本帖最后由 绿竹1号 于 2024-6-7 00:59 编辑
面包材料: 高筋面粉340克,细砂糖10克,酵母4克,盐6克,牛奶240克, 黄油30克, 淋面材料: 椰浆170克。 糖粉50克,椰蓉适量
操作步骤: 1、面粉过筛后加入酵母、盐、牛奶跟细砂糖揉至扩展阶段 2、再加入软化的黄油 3、继续揉至能够拉出一层薄膜 4、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来体积的2倍大 5、发酵好的面团排气然后分成12等份,每份50克 6、搓圆,然后盖上保鲜膜将面团醒发15分钟 7、醒发好的面包放入黄金烤盘排列好,放入长帝烤箱设置发酵功能二次发酵,使其体积变成2倍大 8、椰浆加糖粉拌匀 9、淋在发酵好的面包上 10、撒上适量椰蓉 11、送入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤25~30分钟,上色后盖上锡纸,烤至表面金黄即可
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