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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 2015,我常想着的那些饮食男女
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2015,我常想着的那些饮食男女 [复制链接]

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发表于 2016-1-7 12:30 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 归隐宋朝 于 2016-1-15 09:28 编辑

文/归隐宋朝


       一、茉莉花茶

       今儿接到茶城池姐的电话,说我定的茉莉花茶到了,是送还是来取?热情到家了。茶是给我老爸买的,他几十年只好这一口儿,别的茶不喝。现在只喝花茶的人越来越少了,好花茶也越来越少,得预定。池姐凭着老关系,每年都会定制几斤。需选上好的碧螺春,用当天采摘的单片茉莉花,在午夜时分进行两次窨制,这个时间的花香会完全释放出来。老爸说,茶味可以,怎么不见花儿?我说,花已被筛除了,这才是好花茶。可他的表情却辜负了这几百大元的茶叶,还不如那几十块钱一斤的洒了香精的垃圾茶。没办法,你很难跟他解释清楚,茉莉花茶不见了茉莉花怎么还能称其为好茶。

       小时候经常给爷爷买茶叶,去大马路的荣发和茶庄,每次只买二两。茶叶装在一个个阔口玻璃罐子里,服务员称好茶,扯过两张四方的草纸包上,又用悬于头顶的纸绳十字花扎好,动作麻利而娴熟。屋里安静充满茶香,奇怪的是,我似乎再没有闻到过那种浓郁的味道。我曾偷偷尝过爷爷沏的茶,不过很难与荣发和的茶香联系起来,苦涩难耐。如今荣发和还在,可我再没进去过。

       有位资深的茶客这样阐述对于茶的理解:若钟情于一种茶品,它不会像车或船带你去远方,只会像升降梯一样带你上上下下,达到可以远眺的高度,也会沉到想念的低处。执着而不失本分,舒放却要学会内敛。正如《心经》所告:远离颠倒梦想。一切勿求一痴一嗔,随缘巧化就好。
10

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沙发
发表于 2016-1-7 12:30 |只看该作者
本帖最后由 归隐宋朝 于 2016-1-7 21:41 编辑

       二、雪の翼——艾米蔻.乔伊

       坐在同学梅焱的那间日本料理店,忍受着一遍又一遍地播放着坂本九的《Sukiyaki》,加上那幽暗的环境,直接把我打包送到不曾去过的五、六十年代。她的“雪の翼”是店中店,在一座宾馆的一隅,开了近十年。当年有个日本留学生曾是她的房客,其家族在日本世代经营料理店,这段缘分让梅焱代理了三间这样的国际连锁店。这里有赤坂亭风味的烧肉、铁板烧,还可以吃到北九州的拉面和生鱼片,当然,还有地道的寿司。

       “媚眼儿”(梅焱的绰号)最早是做矿泉水的,后来代理过意大利品牌家具店,自打干上料理店,其他的买卖都停了。送儿子去澳大利亚留学,学的也是酒店管理。前不久,小伙子在长影南门开了一间叫作“艾米蔻.乔伊”的西餐馆。那个店我们去过,“媚眼儿”曾向我们显摆,在一杯“卡布基诺”里加入几滴威士忌,会激发出咖啡陈厚的底蕴来。这下,她一家彻底开了一回集东西方美食之大成的洋荤。

       “媚眼儿”是我们同学会的秘书长,同学间大大小小的事情都由她召集。这个小资女人倒也乐此不彼,尽职尽责,因此每年都可以以各种由头聚上几回。她老公那人挺有意思,每次聚会都会露下头,随即就悄然消失。男生一聚会就头痛,头真疼,喝的。那帮女生个个跟品酒员似的,捏脖子灌,真受不了。下次聚会有个目标——不丹,是为了纪念我们一位早逝的同学,本来这是她的提议,但愿她的灵魂能与我们一起促成此行。那是一个可以忘记和开始的地方,一切顺其自然,一切与世无争。


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板凳
发表于 2016-1-7 12:31 |只看该作者
本帖最后由 归隐宋朝 于 2016-1-10 15:11 编辑

       三、千里大哥

       余千里大哥年长我十岁,是特级厨师。据说他的师爷叫潘振,是张学良大帅府的厨子。余大哥主营鲁菜,本人也是山东文登人。与他结缘纯系一次偶然,一年商业厅市场处举办“吉菜”厨艺大赛,该处贾处长是我的师兄,如此一来,我等吃货就“近水楼台先得月”了。千里大哥当时是评委老师之一,这一来二去就熟悉了。后来他退休自己开了“鲁南酒家”,那里也就成了我们长聚之所。他的“山东酥肉”、“葱烧海参”和“豆腐蒸虾”堪称极品,食在别处就不是那个味了。

       去年二月,千里大哥因脑溢血辞世,享年59岁。他走的很突然,几天前我们还在吉福茶城聚过。送殡时来了许多人,多为他的徒子徒孙。余大嫂小他许多,也是厨师,主修白案。那天她还算镇静,不忘跟大家打着招呼。告别仪式快要结束时,人群中一阵骚动,一位清瘦老者拄棍进入,千里的几位弟子赶忙迎上去,可被那老者用拐杖拨开,老者走至告别坛前,看着余千里嘴张了几次却没有发出声来。余大嫂上前扶住他,叫了声“三叔”就哭出了声。原来这老者是千里大哥的师傅,也是余大嫂的亲三叔。半晌,老者才顿着手杖尖声喊出一句:千里……你疼死我啦!

       余千里少年时随师傅远赴东北,一晃将近50年。据他说,少时学徒,先从刀功开始,给饭店面食部切白菜、萝卜和酸菜,几个师兄弟一切就是一汽车。他曾给我们表演过,在一张白绸子上改刀一盘细肉丝,刀毕一抖搂,那绸子丝毫无损。余大嫂曾听她三叔说过,当年余千里也曾因太辛苦跑过,可一两天之后又自己悄没声地回来了,他师父也不说他,他就又去切菜了。三十不到,他已经誉满春城,并且出任过几任我国驻外使领馆的行政总厨。

       老辈儿人讲有两种人要敬着,坐堂的大夫和掌勺的厨子。千里大哥为人谦卑、豁达,常念着一句话:心术不正,炒勺敲得再响,也唤不来高朋满座;将心比心,虽是地处荒岭,也会有人夜敲寒门。

       唉!斯人已去,言犹在耳。

4

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地板
发表于 2016-1-7 12:31 |只看该作者
本帖最后由 归隐宋朝 于 2016-1-7 21:50 编辑

       四、伊达岚

       伊达岚是我侄女,芳龄18,今年高考。不过,不是在中国,而是在日本。她也是标准的日本妞儿,总是不断“嗨、嗨“地点头哈腰。中国话也说不顺溜儿,比如她说”我吃米饭“,”我吃“是汉语,”米饭“是日语。不止米饭,所有名词均是日语,愁人。

       去年暑假,那丫头自己飞回来看爷爷,短短十天,却给我们平添了许多快乐的烦恼。玩,这座城及周边都走遍了;吃,自然是换着花样地做。可有一样吃食却怎么也满足不了她,原因是她自己说不明白。她用手比划,“这么细,这么长……“,于是我们拿来她比划的”这么细这么长“的各种食材,都被她否定了。一天,我领她出去吃早点,刚进粥铺她就兴奋地叫起来:这个……这个!妈的,是韭菜盒子。

       她还四、五岁时,我父母去横滨看她,我妈做了韭菜盒子,我哥爱吃。韭菜是从国内带去的,当时我们还担心能否过安检。韭菜日本没有,也难怪岚岚说不明白。

       我爸跟岚岚约定,等她大学毕业后要到中国学几年中国文化,最起码把汉语学明白了。岚岚愉快地答应了。她来中国还有一个目的,看病。她打小生有一种皮肤病,每年夏季四肢皮肤红痒难忍。日本医生说这是一种常见的皮肤病,虽不严重但很难医治,成年后会自然痊愈。这种病症多出现在外国移民的后代身上,算是隔代水土不服。说也奇怪,岚岚自打飞机落地就不痒了,红斑也消失了。我爸领她去中医院看大夫,医生给开了几副汤剂、几管“肤轻松“就好了。气得我爸打电话把我哥一顿骂,早就应该把岚岚送回国内医治,何必遭这么多年的罪!

       看来是谁的种就是谁的命,天定的。伊达岚,别忘了你姓张,中国种!



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5
发表于 2016-1-7 12:40 |只看该作者
谢谢紫晶、墓歌,书收到了。

谢谢酱油兄!

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6
发表于 2016-1-7 13:02 |只看该作者
我切菜的手艺还可以,你不信咱们试一试,你的后背当菜板,保管切出一盘好肉丝来!

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7
发表于 2016-1-7 13:08 |只看该作者
给老人买东西,贵了他是嘴里不认的,抱怨买这样贵的东西不如几块钱的东西如何如何,其实心里还是美美哒

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8
发表于 2016-1-7 14:12 |只看该作者
来品宋果果滴清香怡人之茶

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9
发表于 2016-1-7 14:14 |只看该作者
侄女挺可爱的

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10
发表于 2016-1-7 14:17 |只看该作者
窨制
---------
前面个字不认识。。

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11
发表于 2016-1-7 14:20 |只看该作者
花开富贵 发表于 2016-1-7 14:17
窨制
---------
前面个字不认识。。

地窨子

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12
发表于 2016-1-7 14:25 |只看该作者


不是吧,你说是地窖?

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13
发表于 2016-1-7 15:48 |只看该作者
不丹经济貌似并不是最富裕的,幸福指数却有点爆棚

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14
发表于 2016-1-7 15:51 |只看该作者
嘿嘿,我也常爱消失两天再悄木声滴回来

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15
发表于 2016-1-7 15:54 |只看该作者
宋朝的字真是耐看

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16
发表于 2016-1-7 16:08 |只看该作者
归隐宋朝 发表于 2016-1-7 12:31
三、千里大哥

       余千里大哥年长我十岁,是特级厨师。据说他的师爷叫潘振,是张学良大帅 ...

这么好的人去了,让人心痛.

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17
发表于 2016-1-7 16:10 |只看该作者
一年过去.不管是朋友还是同学,或是亲戚.都离不开吃,喝这类平凡的事,难得是这事中的真情.

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18
发表于 2016-1-7 21:52 |只看该作者
荷静雅 发表于 2016-1-7 13:02
我切菜的手艺还可以,你不信咱们试一试,你的后背当菜板,保管切出一盘好肉丝来!

活剐吗?

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19
发表于 2016-1-7 21:53 |只看该作者
荷静雅 发表于 2016-1-7 13:08
给老人买东西,贵了他是嘴里不认的,抱怨买这样贵的东西不如几块钱的东西如何如何,其实心里还是美美哒

是滴,是滴。

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20
发表于 2016-1-7 21:55 |只看该作者
一叶舟 发表于 2016-1-7 14:12
来品宋果果滴清香怡人之茶

谢一叶舟!茶之道乃彧之道也。

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21
发表于 2016-1-7 21:56 |只看该作者
花开富贵 发表于 2016-1-7 14:17
窨制
---------
前面个字不认识。。

似乎只用于制茶。

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22
发表于 2016-1-7 21:57 |只看该作者
开的是寂寞 发表于 2016-1-7 15:51
嘿嘿,我也常爱消失两天再悄木声滴回来

放纵一下自己?

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23
发表于 2016-1-7 21:59 |只看该作者
归隐宋朝 发表于 2016-1-7 21:55
谢一叶舟!茶之道乃彧之道也。

茶道,也可悟出人道

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24
发表于 2016-1-7 22:00 |只看该作者
月光屏 发表于 2016-1-7 16:10
一年过去.不管是朋友还是同学,或是亲戚.都离不开吃,喝这类平凡的事,难得是这事中的真情.

饮食男女,岂止吃货?五味杂陈,岂止饮食?

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25
发表于 2016-1-7 22:14 |只看该作者
归隐宋朝 发表于 2016-1-7 22:00
饮食男女,岂止吃货?五味杂陈,岂止饮食?



饮食男女,人之大欲,不想也难。

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26
发表于 2016-1-7 22:14 |只看该作者
归隐,猴年好运!

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27
发表于 2016-1-7 22:17 |只看该作者
婆娑,你是猴子派来的吗?

猴年快乐!

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28
发表于 2016-1-8 06:49 |只看该作者

  爷爷喜欢茶,父亲喜欢茶,看来有家传啊?不知宋朝兄也喜欢喝茶不?

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29
发表于 2016-1-8 06:53 |只看该作者
宋朝兄的字,多内敛,却有余音!好字!

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30
发表于 2016-1-8 09:56 |只看该作者
每个章节都很耐看,这是一种优雅的表达,字里行间挥洒着与自己心灵和平相处的清爽及泰然。

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