【五一乐翻天】自制拉皮，好吃的不要不要的！

诗意天涯

过节家有事，就没空出门。亏了心情不能亏了嘴啊，刷朋友圈看到自制拉皮大法，巧了，自己也好这口，就它了！

1，和面。按500克面三克盐比例和的稍软些，放冰箱醒半小时（这个就不用图片了吧，都一样）
2、洗面。一次加没过面团一半的清水反复揉洗4-5次，洗面水倒空盆里沉淀8-10小时（我是8小时）。


3、面筋加稍许小苏打揉匀放冰箱醒半小时，铁盘刷油（我用的是烤箱托盘），拿出面筋摊薄上锅蒸5分钟。


4、揭


5、切



6、八小时后取出洗面水，将表层清水倒掉（留少许），剩余面浆搅匀，细筛过滤

7、盘底刷油，舀适量面浆入盘（以刚好没过盘底为宜），入锅蒸3-5分钟。


8、起锅，揭！，按工序7再来。一次制作多张，每张上边刷油再往上摞，以防粘连。


9、拌！切好的面皮面筋入盆，什么蒜泥香菜黄瓜麻油辣油醋味极鲜的往里造吧，怎么弄怎么好吃。



面皮一次吃不了剩的放冰箱，按以上面量做出的面皮，三口之家能吃3-4次！

来源: 自制拉皮，好吃的不要不要的！

隐香

哎呀，想吃的不要不要的
这是大西北的饮食啊，辣油要放的红红的，酸醋酸酸的
哎呀，口水啊。南方去年才有，以前没有做这个的

隐香

你一下做这么多，吃得了么，天热了会坏的
快！快递一些来俺这里，帮吃。俺就是活雷锋

诗意天涯

隐香 发表于 2016-5-3 10:34
你一下做这么多，吃得了么，天热了会坏的
快！快递一些来俺这里，帮吃。俺就是活雷锋

快递太费钱，不行俺徒步一路讨着饭去送吧

隐香

今天晴天，感觉今晚我就要去新疆饭店去找来吃这个
今晚我家的韭菜可以收割了，做韭菜盒子去

诗意天涯

隐香 发表于 2016-5-3 10:33
哎呀，想吃的不要不要的
这是大西北的饮食啊，辣油要放的红红的，酸醋酸酸的
哎呀，口水啊。南 ...

嗯，辣油多放点是好看，不过他娘俩吃不得太辣

诗意天涯

隐香 发表于 2016-5-3 10:35
今天晴天，感觉今晚我就要去新疆饭店去找来吃这个
今晚我家的韭菜可以收割了，做韭菜盒子去

自种的菜，很有成就感啊
要是俺有个这样的露台就好了，一定天天在里边忙活

诗意天涯

隐香 发表于 2016-5-3 10:35
今天晴天，感觉今晚我就要去新疆饭店去找来吃这个
今晚我家的韭菜可以收割了，做韭菜盒子去

对了，看了权力第二集了吧？雪诺复活了

隐香

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:38
对了，看了权力第二集了吧？雪诺复活了

今天中午看，上班不能看，忙里偷空回个帖子
上一级红衣女变老了，怕是用功力让雪诺复活了，这个反转有些颠覆，

我是来打酱油的

终于有了比窝头好吃的东西了。

诗意天涯

隐香 发表于 2016-5-3 10:40
今天中午看，上班不能看，忙里偷空回个帖子
上一级红衣女变老了，怕是用功力让雪诺复活了，这 ...

不是她变老了，是她本来就那么老了，只是靠项圈法力保持青春

隐香

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:37
自种的菜，很有成就感啊
要是俺有个这样的露台就好了，一定天天在里边忙活

这几天天热，辣椒豇豆西红柿啥的，都长得很快，，一个辣椒也能摘了，南瓜藤好长了，香椿树也快了
就是黄瓜只开雌花木有雄花，坐不住果，我拿南瓜花对，怕是DNA不符合
很好玩的，消磨时间绝对的好。每天早上去呆一会就要迟到

诗意天涯

隐香 发表于 2016-5-3 10:43
这几天天热，辣椒豇豆西红柿啥的，都长得很快，，一个辣椒也能摘了，南瓜藤好长了，香椿树也快了
就是黄 ...

眼红中～

隐香

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:43
不是她变老了，是她本来就那么老了，只是靠项圈法力保持青春

恩 取下项圈变老的。项圈给雪诺了？

诗意天涯

我是来打酱油的 发表于 2016-5-3 10:41
终于有了比窝头好吃的东西了。

换换语气嘛，比如：这个比窝头还好吃

隐香

我是来打酱油的 发表于 2016-5-3 10:41
终于有了比窝头好吃的东西了。

师父有没有吃过这种凉皮？可好吃了

诗意天涯

隐香 发表于 2016-5-3 10:44
恩 取下项圈变老的。项圈给雪诺了？

没有，施法了

妖精七七

能人啊这是，要求邮寄。

神经

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:44
换换语气嘛，比如：这个比窝头还好吃

还可以说，总算不用天天吃窝头了

诗意天涯

神经 发表于 2016-5-3 12:37
还可以说，总算不用天天吃窝头了

还可以说：还有比窝头更好吃的东西？！

诗意天涯

妖精七七 发表于 2016-5-3 11:34
能人啊这是，要求邮寄。

为保质起见，建议把自己打包邮过来吃

馨香

我这儿叫凉皮，经常吃，是买成品的回去一拌就可以了，……咋叫拉皮呐，听着跟整容似的

诗意天涯

馨香 发表于 2016-5-3 12:44
我这儿叫凉皮，经常吃，是买成品的回去一拌就可以了，……咋叫拉皮呐，听着跟整容似的

好多种叫法，还有用土豆粉做的。
外边买的好多加了明胶，看着透明有筋道，其实，呵呵

妖精七七

馨香 发表于 2016-5-3 12:44
我这儿叫凉皮，经常吃，是买成品的回去一拌就可以了，……咋叫拉皮呐，听着跟整容似的

原来是凉皮啊，超市大把大把。
不知道好不好吃，我空了也买来吃吃看~~

馨香

诗意天涯 发表于 2016-5-3 12:45
好多种叫法，还有用土豆粉做的。
外边买的好多加了明胶，看着透明有筋道，其实，呵呵

嗯，还有牛筋面，擀面皮都是这种吃法，你做的很专业呵，看着很有食欲

馨香

妖精七七 发表于 2016-5-3 12:52
原来是凉皮啊，超市大把大把。
不知道好不好吃，我空了也买来吃吃看~~

*^O^*是啊，凉皮，各地的叫法不同而已
凉皮主要是汁，汁儿调的好就好吃

诗意天涯

馨香 发表于 2016-5-3 12:58
*^O^*是啊，凉皮，各地的叫法不同而已
凉皮主要是汁，汁儿调的好就好吃

看来也是吃货行家

神经

诗意天涯 发表于 2016-5-3 12:39
还可以说：还有比窝头更好吃的东西？！

还可以说，只要不吃窝窝头吃啥都行

隐香

诗意天涯 发表于 2016-5-3 10:44
眼红中～

这水区啊，严重要求，一幅图片一层楼凉皮，他叫凉皮

隐香

馨香 发表于 2016-5-3 12:44
我这儿叫凉皮，经常吃，是买成品的回去一拌就可以了，……咋叫拉皮呐，听着跟整容似的

哈哈 这个叫法一样。