本帖最后由 坡度 于 2024-1-27 15:01 编辑
为使休养生息所以得封海,船只禁入,不得捕捞,所以皮皮虾的肉质以每年的春秋两季最为肥美。皮皮虾在唐山又曰“虾爬子”,软体而坚壳,是一种多足的水生动物,盛产于海中。
“东临碣石,以观沧海”,唐山属地不仅庄稼喜人,水产也丰富,本省的鱼米之乡舍其还谁,迄今我还没有第二个答案。多年的统计数据也对我的结论提供了非常有力的支撑,唯唐山的GDP乃河北第一,工业伟大,唐山的农副产品亦不输人。
所谓皮皮虾,饮食男女的爱,某不幸,深陷美味,迄此仍对这种怪物垂涎三尺。因为爱所以爱,我曾跑过海,从渔民的船上收购它,转手贩卖从中获利。上午从范各庄出发,骑“东风”牌三轮摩托,约摸五六十码,历六十多或一百二十分钟左右,下午两点之前抵达乐亭的“浪窝”或滦南的“嘴东”码头,和我的同行们一起攀船,竞价,以智取胜,也更是个体力活,那年下岗,我曾以这种营生为契机,向父亲借款5000元,购置了那辆二手“东风”,买了氧气泵,定制了水柜,持老同学为我开具的“三轮摩托驾驶代理证”,从范各庄移动到乐亭或滦南,途径李大钊的故居或滦南的钢铁厂,周而复始,乐此不疲半年多。
无商不奸,坏事我做过,以此为例:活蹦乱跳的皮皮虾价值每斤十元,而刚刚死去的则为半价还不到,遇到这样情况最让我开心,每每赶紧收购。事半功倍,掺一掺,利润更好,这个行业的规则其实没什么秘密,阿米豆腐,我也曾唯利是图。
皮皮虾的好吃,我以为并非完全在于它的肉质与风味,而在过程,去其坚甲真的很困难,对舌头和牙齿的配合提出了非常的要求,这种咀嚼十分高级,述之以文的话绝对堪称教材,这种体验充分说明了办法总比困难多这个道理,现时网络发达,可以搜视频,对于吃皮皮虾的介绍与分享应有尽有,恕不赘言。
其实最爱“鬼螃蟹”。它的样子的确较梭子蟹丑,个头小却其壳更坚,其色斑驳,一看便知更有故事。会吃的人才懂,此物惹相思,所以更贵,决不可亲民。
呜呼,大爱无疆,唐山的花生米和板栗也一直让我心心念念不忍相忘。此生有幸,不计其数地往返于唐山和苏州,从故乡到另一个故乡,看于连连,追梦不辍,痛并快乐。
2024.01.27. |