龙抬头之上海炒面

花中的花

　　龙抬头，要吃龙须面，我忽然想到了上海的炒面。

　　秦川老师一直让我写点特色的东西，忽然觉得，上海的饮食，也有它自己的特色。上海人，喜欢吃的菜，其实也就那么一些。

　　说起面条，最会做面条的还是苏州，苏州的面条，可以有很多的浇头（浇头，就是面条上面的菜)，南方人大多喜欢的汤面是面条和面条上面的菜分开，吃的时候，再拌在一起。上海的浇头，有两种类型，要么是清清爽爽的，比如青椒绿豆芽肉丝，青椒茭白肉丝，要么是浓油赤酱的，比如红烧的，酱爆的，浇头常见的，也就是素鸡，辣肉，辣酱，大排，熏鱼，鳝丝，咸菜肉丝这几种。

　　上海人喜欢吃青菜，餐桌上常常有上海青，还有鸡毛菜，有时鸡毛菜在菜场卖得挺贵，鸡毛菜就是比上海青还小的那种菜，如果买得好，非常嫩，水开了，一烫就能吃了。

　　上海炒面，就是鸡毛菜，肉丝，香菇，面条，生抽，炒熟而成，面条稍微硬一点，也是上海人经常吃的面条。

　　现在，如果要吃那种正宗的上海面，还是要去那种小面馆，浇头有那种已经炒好的，放在不锈钢盆子里，还有现炒的浇头。还有一些浇头不是常见的，只有有的面馆里面有，比如酱爆猪肝，大肠，小黄鱼等等。


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花中的花

自沙～

花中的花

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何田田

花中的花 发表于 2022-3-4 12:25
图片来自网络

这个好

莫邪

何田田 发表于 2022-3-4 16:07
这个好

就这个还好呢？稀吧溜丢地

何田田

莫邪 发表于 2022-3-4 16:19
就这个还好呢？稀吧溜丢地

主要是有汤喝

莫邪

何田田 发表于 2022-3-4 16:26
主要是有汤喝

这汤颜色都不正，得少喝，能不喝就别喝。都不如喝白开水。

何田田

莫邪 发表于 2022-3-4 16:28
这汤颜色都不正，得少喝，能不喝就别喝。都不如喝白开水。

估计酱油放多了，又或者是底埋着辣椒油

莫邪

何田田 发表于 2022-3-4 16:29
估计酱油放多了，又或者是底埋着辣椒油

不像辣椒油。
就这，你们还信她，选个图都选这乎不靠谱地，

何田田

莫邪 发表于 2022-3-4 16:35
不像辣椒油。
就这，你们还信她，选个图都选这乎不靠谱地，

很多时候，我其实做不到那样吃法，我只管吃饱

花中的花

莫邪 发表于 2022-3-4 16:35
不像辣椒油。
就这，你们还信她，选个图都选这乎不靠谱地，

哪天你做碗面条来秀一下
让我看看你的水平哈

金牌打手

楼主你完了，你被莫邪盯上了。

花中的花

金牌打手 发表于 2022-3-4 18:46
楼主你完了，你被莫邪盯上了。

她精神太好
我没精力陪她

莫邪

金牌打手 发表于 2022-3-4 18:46
楼主你完了，你被莫邪盯上了。

二花比较皮实，比小琴，

花中的花

莫邪 发表于 2022-3-4 19:20
二花比较皮实，比小琴，

别找我玩，老婆子一个了
玩得不来劲

莫邪

花中的花 发表于 2022-3-4 19:10
她精神太好
我没精力陪她

你肉吃得少，脑力不够。

花中的花

如果拌面吧
芝麻酱用点雪碧稀释一下
然后拌在面条里
特好吃
大家实验一下

花中的花

莫邪 发表于 2022-3-4 19:21
你肉吃得少，脑力不够。

老了
如果5年前
你绝对被我骂得家门也找不到

莫邪

花中的花 发表于 2022-3-4 19:22
老了
如果5年前
你绝对被我骂得家门也找不到

骂人不是本事。网上找骂人宝典，砍戳加C加V的功夫。
太low。

花中的花

莫邪 发表于 2022-3-4 19:30
骂人不是本事。网上找骂人宝典，砍戳加C加V的功夫。
太low。

红杂的女文友不骂人，在红杂干嘛
别怪自己被人骂
别刺激人才是正道

花中的花

所以劝你别惹我
真的我出手了
你别后悔
哪天禁足你了
佳人你也来不了了

花中的花

首版也要脸的
不能整天被文友像逗蟋蟀一样逗吧
你自己考虑好后果

莫邪

花中的花 发表于 2022-3-4 19:38
所以劝你别惹我
真的我出手了
你别后悔

不用禁足，多麻烦

花中的花

莫邪 发表于 2022-3-4 20:24
不用禁足，多麻烦

要么你自动别来
我不喜欢有人总是和我唱反调

金牌打手

花中的花 发表于 2022-3-4 20:32
要么你自动别来
我不喜欢有人总是和我唱反调

莫邪好会撩

南亭南

金牌打手 发表于 2022-3-4 21:00
莫邪好会撩

+1

花中的花

金牌打手 发表于 2022-3-4 21:00
莫邪好会撩

撩就要被收拾

莫邪

花中的花 发表于 2022-3-4 21:15
撩就要被收拾

首版厉害。不惹乎你了，怕被收拾。

花中的花

莫邪 发表于 2022-3-4 21:46
首版厉害。不惹乎你了，怕被收拾。

这不算什么
曾经我在老红杂
被封无数次，十几次都不止
最长一次被老乔封了三个月

老乔这点比较好
封了以后定期让我活
到了三个月
又放我出来

没有一次又一次赴死的心（我在老红杂每一次打架都做好死的准备的，不计后果）
就别惹别人
惹了脱身可不容易
因为惹了就有后果

花中的花

所以我给你架把刀，你在架刀之下的惹会更加刺激，更加悲壮