[旧文新发]南京的几家老字号饭店

十年灵风

小时体弱，父母亲经常带我来南京看病，要坐近两个小时的车子，再挂号排队，等看完病后，已近中午，往往就在街上吃中饭，这样，我对那时南京几个老字号的酒家印象特别深刻。现在这些酒家基本上凋零殆尽，剩下的也是苟延残喘，难以支撑，可当时在南京的饮食界里都是响当当的大牌子呢。

因为我爱吃面食的原因，所以对这些酒家领教的都是面食。首先说说“老广东”，父亲幼时在十中上过学，吃过“老广东”的馄饨，印象极好，常在我面前提及，而那时我对父亲特别的崇拜，（人好象都有这个阶段），父亲说好，那一定是天下第一，我也特别地神往。后来我们去了一次，“老广东酒家”在长江路一带的繁华地段，与大三元酒家隔街相望，店面感觉不是很大，两层楼，外观上是裸露的砖头，涂上一层近似咖啡的红色，效果非常独特。因为已近中午，结果被告知小吃只有在下午两点才开始有卖，我们只得怅怅而归。终于有一次，我们铁了心，一直磨蹭到了两点，当父亲端着热腾腾的馄饨走过来，我心中可想是多么的激动啊！我们吃了三碗，感觉非常好，因为父亲说好嘛。至于口味如何，我如今早忘得一干二净了。

“奇芳阁”现在已被麦当劳占去了大半的店面，让人惋惜，当时可还是好好的，很大的一个店堂，人多得要命，听父亲说里面出名的是煮干丝，听一个伯父也讲过这里面有个绝活：切的姜丝能够穿针！我们叫了些干丝、菜包子和两碗牛肉汤。或许我们不会品味，感觉一般，牛肉汤更差，就是用牛肉粉兑白开水的！价格还很贵！

相比之下，“三星糕团店”给我印象很不错，最爱吃里面的凉面。时值盛夏，进了店门，那时没有空调，里面屋顶上几个大吊扇呼呼地转着，下面人声鼎沸，那时的规矩是先买筹子，再端菜，找桌子、端盘子全得自己来。凉面有许多种：排骨、大肉、拆烧等等，凉面吃到嘴里，软滑香酥，口感很好，不过后来听人说，三星糕团店的盖浇饭才是他们的拿手绝活，可惜我们一直没有吃过。

“鸡鸣酒家”我们心仪已久，听说里面的小笼汤包是一绝，不过好象也是要等到下午两点。在二楼上我们坐下，感觉光线不好，不够通风，但一心想着吃的，也没在意。汤包端上来了，让我惊讶的是这汤包没有收口的褶痕，浑圆一个，真想不到它是怎么包的。听说卓别林吃中国元宵很搞不懂馅子是怎么进去的，让一边的梅兰芳笑爆肚皮，想不到我也碰上这样的困惑。直到最近吃了尹氏汤包才发觉原来包子是底朝天放在笼屉里，收口在下面，蒸熟后已不明显而已。包子很好吃，很鲜，只是感觉有点偏甜。

“小上海”的小笼包也很好，现在一般的包子一味讲究皮薄，结果，蒸熟后瘫在笼屉上，显得神寒形削，提起来更是不成模样，相比小上海的包子，皮薄而有韧劲，端上桌来，一个个浑圆饱满，法相庄严，汤汁极多，味道鲜美。

“同庆楼”在新街口闹市区，靠着“三星糕团店”，生意好得出奇，我去过几次，印象最深的一次是在高中时几个同学来南京春游，在同庆楼吃午餐，当时连我在内只有三个男生，女生有七八个之多，我们要了些酒菜和几盘水饺，菜上齐了，我见女同胞多，想显示一下绅士风度，迟迟不肯动筷，只顾喝酒，哪知才呷了两口酒，定睛看时，桌上已杯盘狼藉，所剩无几，再看几个女同胞，一个个手里拿的是鸡大腿、鹅翅膀和鸭头在大快朵颐。什么淑女？简直是饿狼！！我气急败坏，也抛去顾虑，原形毕露，往剩下的几盘水饺痛下杀手！！一时间眼睛如吊线，筷子如射箭，水饺甩流星，一番风卷云残，一扫而光！！饱腹之余，觉得这水饺的确不错，饺子是用机器包的，不大，几乎一嘴一个，且汁多味美，让人齿颊留香，“同庆楼”水饺并非浪得虚名。

鲁迅说过最好看的戏是儿时看的社戏，那月圆之夜，乌蓬船上烧煮的罗汉豆是最好吃的豆子。这些往事已渐行渐远，遥不可追了，但我相信它们依然都停留在过去的某个时间的角落里，回忆把它们保存的永远新鲜如昨，馥郁芬芳，弥久愈新，真希望有一天我能重新跨进那吵杂的店堂，不太热情的服务员在我看来是如此和蔼可亲，拿起那带有缺口的汤匙也总感觉情趣盎然，壮年的父亲坐在我旁边，面前热气腾腾的馄饨更是天下最美最美的食品。

十年灵风

呵呵，“如果有一天，我老无所依，请把我留在那时光里……”

魔皇2011

南京我去得次数不少，或路过，或短暂停留，总是惊鸿一瞥，只记得玄武湖的那片樱花，一夜之间纷坠如雪。
色妞妞 发表于 2011-2-8 10:27

是的，现在玄武湖的樱花更多了。

肥田老鼠

看来我要经常的带孩子去吃老字号，以后也给人家多留念想。最近好少带家人出去吃饭了。

刘易斯

不同的老字号，不同的美食，却有相同点，那就是美味。
是回忆把它们保存的永远新鲜如昨，馥郁芬芳......

刘易斯

前后一对照，这美食记忆也就更鲜活了起来，也就有了魂。