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五香花生米 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2017-3-7 09:06 |只看该作者 |倒序浏览 |

　五香花生米
　　
　　文/郑天良
　　
　　人一旦老了即便没有什么大病，也会生出许多的不如意。例如吃东西，总觉得现在的东西没有以前的好吃了。
　　
　　过去我是很喜欢吃油炸花生米的，搭稀饭或下老酒堪称一绝！那个香酥呀，只要10天半月不吃它，心里便想的慌。还有那炒货摊上的五香花生米，三天两日少不了要买点回来解个馋，过把瘾。
　　
　　现在明显不行了，一年半载不吃一粒也无所谓，不想也不馋，分析原因可能是味蕾退化及牙齿出了毛病。远不像几年前记得上玉荷清风家去玩，不管她家里有没有花生米，我总会在去的路边买上一斤带去。那时她家还住在梅林路。她一股劲地点赞我买的花生米好吃，我也告诉了她卖花生米的地方。
　　
　　我还记得每次博友聚会，我必带的零食之一便是五香花生米。博友中也有不少人知道我好吃这一口。有时约上几个博友闲逛公园时，老人也同小孩一样喜欢带上点零食。记得张鸿老师为“投我所好”也带过花生米，看得出他并不在行。
　　
　　你或许会问我是否有特异功能？没有，真的没有。
　　
　　这是因为我从小生活在出产花生的地方，这花生，我老家叫长生果，没有少吃。每年家里会种上三亩地花生，是那种大粒子花生，榨油用的。这应当是50年代了吧，按统购统销政策大部分卖给了国家。我推着独轮车，车上装了几麻袋花生去卖，值不了几块钱。
　　
　　扬州的炒货店很多，都是外地人来经营的。买花生米还是有技术含量的，买的不好便是买到僵硬的花生米，不香不酥。还有一种是出锅时间长了，漏气了。所以不管是带壳的花生还是纯花生米，一旦吃不完需要装入瓶子密封起来，避免漏气。漏了气便一点也不好吃了。
　　
　　我买花生米采取“先尝后买”的办法，取1－2粒去皮后放入口中，吃一下便知道优劣了。即便是在同一个摊位上买花生米，每次去“先尝后买”是必须的。
　　
　　花生米有很多种吃法，刚才说的是油炸花生米，五香花生米，还有椒盐花生米，麻辣花生米，水煮花生米。怕上火的人建议吃水煮的花生米。花生米还可以用来煮稀饭，煲汤，宫煲鸡丁里也少不了去皮的油炸花生米。油炸花生米拌香菜，是一盆很不丑的凉菜，吃时别忘了吐出花生衣。
　　
　　2017.3.6.
　　
　　

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