挖沙虫

再折长亭柳

         过去在海南岛的餐厅里，吃过沙虫，韭黄炒的，出锅前勾过薄薄的一层芡粉，脆嫩鲜香。后来，物流便捷了，在武汉的一些海鲜酒楼里也吃过，有的是XO爆炒，有的则是煲成白白的一锅鲜汤。以前只是吃过，不知道摆上桌的沙虫是渔民们多么艰难才捕来的。

      这次去北海，在沙滩上亲眼目睹了捕挖沙虫的过程。原来，沙虫和蚯蚓一样，是“地下党”，常年生活在地下，要捕捉到它，得去沙滩上挖。有经验的渔民，在沙滩上扫一眼，就能根据一些小孔洞判断出地下有没有沙虫，然后用锄头或铁锹挖下去，就能捕到沙虫。挖沙虫的渔民在腰间左右各挂有一个小篓，右边的盛放挖到的大的、完整的沙虫；左边的，则盛放小的、挖残缺了的沙虫。右边的拿去卖钱，左边的则留下自己享用。沙虫在当地收购是20元左右一斤，渔民每天只挖两三百元钱的便休息去了。我问他们为什么不多挖一些卖钱？他们说，钱就存在这里，别人也挖不去！挖回去的沙虫，卖给小贩，小贩们再加价卖给餐厅或家庭主妇们。餐厅是要活的，在清水里养几天，等沙虫吐光肚子里的沙子再买，而家庭主妇们则是要加工好了的没有沙的。所谓加工，就是用竹签戳沙虫的屁股，把它像翻口袋那样翻个里朝外，然后再用水冲洗干净。








沙滩上挖沙虫的渔民










几锄头下去就有收获






沙虫就像大蚯蚓








小贩到海边收购






渔民里也有好吃懒做的，这个就玩得功夫深，钓鱼兼蹲坑！

金豆豆

原来，沙虫和蚯蚓一样，是“地下党”，常年生活在地下，要捕捉到它，得去沙滩上挖。
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它们本来就是同一类：环节动物。

金豆豆

挖沙虫的渔民在腰间左右各挂有一个小篓，右边的盛放挖到的大的、完整的沙虫；左边的，则盛放小的、挖残缺了的沙虫。右边的拿去卖钱，左边的则留下自己享用。
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这是惯常的，种菜的，种果树的，从来都是好的卖钱，差的自个儿留下。想起那句经典诗句：遍身罗绮者，不是养蚕人。。

金豆豆

所谓加工，就是用竹签戳沙虫的屁股，把它像翻口袋那样翻个里朝外，然后再用水冲洗干净。
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像翻洗肠子那样吗？

金豆豆

看了图片，这也吃啊？感觉好恶心。。。