杂文《趣谈喝酒》

池阳隐士

                                                                                                                                                            
                                                                        杂文《趣谈喝酒》

          何以解忧，唯有杜康。《说文解字》载杜康始作秫酒，杜康是酒的发明者。后世都把酒称为杜康。曹操说酒可解忧，李白说：“举杯消愁愁更愁” 。街巷里也曾流传一句老话：“药只能医假病，酒不解真愁。”看来要想解除忧愁，恐怕只喝一两杯不行，要一醉方休，喝得酩酊大醉，才能忘乎所以。      
     《格格春秋》上说，糊涂人喝酒是越喝越糊涂，酒灌进了他们肚子里就成了麻醉剂，使他们看天看地都觉得混混沌沌。可智者饮酒有智者的情趣，无论浓烈还是甘醇，都能让他们滋生春天的诗意，给世界带来激情和沉思。

     

    自古家乡出美酒，享誉江南。酒仙李白五游秋浦，曾经“我携一樽酒，独上江祖石。”杜牧在清明节的风雨中，为寻觅酒店，路遇冒雨放牛的牧童，才有“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”的佳句。

      

    我年少时在酒厂边长大，座落在桃花山旁的杏花村酒厂，酿造的杏花村大曲香飘小城，驰名江南。天天蹲在酒厂大院里，闻着酒香捡煤渣，看着繁忙的车间里硕大的蒸煮大锅，运料的木制独轮车，一个排列有序的窖池。熟知酿酒的操作过程，润料，蒸煮，摊凉，翻料，入窖发酵，最后从热气腾腾的蒸馏大锅接出的管子里流下醇香的原酒。最羡慕在出酒大锅前品酒的蔡师傅，至今还记得他站在接酒的大缸前，不时拿起小竹筒舀点酒，浅尝一口，细品着酒的滋味。或加大火力，或放慢出酒量，得心应手地操控着酒的质量。

      

      酿酒的原料不胜枚举，除了粮食之外，山芋干、红高粱，就连稗子也能酿酒，在那个吃粮凭粮票的年代，酒厂酿酒的原料全是从淮北调来的山芋干。杂货店卖山芋干酒八毛钱一斤，这种酒的味道和粮食酒相比差远了，有股难闻的气味。即使这种劣质酒，对于那些嗜酒如命的人来说也视如玉液琼浆。曾见一位木匠师傅，一日三餐不离酒，每天一斤山芋干酒还嫌少，但从不计较下酒菜，一小撮盐水豆或者几片咸萝卜就行，有一小碟子花生米那更是好上加好。平时衣兜里总装着一个二两的小酒瓶，装满了酒，以备想喝酒的时候，放下手中的活计随时呷一口。这是我见过酒瘾最大的一位。

        

      有些人喝酒，一杯下肚便满脸通红，有些人则不然，喝多少还是面不改色心不跳，街巷里常流传这样的说法：“红脸关公，白脸曹操。”喝酒上脸成了忠义之士，反之则是奸诈小人。我是喝酒从不上脸的人，甚至脸色还有些发白，对红脸白脸之说，心中似乎有忿忿不平之意。最近才知道，喝酒脸红是乙醛的作用。人饮酒后脸色发红，这是因为乙醇进入人体后，变成乙醛，而乙醛引起末梢血管扩张的结果。还有一些人，貌似酒量很大，喝了很多脸都不红，大家都很敬佩。这些人饮酒后脸不变色，可是他们如果饮酒过多，会引起脸色发青。原来如此，心情释然。

     

     喝过山芋干酒，喝过稗子酒，还喝过高梁酒。最早卖酒是在杂货店里，店里摆着一口涂着黑釉的大酒缸，缸口很小，缸口上盖着装着细沙的布袋，以免酒气外溢。用竹制的酒端子打酒，有一两、二两、半斤的端子，喝多少打多少。为别人打过酒，也为自己打过酒，还记得杂货店老板笑脸相迎的样子，打过酒之后，大喉咙喊着：“山芋干酒半斤，四角钱” 好让柜台里收钱的人知晓。

      

        原先逢年过节才喝酒，现在我每天都要喝点酒，似乎也成酒瘾，这是十几年的下岗生活练就的。虽然当过许多年的会计，还有会计专业职称，在国有企业改制时我还是选择了下岗，在包公井旁租了个门面，开起了小吃店。经营小粑和快餐，过着日出而作，日落而息日子。每到小店打烊，喧闹了一天的小店静了下来，总会安适地倒上一杯酒，就着随意炒的两三个小菜，浅斟慢饮。灯下一杯酒，独斟无朋友，正是这杯酒让我忘掉了忙碌的疲劳，忘掉了下岗的失落，忘掉了卖粑的尴尬。久而久之，酒成为我生活中的知己，成为我经营小吃店的动力。起早摸黑算什么，心中纵有千千结，化作桌前酒一杯。真正懂得了宽心应是酒 。

      

       渐近深秋，过了重阳无时节，三日风来四日雪。又到了晚来天欲雪，能饮一杯无的日子。好怀念那些年，泥巴炉子里总是烧着熊熊的炭火，一个黑黝黝的瓦锅热气腾腾，瓦锅里煮沸着白菜、豆腐或萝卜，但总少不了搭上点猪肉，什么菜和大耳朵（猪肉）搭伙都好吃。这样的冬日黄昏，围着红泥小火炉，闻着扑鼻的菜香，能不喝一杯酒吗，此时如遇三五好友在相聚一起，更要放开酒量痛饮一番，这正是“酒逢知己饮” 啊。

        

      喜欢喝酒的人，谈酒时喜形如色。酒是好东西，喜欢的人很多，奉劝酒友们酒从量饮，不要贪杯，小喝怡情，大喝伤身。

                                                                                                              

老树昏鸦

文字如一杯醇酒飘荡开来，让人陶醉，让人击掌叫好。

池阳隐士

老树昏鸦 发表于 2016-10-5 11:55
文字如一杯醇酒飘荡开来，让人陶醉，让人击掌叫好。

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虎步漫游

我戒酒了。不是不爱，而是一喝多了就忘乎所以，这是最近出现的，也许是老了吧。老婆说，少喝点也行。我说，喝不痛快干脆不喝。就此戒了。

池阳隐士

虎步漫游 发表于 2016-10-6 10:01
我戒酒了。不是不爱，而是一喝多了就忘乎所以，这是最近出现的，也许是老了吧。老婆说，少喝点也行。我说， ...

问好版主，好羨慕你，能把酒戒了。我每歺都还要喝点，有瘾戒不掉了。