馋猫们，都进来，咱们一起说说鱼~

四爷

        很久以前的一个旧帖了，再整理一下，重新发一个，那啥，莫冉，令箭老师，还有那谁，那谁，谁，谁，凡事路过这个体贴子的亲们，不避讳自己是个馋猫的，是个吃货的，都可以坐下来聊聊呢？月如给大家上茶~

      

四爷

            嗯，俗话说的好，世上的鱼有千百条，总有你喜欢的那一条。 哈哈，你要问这话是谁说的，我说的，咋地吧，我刚说完，不行啊？
            我生在鲁地，长在北方，小时候交通没现在这么发达，运输保存的方法也不行，海鲜一类的在北方极为少见，海鱼呢，也是那种老咸鱼或者是冬天冻成冰疙瘩的那种。所以啊，从小吃的少，也不馋，或者说不习惯吃。回山东这么多年了，就是过年的时候偶尔吃个炸带鱼，别的，几乎不动筷子的。但父母却喜欢，鲅鱼啊，黄花啊，寨花（鲈鱼）啊，还有那种叫不上名字的晒成干的小鱼，铁锅里烧热，关火后用余温把鱼烤热，然后配着蒜泥吃。总记得小时候爸爸和我说，他们小时候或者是还往前几年吧，大概就是上个世纪四五十年代，我们村里有户人家去集上舍不得买鱼吃，可又馋了，便花了两毛钱，买下了人家卖鱼剩下的鱼鳞碎鱼头什么的，回来放在鏊子（一块薄铁，圆形，用三块砖支起来，下面烧草，上面可以把生面烤熟，烤熟的那薄薄的生面我们这里叫马宋饼，艾玛，我就这解释能力，听不懂我也没办法）上弄成鱼干，然后撒上好多盐，一家人美美的吃了好几天，还馋坏了村里其他的人家。言外之意，那时候日子差，我们现在好，却不知道珍惜！




油炸带鱼！

四爷

先说一下海鱼哈，鲈鱼，我们这里叫寨花，还有虹鱼，其实我看和鲈鱼长得也差不多，就是鱼的身体颜色略微深些，然后尾部有几个很明显的小斑点，这些鱼，家里很少做的，一般都是去酒店里点，无非就是清蒸，清蒸鱼，保留下了鱼的原汁原味，即营养还鲜美，是我推荐的活海鱼的最佳实用方法！  

清蒸鲈鱼！
抱歉，虹鱼网上找到的图片不是我想要的，不知是我记错了名字还是地区差异！

四爷

海鱼还有什么常吃的呀，鲁地还有偏口，我没查过比目鱼张什么样，但我感觉偏口应该就是比目鱼，这种鱼以前怎么做我不知道，现在吗？一般都是直接上电饼铛，用我宝宝的话说就是“称”一下就熟了！     还有就是狗刚，反正我们这里就叫这么个名字，不知道学名叫什么。辣椒，西红柿，鱼，三种炒在一起，很好吃的，油炸也行，但那种做法我吃不多，嫌腻！

偏口！这是咋做的呢？我怎么感觉是烤出来的呢？令箭老师你怎么看？

新鲜的偏口鱼！

四爷

爸爸爱吃鱼，会做鱼，也喜欢抓鱼！小时候，出了家门就是一条小河，我们在河的最下游居住，顺着蜿蜒的河流往下走个三四里路就几乎没有人烟了，于是呢，有时候爸爸有空就去打鱼，而我则被要求拿着小桶替他装！那些鱼都不太大的，通常是二三两重的小鲫鱼，回来油炸或者是红烧，爸爸做鱼的手艺真好，可惜我那时候小，没想到要学一下！      鲫鱼温和，炖汤滋补很好的，鲫鱼，豆腐，砂锅里清炖，老人说的前滚豆腐万滚鱼，小火，慢炖，然后出窝时放点蛋花，香菜什么的！
鲫鱼！

鲫鱼汤！

四爷

泥鳅！亲们，请务必记住，老人们留下的经验，这种鱼一顿吃不完不管胜多少，一定倒掉，要不伤人，另外皮肤不好的或者那种过敏性体质的人不建议吃泥鳅这类的无鳞鱼！




麻辣泥鳅！

四爷

我们家南边有个852农场，那里有个大水库，爸爸时常去钓鱼，有时候带着帐篷，一去好几天，现在想想，不明白那么多年，我咋就没去过呢？只记得有一次，一条大鱼上钩了，爸爸正巧不在，四五岁的妹妹差点让鱼给拽到水里去！     在黑龙江，大的鱼，二十几斤的都见过，真过瘾！爸爸去钓鱼的时候，会带着锅，新鲜的河水，鱼，茄子，辣椒，西红柿，都是自己地里的摘到的，然后只放盐，好鲜美呢，不知道怎地，现在是鱼变了，还是我变了，咋就尝不出当年的鲜美了呢！


胖头鱼！


剁椒鱼头！

四爷

糖醋鲤鱼！



干烧鲤鱼!

四爷

这种鱼肉质一般，唯一的好处是便宜，我一般都是买大的，然后给孩子剁鱼丸吃！



白鲢鱼！

鱼丸汤！这是网上搜索的图片，不是真鱼丸，应该是超市里卖的那种廉价的，淀粉什么做的，好鱼丸颜色要比这个重，做出来汤里自然飘着油花！

四爷

嘎呀鱼！炖汤，或者黄焖！这种鱼在集市上算贵的啦，即便像图片中这种一两左右的，也得十三四元一斤，而我们这七八两的大鲫鱼也就十元一斤，鲤鱼还要便宜一些的！

四爷

在黑龙江，农村，就是那种土生土长的农村人，已经在东北繁衍过至少三代的那种，他们欢迎新女婿初次上门的时候餐桌上会有有三道菜，小鸡炖蘑菇，猪肉粉条，鲶鱼茄子，有，就证明娘家人看中你了，没有，就不行，这婚事还得商榷！

四爷

老头鱼，天啊，我试着搜索了一下，还真找到了图片，这是小时候记忆中的美味啊，回到山东以后再也没见过，没吃过呢，那谁，这论坛上有没有谁老家是东北的啊，月如好奇问一句，你们家那里有吗？有还是没有啊？要不改天············嘻嘻，我还是不去了吧，我怕你把我给卖给你们村里的老头！

四爷

没头鱼，也叫鳕鱼，其实吧，鳕鱼应该也有很多种，这一种到底归到何类，我也不太懂！这是江里的鱼，因为头部有毒，所以在出售时直接被砍掉了，但味道的确很好，做法也很简单，烧开油，葱姜蒜辣椒下锅后，添水漫过鱼身，加酱油，盐，水干出锅！

   

四爷

黑鱼，淡水中的霸王，靠抓捕其他鱼类的幼苗为主食，小时候爸爸常用黑鱼的肉给我们剁鱼丸吃，嗯，后来爸爸没了，在买黑鱼回来，哪怕是能偶尔买到那种纯野生的黑鱼，却也再也吃不出小时候的感觉了！我以为酸菜鱼以这种鱼做主料味道最好的！

四爷

至于什么河豚啊，长江刀鱼啊，我想那自是美味的，但那毕竟属于餐桌上奢侈品，又有几家寻常百姓能有机会食用呢？ 最后推荐一下清蒸中华鲟吧，这鱼是人工养殖的那种，市面上已经常见了，这种鱼最大的好处就是它浑身的骨头都是胶质的，卡不到孩子，而且味道鲜美，一般超市售价每斤29，9元！





油淋中华鲟！

四爷

若写不好诗歌。那么就让我们一起努力把自己的日子过的如诗如画吧？(*^__^*) 嘻嘻……，小说，晚安~

啼妃

四爷 发表于 2016-6-9 21:26
海鱼还有什么常吃的呀，鲁地还有偏口，我没查过比目鱼张什么样，但我感觉偏口应该就是比目鱼，这种鱼以前怎 ...

四爷，嫌腻吧，闲字错咧！

啼妃

四爷 发表于 2016-6-9 21:27
若写不好诗歌。那么就让我们一起努力把自己的日子过的如诗如画吧？(*^__^*) 嘻嘻……，小说，晚安~

这么早晚安？我估计你至少一会还得爬上来十次八次的~

四爷

啼妃 发表于 2016-6-9 21:41
四爷，嫌腻吧，闲字错咧！

哈哈，姐啊，我文字里有错字太正常啦，没有就不正常了~
我本来就小时候家里条件不好，没读过几年书的，加之从小身体不好，一二年纪就是混下来的，总请假，基础啊，基础，懂不？

四爷

啼妃 发表于 2016-6-9 21:42
这么早晚安？我估计你至少一会还得爬上来十次八次的~

没啊，我最近多安稳啊，我轻易不闹腾了，哈哈，老公管着，不让长时间上网的~
我就是偶尔趁他上班了用手机上来得瑟一下，电脑，得他批准的~

啼妃

月如是个好姑娘。虽然目前不是写得特别好，但我能感知你是真心喜欢了。尤其难得的是性格好，有点那个，打不死的小强的味儿~虽然有时也走偏，但却从来不使坏，也不记仇，难得。担待本宫今夜酒醉哈！

四爷

我补几张图去哈，旧帖子，好多图片当时是复制不是长传，现在读不显示了！

四爷

啼妃 发表于 2016-6-9 21:46
月如是个好姑娘。虽然目前不是写得特别好，但我能感知你是真心喜欢了。尤其难得的是性格好，有点 ...

切，不急，我才写了几篇小说啊，那个断言我不适合写小说的人，一年前也断言我不适合写诗歌的~
结果事实证明，我能写，写的也不算很差，起码在这以业余爱好的论坛文字里，真不算差的~
月如和我们家先生都是那种从小爹不疼娘不爱的苦孩子，一起手牵着手走到今天，衣食无忧，小事业蒸蒸日上，凭的就是毅力和恒心和魄力！
嗯，嗯，偷偷在姐姐面前骄傲一下，趁着你难得夸我一次！

莫零

月如姐姐，我是属猫的，三天不吃鱼就要百爪挠心的，这些鱼的做法，我基本上都弄过，要说烧鱼吃鱼，还真没几个对手，不过杀……鱼嘛，请到战线观赏我的《杀……鱼记》，啊哈哈哈哈～～

泌水

真好

月如

泌水 发表于 2016-6-9 22:14
真好

谢谢~

月如

莫零 发表于 2016-6-9 22:10
月如姐姐，我是属猫的，三天不吃鱼就要百爪挠心的，这些鱼的做法，我基本上都弄过，要说烧鱼吃鱼，还真没几 ...

看过的呢，你老公杀鱼俘获岳父大人的心是吧？

令箭

馋嘴猴悄悄路过

莫零

月如 发表于 2016-6-9 22:53
看过的呢，你老公杀鱼俘获岳父大人的心是吧？

不是不是，是另一篇。

疯老爷子

显摆吧，没准哪天就到山东找你，敢不给我鱼吃，哼！