜碗，两点成一线，多么单调！那样的情形下吃饭，实在味同嚼蜡。这当然说的是如今的人，换往日，以饱肚子为己任，还往往力不从心，勒紧裤腰带的时候当就没人讲口味了！确实，直线所描绘之事物形态，在现实生活中是最为沉闷、乏味，也最缺少美感的。这种感觉不在于是苦日子还是甜日子。那是一种对事物客观的感知。其实，人类对事物的认识，确实是一直在追求着丰富多彩的曲线之美。直通通的人，直通通的话，真的那么逗人喜爱？
一个重要的事实是，世界上的那些著名的宫廷和庙宇建筑，其形态上都是通过各种美妙的曲线组合来表现的！刚谢幕不久的世博会，所见之五花八门的各个国家的场馆设计，其外观构造上之丰富多彩的曲线形态，应该是一例。另一个重要的事实是，世上的女人也都是利用自己身体的曲线来展示阿娜多姿的美妙身段的。为何肥胖女人拼命地减肥？因其身体的曲线几乎没了。
注意：直通通的火车是永远上不了高铁的！流线型不止于给出了一种科学意义上的解释，其美学设计上的解释也是不可忽略的。最不可思议的是，从音乐中流淌出来之出神入化的和声，听来如何能那般的美妙无穷？其实，那也是缘于其声波的合成来自于漂亮的波形曲线叠加之故。也说，一汪平静的死水比之波澜荡漾的河面，哪种情形更富有美感？更能掀起人的激情呢？话扯得有点远了？
曲线能表现美好之本质在于其含有丰富的变化，这些变化迎合了人类心理上的需求。家常菜的单调，在客观上确实不敌酒店里的那些丰富多彩的菜肴。社会的发展，物质的不断丰富，刺激了社会和家庭生活水平的整体提高，这已经是一个不争的事实，其也从而提供了一种相应的物质消费基础。君不见，大大小小的酒店业常年门庭若市，甚至年夜饭都已经成为了酒店业的一场除夕大戏。只要是不缺温饱的普通老百姓，如今进入酒店消费，饱点口福也不是何稀奇事了。
体面的酒店不光会有丰富的菜品，同时当然还会不断地杜撰拉客的噱头和叫座的由头。和皇室菜一样的思维，如今的四星、五星级酒店，假如拉原汁原味的家常菜入伍，其会不会考虑市场形象？没有噱头和由头之原汁原味的菜肴，在那些讲究脸蛋儿的酒店，一般是不会端上席的，因为在那些场儿没有脸蛋儿就难得打开人的胃口！这就犹如那些在台下本来就清纯可人、招人可爱的超女，上台一刻还是要被乔装粉饰一番，在台下是民女，而在台上摇身一变，即刻是超女了！身价是不是看涨？假如前些日子死在美容手术台上的那位女孩不是超女出身，我估计也只能是一抷黄土悲辛尽，沉寂于这世界而已。而现在，其身后，惊动了国家卫生部，这好歹也称超女身份的一点价值？
虽然现在酒店业中也有一些家常菜的影儿，但那些都是名称经过精心包装以后的家常菜肴的变种，虽然换汤不换药，惟其价格自然就不菲了。然而，无论是吃饭的酒店还是超女的舞台，如今这日子，你就莫担心没有人捧场！
记得有一日，意外陪一个客人在一家星级酒店吃饭，准备不太充分。有无准备，三菜一汤应该是再普通不过了，不过点菜还是得小心翼翼，因为那些地儿的东西都是云山雾罩，一不留神会出洋相的。通常一道“汤汁娃娃菜”可以要价30元，这当然还不至于让我尴尬，但接下来的“油淋茄子”那还不要到40元？心里就算有点犯嘀咕，但还能沉住气。总还得要点荤菜吧，即使是最简单的“杭椒肉丝”或“小炒农家肉”之类，那按前面的趋势，至少单价得在50元以上。再加上一个汤，清淡一点的“虾米皮蛋冬瓜汤”，估摸30元左右。两素一荤一个汤，接近150元了，不过感觉上尚还称不上奢侈。
通常点完菜，总有如释重负之感，呼吸也可以进行得均匀一些了。问题是如今饭桌上还有一样东西难得忘记，桌上如何少得了酒？没有酒，恐怕在礼仪上有点欠缺。那一刻只能豁将出去了，半斤装的“糊涂仙”市价约80元左右，酒店价则是100元开外，应该还算得体。我刚才历数的三菜一汤加一瓶酒另加零星主食，恐怕是时下中国酒桌上最单薄甚至有点寒酸的组合了。喝酒一刻最能吃菜，三菜一汤包括主食，最后全部一扫而光。结帐268元，那会儿，汤里面就只还剩下所飘的两三点葱花儿了。不过，就是有内容，于任何场合，我也从来不习惯打包的。不打包需要道理吗？真需要道理的时候，也或有三两条，不过我一般不去想那个道理。
但是有些道理就必须讲。比如买单时，见到那些让你目瞪口呆的菜价，那一刻你心里或就打晃了，手也情不自禁地去摸摸口袋，我还回得了家吗？那种好像要作人质的感觉会让你狼狈不堪！你心里突突直跳，简直想夺路而逃，但逃得了吗？酒店里找不到民法，但有王法。何止那一刻的狼狈？问题在于产生了严重的后遗症。本来一年半载没请过客，偶尔请一次客，却在朋友们面前出了一次洋相。何堪？
其实，从道理上看，你是无辜的，你带的钱也不少，只是你进错了门。所以我说，要坚定不移地记住，出门进酒店，多带几张RMB，何况那东西也占不了你口袋多少地方，以备急用，这便是一个道理，甚至是一个常理。如果你用的是银行借记卡，那就更要出门在意，不能麻痹，要大致记得上面还有多少余额，如果是信用卡，那当然不成问题，但也要清楚透支的额度还有几何。据央视曾经的一个报道，在郑州有两个中学生结伴理发，完毕，店方索要共计12000余元，两个学生都傻眼了，也吓得不知所措！出不了理发店的门，只好哭哭啼啼打电话向家人求救。当然后来那家理发店被公安贴上了封条，而老板会不会因欺诈罪而蹲大牢，那件事的道理，这儿就不去操那个心了。
操不了那个心仍有他心可操。点菜一刻，眼神一定要专注，凡花里胡哨，价位又高的菜品，一定回避。假如阁下请朋友们在高贵的五星级酒店喝酒，那确实是不能掉以轻心的，一定要以主人的姿态，把握住消费相对得体的尺寸，因为最后结帐，如今遇上万儿八千太平常了。“不怕一万，只怕万一！”这是酒店消费的座右铭。当然，在“天上人间”之类的地方，三万、两万的单也不鲜见，但那些场儿阁下是有备而去的，明码实价，愿打愿挨，不会有委屈之感。
而一般吃饭的酒店，倘若一个三万、两万的单被笑眯眯地递上来了，我估计阁下会顿足捶胸的！顿足捶胸的原因不在于掏不出钱，而在于一种因自己的“过失”而“上套”的极坏的感觉，这样的过失通常都是对菜单漫不经心造成的！这般的情形虽然是小概率事件，但也决不可等闲视之！这儿还是友情提醒：除了带足适当的银子，一定还得多留心眼，留神菜单的价位，远离陷阱，以防不测。因为存在一刻，面子比银子贵100倍，千万不要出洋相！
就算带足了银子，签单一刻，无论花多花少，都要神闲气爽，落落方方。免得钱也花了，东也做了，还在朋友们心目中留下“心慌气短脸发白”的笑柄。遇上财大气粗者，照单付帐当然就立马完事了，愿打愿挨，这也谓是一种消费“美德”。万一阁下见单那刻，心里扑通，脸上直冒冷汗，连手都冰凉、哆嗦了，那就赶紧上卫生间镇定片刻，以平静心跳。由此，你还以为那些在身边伺候、不离阁下左右、不停地换碟子、听使唤的侍女是那么好吩咐的吗？
在掏钱、数钱或刷卡的那一刻，万万要不得一副大款模样！既要不慌不忙，有条斯理，也还要尽显君子风度，如果那样，脸上的面子，还有心理上的满足便都获得了。钱那玩意是何？这年头谁没见过钱，见过大款？这世道见过钱的人太多了。其实，真正理智而有城府的大款都是不怎么张扬的，都是很安静的。说不定在大街上和你撞个满怀，又忙不迭向你道歉者，就是一位常在世间的某个角落，日进斗金的财神。你真还没意识到你有眼不识泰山，出口便是“你长眼没有？”到底是谁没有长眼呢？
也千万不要总是念叨“钱是一种等价交换物”，如果总是那样一种想法，人就会很累很累的。吃一点小亏，天确实塌不下来，但吃一堑长一智，后面的事，自己就知道该如何处理了。事实上，那种“等价交换”如何能够严格实现？在菜市场或使用秤儿，在酒店里或仅就是靠老板的一张嘴。你还能如何？但秤儿星就那么靠得住？人的嘴就更莫说靠得住了，只有一点是靠得住的：良心。幸好这世上有良心者居多，虽良心那东西也看不见，但看得见者还称“良心”？是的，天地良心！人在做，天在看，这大抵说的就是“良心”罢？
除了要守住自己的良心，还要一定有记性。记住何？前面说过，留神菜单的价位！在五星酒吧里一杯冠名为“心痛的感觉”的饮品，原来就是一杯凉白开水，其在一般酒吧里曾经卖到50元一杯，但在“天上人间”那些地儿，甚至还卖到过90元呢！呜呼哀哉……
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雷达卡
发表于 2010-12-15 14:15
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