又到了采茶的季节，我们一家住在皖南山区好多年，养成了喝茶的习惯。尤其是我爸，简直一刻都离不开茶叶，每年新茶上市，他一定要捋捋袖子冲进茶叶市场抢几斤头道茶来。头道茶贵，几斤茶叶要花掉我们家一个月的生活费呢，胖娘子非常肉疼。 我念初二那年，她跟几个妇女上山打柴，发现了一块藏匿了许久的野茶坡，足足几十棵挺拔俊立的茶树，齐刷刷冲她露出新绿色的嫩芽，可把她给高兴坏了，晚上回来兴冲冲动员我跟她一道上山去采茶去。小孩就没有不躲懒的，何况采茶还是个苦差事儿，她谄媚、威胁、撒娇的手段都用上了，最后我被一盒小虎队的正版磁带给收买了。
周末，就陪着胖娘子，拽着迈不动腿的妹妹，浩浩荡荡向未开垦过的野茶坡出发。野茶坡之所以能藏匿这么久，当然是道路艰险，此去比西天取经也好不了多少。就算一路上拿砍柴刀开路，还是摔了几跟头又蹭了一身的泥。尤其是妹妹，简直一路上号啕不停，喉咙都快哭哑了。胖娘子是个威武不能屈的性格，我们最终还是抵达了这片令人心醉的处女茶地。
茶叶果然长势喜人，由于阳光充足，又养在深闺，片片都冒着绿油油的光芒。我们很快就采了满满两围兜的茶草，这里管刚采下来的茶叶叫做茶草。归途又是一番万水千山。
好不容易进了家门，屁股还没坐热的胖娘子就跑去茶农家请教做茶的方法了，我和妹妹累得一闭眼就睡过去了。恍惚中，我被胖娘子晃醒了，她端来两碗面条草草地就打发了我们姐俩，自个儿兴致勃勃地去炒茶了。
顾名思义，炒茶就是把采回来的茶叶拣摘干净了放到锅里收干头一道水份。这可是个技术活儿，茶叶这东西娇气得很，不能用任何坚硬的器物炒制，只能用双手。你想想，发烫的铁锅里，须得用双手不停地翻匀了茶草，翻慢了会焐黄了，颜色不好看。翻快了，有些茶草没有炒透又会返青，泡出来一股子青气。一般家里炒茶的都是几十年经验的老茶农，他们的手一个茶叶季下来，都积了一层厚厚的黑茧子。
胖娘子一心沉浸在爱心茶叶的幻想中，我们隔着房门都能听到她竭力忍住的惊叫声：“哎呀，烫死我了……哎哟，都红了，我的手哦……啊呀呀，啊呀呀，受不了了，受不了了……”
终于成功地引来了隔壁爷爷，他透过虚掩的门问锅台前面上蹿下跳的胖娘子：“你在炒什么哦？”
我出来把门敞开，幸灾乐祸地说：“我妈要抢你们饭碗啦，当上茶农了。”
隔壁爷爷嘿嘿直乐：“我都不大会炒茶，你一个外地佬还炒得好吗？”
胖娘子一边聚精会神跟满锅的茶草奋战，还一边夸海口：“炒茶有什么难的？哎哟，烫死我了……”
好不容易把茶草全部炒匀，接下来就要烘茶了。在炭火盆上面盖上竹篾子编制的烘茶筐，把半干的茶草铺在上头，隔半小时翻一遍，直到完全干透为止。炭火既不能灭，又不能太旺，茶叶的口感好坏，就全凭这烘茶的功夫了。
没过几天，我爸回来，从邀功的胖娘子手里接过茶叶罐子，泡好一杯茶，那茶叶在滚烫的开水里垂死挣扎了半天，也没把叶子给全舒展开来，味道自然也好不到哪儿去。
最要命的是那片野茶坡原来是有主的，主家杵在山脚下骂了几天的街，胖娘子实在不好意思，让我给送去了一百块钱，主家认得我爸，又给退了回来。我爸就着那茶叶喝了一整年，破天荒没到茶叶市场“血拼”。
雷达卡
发表于 2016-5-23 08:44
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发表于 2016-5-23 12:21
