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吃蟹 [复制链接]

王志红

主楼

发表于 2022-11-17 21:13 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 |

最是榴红秋老，蟹满壳青方好。婆婆这连着两天吃蟹，尽耽误事了，您各位好啊！
昨天吃的蒸蟹，今儿吃的醉蟹。昨天吃了三只，今个吃了半只。要说这西北风一刮啊，螃蟹也蹭蹭蹭的直长个，内里货也足。母蟹蟹黄得把肚子抻圆了，一掰开，通红通红一大块，沾下蟹醋姜汁嘴里那个一咬，啧啧，那口感颇有几分抚摸老伴大腿的丰腴味道。母蟹胜在充实鲜香，公蟹胜在膏脂肥腻，咬一口软糯黏滑，却又是一种味道了。
婆婆喜欢公的，趁热吧唧吧唧把精华吃了，零里零碎的腿啦，大钳子就丢给老头啃去了。婆婆上年纪了，得保护好牙齿，老头子没事，才种的牙，崩了找医生，有质保。这蒸的蟹比煮的好些，营养没流到水里，就是吃完满手的腥气，洗洗得半天。
要说这醉蟹吧！婆婆是听着欢喜，吃着害怕。闻着酒香浓郁，掰开蟹黄，那是一种类似咸鸭蛋的红，润润的感觉。舔一口，味道也还行。只是，婆婆对于生吃还是挺膈应的，这光酒浸，没大火烧一下，总担心里头会不会有寄生虫？虽说这也不是自家手工作坊出品，质量是有保证的，可心里头就是有那么点不痛快。考虑再三滋溜吸了一口，咽下去后那点滋味完全被忐忑给压住了，所以，还是洗洗算了吧，凡事顺心，不能勉强。
说起醉蟹想起醉虾，这东西我倒是不怎么介意。毕竟小虾不似螃蟹，看着也透明，干净。小时候自己逮到，有时也会揪个尾巴吃，所以心里障碍没那么大。
记得真正大快朵颐还是那次，有领导从启东老家带了点当地特产～醉虾。那虾个头都不大，小小的虾米大小，全都用高度白酒呛过，趁着它醉乎乎的时候，往地道的酱汤里一走，你再舌尖细品，酱汁的鲜，虾肉的嫩，好奇怪经纬分明，混合却不交融，都能非常清晰的感受到。尤其是虾本身的嫩，没有任何一种熟食能够比拟。那玩意吃着真上头，几斤虾吃完就跟喝了半斤酒差不多，是真的一种美味享受。
不过，人啊还是得收敛一点，凡事不能过度，尤其时下，人事通达，愈发不能贪图这口腹之欲了，重在体验，品鉴一二足矣。