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吃蟹 [复制链接]

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发表于 2023-11-13 08:51 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 闲散之人 于 2023-11-13 11:24 编辑



    很多年前,我在网络上认识一个朋友,小我差不多十几岁的小兄弟。那会儿我经常给体育媒体写一些足球,或其他体育项目的文字,而且也挂了许多虚名,所以,也经常出去看看比赛。和这个兄弟认识,是因为我们当时在一个论坛上,当时是一个私人的论坛,不能不说,那会儿网络也算是相对宽松的,这个论坛的服务器是在国外的。

    这个论坛始于1999,终于2013。

    这兄弟也在这个论坛上,这论坛很小众,但是有一些重量级的人物,鉴于我不是说这个,就把他们忽略了吧。

   这兄弟是上海人,正宗的阿拉桑海人。我们一直聊的很投机,也很对脾气。我这人生性比较淡泊,什么都看得开,那会儿论坛也干仗,我基本都是和事佬出来调解,当然你愿不愿意听都无所谓。时间长了,他们一直觉得我属于那种:人畜无害的存在。

    2002年中国足球冲击世界杯,在沈阳五里河主场比赛第一场,中国对阿联酋比赛之前。几大媒体,在抚顺开发区,举办了一个配套的,造声势的活动,美其名曰:研讨会。我被受邀参加。这兄弟也去了,那算是第一次正式见面。

    研讨会开了两天,说实话,都是务虚扎鸡血提劲儿的,但是,那个研讨会,著名作家陈忠实先生和诗人伊沙也去了。我期间和忠实先生有过一个长谈,听他说《白鹿原》书里书外的故事。忠实先生粗手大脚的,就是一标准的老农形象,瘦长的脸上,不满着岁月的沟壑一般,让我觉得线条感非常强烈。说话是典型的陕西口音,浓浓的黄土地味道。我和他还有几张合影,只不过随着岁月的折腾,不知所踪了。

    研讨会结束后,就是国足的第一场十强赛,在主场,数万球迷的呐喊声中,国足3:0完胜阿联酋,开启了中国足球首进世界杯的旅程。

    赛后的疯狂让我记忆犹新。

    我们十几个原本陌生的朋友,因为研讨会相识,于是就在临时入驻的酒店附近找一个大排档,说实话,当时几乎找不到了,因为那一晚,整个沈阳城都在庆祝。找到大排档,我们十几个人坐下喝酒,一直喝到黎明。彼此留了联系方式,然后散去。

    之后,我去南方小城厦门从事媒体工作。期间,公出上海,我给这兄弟打了电话,他很快就约我见面了。他带着我去了上海的豫园,在哪里他请我吃了蟹黄包和大闸蟹。

    那是我第一次吃大闸蟹,之前河蟹也吃过,只是这大闸蟹是在名声响亮,是招牌么。

    豫园的蟹黄包那是真好吃,相当好吃,特别好吃,现在还想吃。

    他开车来的,也不能喝酒,我们就以茶代酒了。然后还有别的什么菜记不住了,大闸蟹是记住的,两只大闸蟹,每只四两半。

    然后就如咕咚兄所说,随着蟹上来的还有蟹八件,专业的吃蟹工具,我瞅着小榔头,小剪刀,小镊子,小锥子发懵,吃个蟹子你至于么?这兄弟看到我的一脸错愕,给我介绍说,这是有讲究的吃法,我们一只蟹不吃个透彻那不叫吃蟹。然后他居然给我示范了一下。看的我怒火中烧,吃个蟹你这么费劲?

    老哥,这你不懂,必须用精细的精神和认真的态度对待这只蟹子。

    我说:你可拉倒吧,费这个劲,我直接拎起蟹子,开始手撕,他看的一脸错愕。然后看着我用自己的方式大快朵颐的把这只螃蟹干掉了。他惊呼:哎吆吆,这简直不合规矩,这是暴殄天物。

    我哈哈大笑。

    2012年,我结束在厦门的工作,回到北方,一天突然接到这兄弟的电话,说是来大连了,我说这样轮到我做东了,我找了个开车的发小兄弟,拉着他,我们先是在市内转悠了一圈,然后直奔旅顺,上了白玉山,看了白玉塔。他指着白玉塔问我:就这么像根XX的玩意儿,又是侵略者建造,你们留它何用?我说这不是历史么,当铭记。

    到了饭点,我带他到当时旅顺最好的酒店狮子楼大酒店吃饭,席间都是大连特色海产,我特地要了几只大飞蟹,一只都在七八两左右。

    这次我们喝酒了,螃蟹上来,我们一人一只,他瞅着螃蟹迟迟不动。我说你吃蟹啊。他说:老哥,工具呢?

    我又哈哈大笑,一本正经的告诉他:在我们大连吃蟹你敢用你的蟹八件,会挨揍的。

    他说:我吃个蟹挨着别人了会挨揍?

    我说,你别扯了,看你哥我给你示范,我像当年在豫园他请我吃河蟹那样的吃法,直接手撕,蘸着汤汁,于是他也一脸无奈的效仿,不过吃着吃着我知道这厮很受用这个过程了,居然连着吃了两只。

    蟹吃完,他说:这吃法虽然粗野,倒也尽兴很过瘾。大连的海蟹是好吃,很鲜美。

    一转眼又是十年多过去了,我因为换了手机号,和这个兄弟失联了

        人生啊,夜雨江湖十年灯,灭的也是一瞬间。那个网站的名字就是:泡网江湖。

    人海里的兄弟,你还好吗?来,我们继续吃蟹吧。

    不过,我还有手撕螃蟹的豪爽,只是没有了好的牙口。

1

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沙发
发表于 2023-11-13 08:56 |只看该作者
滋味与质量的排序,南方人滋味在先,北方人质量在前。

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板凳
发表于 2023-11-13 09:08 |只看该作者

我记得还汕头,我们3个人去吃海鲜,人家问两只蟹够了吧?把我们问懵了。
结果,人家是把一只蟹肢解了四块加工了。
吃了不过瘾,第二天又去了,告诉人家螃蟹不要肢解的,要整个的。
结果端上来的还是去了爪子和盖子,只是没有切四块而已。
皮皮虾也是,切成两段做椒盐的。
不过瘾

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地板
发表于 2023-11-13 09:10 |只看该作者

沈阳人吃海鲜那叫一个猛,他们好像连蟹爪都不吃,支持肉身。

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5
发表于 2023-11-13 09:22 |只看该作者
最后一句是文眼。遥想公瑾当年,雄姿英发羽扇纶巾……可怜华发生~~~

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6
发表于 2023-11-13 12:01 |只看该作者


我一年只在中秋节前后吃一两次大闸蟹,其他时间舍不得吃。
会把蟹吃成这样:


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7
发表于 2023-11-13 12:54 |只看该作者
知音 发表于 2023-11-13 12:01
我一年只在中秋节前后吃一两次大闸蟹,其他时间舍不得吃。
会把蟹吃成这样:

你这吃法可以媲美阿拉桑海人,十分凶悍,我基本就是吃一半扔一半

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8
发表于 2023-11-13 13:19 |只看该作者
昨天,给我老娘买了两只4两半重的公蟹,18元一只。秋末入冬了,吃公蟹的膏。

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9
发表于 2023-11-13 13:20 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2023-11-13 13:19
昨天,给我老娘买了两只4两半重的公蟹,18元一只。秋末入冬了,吃公蟹的膏。



北京45一只,吃不起

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10
发表于 2023-11-13 13:21 |只看该作者
闲散之人 发表于 2023-11-13 12:54
你这吃法可以媲美阿拉桑海人,十分凶悍,我基本就是吃一半扔一半



节省啊,腿腿也是肉啊。

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11
发表于 2023-11-13 14:16 |只看该作者
知音 发表于 2023-11-13 12:01
我一年只在中秋节前后吃一两次大闸蟹,其他时间舍不得吃。
会把蟹吃成这样:

说是今年、大宅蟹、最低、10元1斤!---呵呵


反正,我没吃。---膏少、麻烦。


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12
发表于 2023-11-13 14:19 |只看该作者
投入 发表于 2023-11-13 14:16
说是今年、大宅蟹、最低、10元1斤!---呵呵



啥时候那么便宜了,10元1斤,
我只知道45一直,一直3-4两,那就是100多一斤了。

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13
发表于 2023-11-13 17:39 |只看该作者
知音 发表于 2023-11-13 13:21
节省啊,腿腿也是肉啊。

把腿两头的关节咬掉,再用腿第一节上的尖尖一捅,肉就出来了。

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14
发表于 2023-11-13 17:39 |只看该作者
知音 发表于 2023-11-13 13:21
节省啊,腿腿也是肉啊。

把腿两头的关节咬掉,再用腿第一节上的尖尖一捅,肉就出来了。

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15
发表于 2023-11-13 17:48 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2023-11-13 17:39
把腿两头的关节咬掉,再用腿第一节上的尖尖一捅,肉就出来了。

你这厮是一个标准的吃货

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16
发表于 2023-11-13 18:11 |只看该作者
刘庄主 发表于 2023-11-13 08:56
滋味与质量的排序,南方人滋味在先,北方人质量在前。

  南方人活得更精致,北方人更大气些。我在单位请南方来的朋友吃饭,无论是战友还是老板,无一不被东北的大盘子吓到。他们无法想象我们是怎么吃饭喝酒的。我们要酒,啤酒就是成箱上,至少也是半打6瓶。

    我女儿在上海,说是南方人吃饭。要喝一点酒的啊,一桌子人要了两瓶啤酒,居然还没喝了。

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17
发表于 2023-11-13 18:15 |只看该作者
远去的烟云 发表于 2023-11-13 18:11
南方人活得更精致,北方人更大气些。我在单位请南方来的朋友吃饭,无论是战友还是老板,无一不被东北的 ...


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18
发表于 2023-11-13 18:16 |只看该作者
本帖最后由 再折长亭柳 于 2023-11-13 18:17 编辑
闲散之人 发表于 2023-11-13 17:48
你这厮是一个标准的吃货

这都是我一个同事教会的,他吃螃蟹的工具,就是螃蟹腿第一节和上面的尖尖,他能把螃蟹的大夹子掏空吃完后,用里面透明的骨片和带黑色毛绒的壳子,在墙上拼贴出一只蝴蝶来。

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19
发表于 2023-11-13 18:19 |只看该作者
知音 发表于 2023-11-13 09:10
沈阳人吃海鲜那叫一个猛,他们好像连蟹爪都不吃,支持肉身。

  介个有点以偏盖全了。当然,我也算不上沈阳人。话说我吃螃蟹也是专业水准,只是近几年肠胃不好,吃得少了一些。螃蟹属寒凉之物。话说今年老家丹东那边,大飞蟹老便宜了。最好的半斤以上的大螃蟹,50元一斤。往年至少一百元。据说是借了日本人的光。小日本核污染水排海,直接把海鲜打成了白菜价。

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20
发表于 2023-11-13 21:16 |只看该作者
早年,宫丽丽在苏州创办了一家水产公司,主要业务就是每到秋季,去阳澄湖收购大闸蟹往外地贩卖赚取差价,虽然利润可观,但毕竟一年只能做一季,一年下来,卖唱赚的不够平日里擦脂抹粉的钱,很是捉急。

     宫丽丽头脑灵活,眼光独特,他在阳澄湖收购大闸蟹的时候,发现了一个商机:有些大闸蟹,在生长或捕捞的过程中会受伤,缺胳膊少腿,没了卖相,行话叫“残肢”,这种残肢很便宜,不论多大,都只要10元一只,而且,几乎没人要。宫丽丽找卖家谈好,8元一只,统统收了。员工们觉得奇怪,这残肢收回去干啥?

     原来,宫丽丽另有打算:江浙人爱吃螃蟹,但平日里是没有螃蟹吃的,只好把螃蟹肉和膏黄都抠出来,加入食盐,做成蟹黄酱,拌饭、做包子馅,都很美味。用残肢做蟹黄酱,可以大大降低成本,谁知道蟹黄酱是残肢做的呢?

    宫丽丽招募了一批街道大妈,把残肢蒸熟后,抠取蟹黄蟹肉,加工成蟹黄酱,然后,分发到街巷里弄的小卖部售卖,结果,积压了一仓库,为了防止变质,又买了几台空调和一些泡沫板,将仓库改造成了冷库,每天嗡嗡的降温,耗了不少电费,宫丽丽又捉急了。

    这事被隔壁的柳二叔知道了,他开导宫丽丽说:蟹黄酱算是高档商品,街巷里弄有多少人消费得起?你应该把它打进机场和高档酒店等高消费人群出没的场所里,才能打开销路呀!宫丽丽听了,把头点的如鸡子啄米一样,连连道:二叔说的是,二叔说的是!

   此后,宫丽丽的蟹黄酱销路大开,不仅江浙一带的人喜欢,就连四川、湖南、北京等地的金月半、菲儿、知音等都爱吃了。这下问题又来了:几十个大妈每天手忙脚乱剥出来的螃蟹黄和肉,顶多能做400多瓶蟹黄酱,市面上经常缺货!这时,宫丽丽在大连的二舅闲大喷打电话来了,说是他早年骑行摄影时,曾在日本见过一种专门剥螃蟹壳的机器,建议宫丽丽去进口一台,把大妈们都辞退了。不久,闲大喷还寄来一张当年拍的机器照片。

   宫丽丽赶紧跑去日本考察,按图索骥,找到了那种机器,发现那机器果然高效!煮熟了的红色螃蟹从机器这头的投料口扔进去,那头两个出料口就一个吐出来蟹肉蟹黄,另一个就吐出来粉碎后的蟹壳,到底是岛国呀,海产品加工机器就是先进!于是,将积攒的三百万拿出一大半,进口了一台螃蟹剥壳机。

   宫丽丽回来后,把大妈们都辞退了,请了几个技工,把机器拼装好,喊来柳二叔等人看试车,想显摆显摆,结果,螃蟹扔进去是啥样,出来还是啥样。宫丽丽懵逼了,瞪眼傻站着,柳二爷仔细看了看,说:我看呀,机器没毛病,只是不对路。人家日本人用它加工的是海螃蟹,个头大,你用它加工大闸蟹,个头小,触碰不到里面的开关,所以....  柳二爷话没说完,宫丽丽已经咧开大嘴,捶胸顿足地大哭起来:呜呜,闲二舅这个老不死的,害死我了呀!

   柳二叔拍着宫丽丽的肩膀说:别哭呀!你把这机器卖到海南去,换回钱来,二爷让人给你研发一个适合大闸蟹的机器!别忘了,二爷可是朋友多呀!

   一个月后,二爷请大连海事职业学院的王老四给研发了一台机器,很简单,一个蒸汽锅炉,大铜管儿连着一排粗细不一的带阀门和喷嘴儿的小铜管,螃蟹剁开,不同部位对着不同粗细的铜管喷嘴,蒸汽一喷,肉和黄儿就都吹出来了,落在下面的不锈钢丝网里,而且还熟了!生的蟹壳,还能卖给制药厂,提取蟹壳素,做成促使伤口无痕愈合的药剂!整个研发、制造费用只花费了32万。宫丽丽千恩万谢,只差给柳二叔磕头了。

    此后,宫丽丽的生意越做越大,野心也越来越大,居然想去上市了,结果,被金融骗子给骗了个精光,无奈,远遁异国,洗盘子去了。

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21
发表于 2023-11-13 21:17 |只看该作者
远去的烟云 发表于 2023-11-13 18:19
介个有点以偏盖全了。当然,我也算不上沈阳人。话说我吃螃蟹也是专业水准,只是近几年肠胃不好,吃得少 ...


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22
发表于 2023-11-13 21:20 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2023-11-13 21:16
早年,宫丽丽在苏州创办了一家水产公司,主要业务就是每到秋季,去阳澄湖收购大闸蟹往外地贩卖赚取差价, ...

你这厮太坏鸟,建议你单独开贴和公老师PK,别影响我吃蟹

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23
发表于 2023-11-13 21:35 |只看该作者
闲散之人 发表于 2023-11-13 21:20
你这厮太坏鸟,建议你单独开贴和公老师PK,别影响我吃蟹

他二舅,公老师是谁呀?我不认识呀。

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24
发表于 2023-11-13 22:06 来自手机 |只看该作者
闲散之人 发表于 2023-11-13 21:20
你这厮太坏鸟,建议你单独开贴和公老师PK,别影响我吃蟹


就是就是…

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25
发表于 2023-11-14 10:08 |只看该作者
就知道吃

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