买菜记

郑天良

   买菜记

　　

　　　　

　　

　　文/郑天良

　　

　　45天不在扬州有三样菜可把我想死了。这三样菜分别是大头青菜、河蚌和荠菜。偏偏这三样菜深圳没有，这不急人吗？

　　

　　今天早上没有去舞厅，先解决这“民以食为天”的大事。

　　

　　早上7点出门时天空还飘着雨，立过春了，该算是“春雨”了吧！

　　

　　我把电动车停在跃进桥菜场的东门外，这里己经没有农民来卖菜了，显得周围很整洁很宁静。

　　

　　进门左侧是一家卖河蚌的，柜台上摆满了大大小小的河蚌。一位女的站柜台里，一位男的在柜台外，五十岁模样，应当是夫妻俩。

　　

　　我说，河蚌怎么卖呀？

　　

　　她指着筐筐里已经剥好的大的河蚌肉说，8块！

　　

　　我说，这么贵呀？比去年涨了不少呀！

　　

　　她说，那是剥好处理过了的。像这边的每斤4块。

　　

　　我说，这还差不多，去年好像也是这个价。

　　

　　她说，你恐怕有10天不吃这个了吧，10天前还卖5块一斤呢！

　　

　　我说，我不要大的，大的难煨烂。也不要这种带“耳朵”的，这是养珍珠的河蚌。

　　

　　我买了2斤半河蚌花了10块钱，先把第一件事办好。

　　

　　河蚌怎么吃？怎么烧才好吃？很有学问。我的老家是用砂锅煨河蚌汤。佐料有咸肉、冬笋、豆腐，最后撒上胡椒粉和蒜段就可以上桌了。若要问这锅汤有多鲜？敢与老鸭煲老母鸡汤相媲美！

　　

　　接着开始寻找荠菜，找过来找过去没有。难道荠菜过时了？这咋办呢？我俩是兵分两路出门的，她往东去文昌花园买黑猪肉，黑猪肉也叫土猪，肉香。她要买排骨和肉馅。我往西负责采购河蚌和荠菜，青菜家里己有，是小王送来的。我从小在“广阔天地”长大，这方面是内行。

　　

　　最后在菜场西门口内发现了荠菜，是那种带铁锈色的荠菜。买还是不买呢？不买就找不见了。卖菜女仿佛看出了我的心思。她说，你不要不识货了，我这荠菜才是真正的野荠菜，是从野地里一棵一棵“挑”出来的。吃起来绝对香，野菜野菜，就要买野生的菜。我这菜是从江都运来的，还有人吃惯了我的荠菜，专门从老远赶过来买呢！

　　

　　我说，你这荠菜没有那种绿颜色的好看，买回家后也不好拣。

　　

　　她说，那种绿色的荠菜是用种子种的，中看不中吃。我这种荠菜教你一个摘菜好办法。回去后先洗后烫再摘，非常方便。你别看现在颜色不好看，只要用开水一烫，包你绿油油的，马上闻到一股荠菜特有的清香。我敢说你这次吃了，下次还会来买我的荠菜。

　　

　　我们按照她教的办法，先洗—后烫—再摘，固然事半功倍。

　　

　　2017年2月16日

　　

　　

　　

时光微雨

郑老师吃的很讲究，看的我肚子饿，快到饭点了。