【城南笔会】（377）现学现卖----盐焗猪肝

再折长亭柳

        今天下午，看到抖音里有个教做盐焗猪肝的小视频，遂去菜场花20元买了两块猪肝，又花了37元，买了两袋精盐和八角、生姜、花椒。回家后，将猪肝洗净控干，用厨纸擦去表面水份待用。


       小火热锅，倒入精盐两袋、八角四粒、花椒粒和干红辣椒丝适量，翻炒至盐粒微黄，香味溢出后，用盘子盛出一大半盐粒待用。


        生姜切片，平铺在锅里盐粒上，再将猪肝平摊在姜片上，然后，用先前盛出的那一半盐粒将猪肝掩盖，盖上锅盖，小火焗四十分钟，熄火、出锅，清除干净表面附着的盐粒，切片、装盘，淋上香油，撒上葱花或香菜即可。


       也有人蘸自制的调料吃。

再折长亭柳

味道不错，关键是好玩。

水烟

水烟

我特别喜欢吃猪肝。
不过，夏天据说不能吃。
猪肝不好？
我买猪身上的只到琪金去买。

水烟

泡椒猪肝，卤猪肝。
柳警官做的看着好吃。下酒？

水烟

调料就是胡椒面，花椒面，辣椒面等。
有时间慢慢做来吃真好。

再折长亭柳

水烟 发表于 2020-12-31 05:35
泡椒猪肝，卤猪肝。
柳警官做的看着好吃。下酒？

我自45岁之后，基本滴酒不沾了。因为喝伤了三次，医院叫酒精中毒，每次都是在急救中心插管、洗胃，后来一闻到酒味就作呕。

水烟

再折长亭柳 发表于 2020-12-31 06:07
我自45岁之后，基本滴酒不沾了。因为喝伤了三次，医院叫酒精中毒，每次都是在急救中心插管、 ...

那是有点危险。
不喝酒了可以吃瓜子呀花生呀水果……

水烟

有才喝醉了奇怪，到了半夜才发作。蹲厕所吐了天翻地覆。家里其他俩人根本不知道。从那以后不喝了。当时感觉死了就好了。太难受了。
我喝得再醉，心里都清醒。我没看见我同学喝醉过，那次看见她喝醉了，丑态啊，哈哈哈。

再折长亭柳

水烟 发表于 2020-12-31 06:11
有才喝醉了奇怪，到了半夜才发作。蹲厕所吐了天翻地覆。家里其他俩人根本不知道。从那以后不喝了。当时感觉 ...

若要得到戒酒法，且将醒眼看醉人。

再折长亭柳

水烟 发表于 2020-12-31 06:08
那是有点危险。
不喝酒了可以吃瓜子呀花生呀水果……

嗯，俺是定期去良品铺子买些坚果吃的。

再折长亭柳

我喜欢下厨玩儿

王幼君

再折长亭柳 发表于 2020-12-31 06:53
我喜欢下厨玩儿

瞧人家柳师活的多悠然洒脱，且有滋有味
羡慕哇

竹溪兰亭

看着能好吃

竹溪兰亭

你家的锅好看哈~

再折长亭柳

王幼君 发表于 2020-12-31 07:25
瞧人家柳师活的多悠然洒脱，且有滋有味
羡慕哇

王伯伯不也活的挺快乐吗？

再折长亭柳

竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 07:34
你家的锅好看哈~

粗瓢大盆的，有啥好看？

再折长亭柳

竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 07:33
看着能好吃

还是熘猪肝好吃，嫩。

竹溪兰亭

厨房调料可真不少~

竹溪兰亭

这猪肝有些像烧烤用泥烧的那种做法~

再折长亭柳

竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 07:54
厨房调料可真不少~

冰箱里还有，色拉酱、咖喱粉啥的，瞎买的，有时候学着做点西餐。

再折长亭柳

竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 07:55
这猪肝有些像烧烤用泥烧的那种做法~

嗯，都是慢火隔物的热传导，费时间，但省事儿。

竹溪兰亭

再折长亭柳 发表于 2020-12-31 07:57
冰箱里还有，色拉酱、咖喱粉啥的，瞎买的，有时候学着做点西餐。

你喜欢吃西餐？

再折长亭柳

用过的盐，可以反复使用，焗花生、鸡鸭啥的。

往事清零

柳知县很会吃嘛，亲自下厨其乐无穷。

往事清零

下厨房的男人最有魅力！像模像样，还有图有真相，是货真价实的吃货。

再折长亭柳

竹溪兰亭 发表于 2020-12-31 08:00
你喜欢吃西餐？

啊，喜欢它的甜、冷。

再折长亭柳

往事清零 发表于 2020-12-31 10:57
柳知县很会吃嘛，亲自下厨其乐无穷。

本县令曾有过一帮厨子朋友，瞟学了一些技艺，也曾经营过小餐馆。

水烟

再折长亭柳 发表于 2020-12-31 11:03
本县令曾有过一帮厨子朋友，瞟学了一些技艺，也曾经营过小餐馆。

柳县令多才多艺。
上得厅堂，下得厨房，哈哈哈哈

水烟

腊猪肝也好吃。