【年味】包粽子

妖精七七

包粽子食材：
糯米：10斤
冬叶，三块钱一扎，一扎有二十张，10斤糯米要6扎，有备无患。
绿豆：4斤
楠肉：6斤
红蓝一小撮虾仁一两

粽叶选宽大而翠绿色的，买回来后将其洗净后放入锅中，加入清水，用大火煮沸。煮好的粽叶捞出晾干，再清洗干净备用。
糯米和绿豆也在浸泡4小时，会变得饱满而圆润，绿豆反复撮揉，褪去外衣待用
五花肉是粽子的灵魂所在，切成大小均匀的方块，用盐，腐乳、酱油、耗油、十三香等调料腌制，红切碎加入腌制【也可以不放】浓郁的香味瞬间渗透进每一丝肉纤维中，让人垂涎欲滴。

包粽子可是个技术活儿，一家人围坐在桌前，各显身手。小婶手法娴熟，三张粽叶，巧妙地将中间的一张铺在下面，再在上面重叠两张稍小的叶子，接着，舀起一勺糯米，均匀地铺在粽叶上，随后，一层金黄的绿豆被小心翼翼地撒在糯米上，放好绿豆后，将腌制好的五花肉、爱吃板栗可以放入其中，再覆盖上一层绿豆，最后用糯米将馅料完全包裹起来，整理成小山的形状。

接下来就是包扎的环节，就是我大显身手的时候了，折起一根绳子，在粽子上缠绕、打结，先横着绑一圈，再交叉绑紧，一个结实而饱满的大粽子就诞生了，快夸我。

看着小包粽子的过程，我也忍不住跃跃欲试，虽然手法略显生疏，但在她耐心指导下，也逐渐掌握了技巧，成功包出了自己的第一个小粽子，心中满是成就感。

最后一步：包好的粽子要到大锅中，加入足量的清水，用柴火慢慢炖煮，一般要煮六到十个小时。街上一般是包不了大粽子的，只能包小粽子，想学的童鞋们得回农村包，因为农村才有大锅和菜火煮。

妖精七七

给绿豆褪外衣

妖精七七

剪冬叶的枝头准备开始包

妖精七七

五花肉和虾仁

妖精七七

这是加入红蓝的

妖精七七

兵分两路包粽子开始

妖精七七

妖精七七

成品

妖精七七

妖精七七

第一次包的歪歪扭扭的小粽子

妖精七七

好多图片上传不了不知道怎么回事

妖精七七

这次可是 出了详细的教程的哈

免得大天涯又叽歪我

柳倾轻

啊，我们的粽子都是大枣、豆沙馅的

柳倾轻

果真南北有差异，我们豆腐脑是咸的，南方是甜的。

呼啸的老鹰

不是端午包粽子吗？

柳倾轻

我们的粽子是甜的，南方确是咸的，这是专门反着干吗

柳倾轻

妖精七七 发表于 2025-2-13 11:34
第一次包的歪歪扭扭的小粽子

这已经很大了，是个大粽子。

妖精七七

柳倾轻 发表于 2025-2-13 11:42
啊，我们的粽子都是大枣、豆沙馅的

粽子必须咸的

我们这的这个粽子是煎着来吃的

妖精七七

柳倾轻 发表于 2025-2-13 11:42
果真南北有差异，我们豆腐脑是咸的，南方是甜的。

别说，我在河南吃过一次五香豆腐脑，还有胡辣汤

我天，那口感一言难尽

豆腐脑也必须甜的，哈哈

妖精七七

呼啸的老鹰 发表于 2025-2-13 11:42
不是端午包粽子吗？

端午是端午，端午包的是小粽子

年棕是大粽子

柳倾轻

妖精七七 发表于 2025-2-13 11:45
粽子必须咸的

我们这的这个粽子是煎着来吃的

祖国果真幅员辽阔习俗各不相同

妖精七七

柳倾轻 发表于 2025-2-13 11:43
我们的粽子是甜的，南方确是咸的，这是专门反着干吗

网上为这个吵翻了，哈哈哈

离离

楠肉是啥肉

柳倾轻

妖精七七 发表于 2025-2-13 11:47
端午是端午，端午包的是小粽子

年棕是大粽子

我们就是饺子饺子包饺子

离离

你们不是还要包鸭蛋黄的吗

柳倾轻

离离 发表于 2025-2-13 11:48
楠肉是啥肉

看图片像是腌好的五花肉

妖精七七

离离 发表于 2025-2-13 11:48
楠肉是啥肉

五花肉就是楠肉

柳倾轻

妖精七七 发表于 2025-2-13 11:48
网上为这个吵翻了，哈哈哈

不用抄，按照自己喜欢的吃就行呗，他们一天天的

妖精七七

离离 发表于 2025-2-13 11:49
你们不是还要包鸭蛋黄的吗

不要这些，味道好重的说

妖精七七

柳倾轻 发表于 2025-2-13 11:49
不用抄，按照自己喜欢的吃就行呗，他们一天天的

哈哈，都觉得自己才是正确吃法