[粤菜] 简单美味的 “瑶柱蒸水蛋”

琴君

刚看到眉珊的年货瑶柱，想到了也用瑶柱为食材做的菜。瑶柱，讨足广东人的欢心，炖品、煲汤、煲粥里放几粒或一把，鲜味立刻上升几个 “+”号，哈哈。。。
琴君做的这个是瑶柱蒸水蛋。
注：蛋面浮起一点瑶柱，只不过是为了拍照好看，如果不是拍摆的话，就可以直接把瑶柱倒入蛋液里搅拌。

沈眉珊

真不错，我家正好瑶柱和鸡蛋都不少。
改天做。

沈眉珊

琴君该常来分享你做的美食。

山人

琴君厉害了！

六指为挠痒

琴君用六个鸡蛋蒸蛋？！
一定会让我妈骂的
她一般都是用2个
强烈要求的话，
会仔细挑出三个小一点的

六指为挠痒

建议您做一个尝试
一半的水掺一半的牛奶
口感又会上升N个“+”

沈眉珊

六指为挠痒 发表于 2021-2-15 21:51
建议您做一个尝试
一半的水掺一半的牛奶
口感又会上升N个“+”

掺一半牛奶的我做过，纯蒸蛋的可以那样做。
加瑶柱的蒸蛋不建议加牛奶。

卧云弄月

超级棒！想尝一尝

东北虎

美食高手。

紫色的流苏

瑶柱，没见过，也没吃过。

沈眉珊

紫色的流苏 发表于 2021-2-18 11:18
瑶柱，没见过，也没吃过。

就是大螺肉的根。打开贝壳，把螺肉取出后，里面还有一层肉根是紧紧帖在贝壳上的，那个肉根晒干了，就是瑶柱。也叫干贝。

紫色的流苏

沈眉珊 发表于 2021-2-18 21:18
就是大螺肉的根。打开贝壳，把螺肉取出后，里面还有一层肉根是紧紧帖在贝壳上的，那个肉根晒干了，就是瑶 ...

哦哦，这下知道哩。

琴君

沈眉珊 发表于 2021-2-15 17:10
真不错，我家正好瑶柱和鸡蛋都不少。
改天做。

好啊，刚巧有现成的食材，得心应手。

琴君

沈眉珊 发表于 2021-2-15 17:10
琴君该常来分享你做的美食。

OK，闲了与大伙切磋厨艺，哈哈

琴君

山人 发表于 2021-2-15 17:16
琴君厉害了！

多谢山人兄的鼓励

琴君

六指为挠痒 发表于 2021-2-15 21:49
琴君用六个鸡蛋蒸蛋？！
一定会让我妈骂的
她一般都是用2个

哈哈哈，是啊，我们喜欢吃鸡蛋啊，所以多放点。

琴君

东北虎 发表于 2021-2-16 09:26
美食高手。

多谢虎兄，过奖哈，不是高手

琴君

六指为挠痒 发表于 2021-2-15 21:51
建议您做一个尝试
一半的水掺一半的牛奶
口感又会上升N个“+”

牛奶炖鸡蛋也做过，的确鲜甜，但如眉珊所说纯蒸蛋可以放牛奶，加了瑶柱的蒸蛋就无需加牛奶了。哈哈

琴君

卧云弄月 发表于 2021-2-15 22:40
超级棒！想尝一尝

哈哈，好啊，卧云兄尝下俺手艺

琴君

紫色的流苏 发表于 2021-2-18 11:18
瑶柱，没见过，也没吃过。

哈哈，欢迎流苏，现在通过此贴与眉珊的科普，就应该有所了解了吧