螺蛳烧鸡——水陆完美的碰撞
自从我在微信公众号里发过了《螺蛳的传奇》之后,祖国各地的吃货们都记住了这道菜,这不,网友农家大嫂从老家巢湖过来还特意给我捎来些螺蛳。虽然这个季节的螺蛳口感比不上清明前后,但只要有鸡汤存在的菜肴,味道总不会差的。老祖宗老早就发现了鸡汤的秘密,从前没有各种调味料的时候,宴席上都是靠鸡汤来提鲜的。当然要是放点瑶柱,干贝的就跟锦上添花了。不要问一个吃货怎么懂这么多的,味蕾的秘密至于舌头自己知道。嘻嘻!
荤素搭配是健康吃货的饮食标准,这道香菇芦笋是我第一次做,以前在饭店里吃过,拍得不咋地,味道却是真的好啊!
山药黑木耳,这是我每次下馆子必点的菜,素菜里它算贵的,要18块钱左右,我自己做就省多了,三块钱山药,一小把干木耳泡发,山药切成片拿开水焯一遍浸到冷水里,这样炒的时候就不会变色。大火热油下锅炒,只放盐,出锅的时候淋一点米醋,炒出来的山药又脆又白,卖相吃相都老好老好的。上海人最喜欢炒这道菜待客。
干煸娃娃菜,这道菜做法简单,为了好看我加了点火腿肠碎进去。
蜂蜜蒸南瓜,营养美味又健康,我很喜欢这道甜儿不腻的菜。
论坛里下回谁来合肥,我保证按此标准招待大家,当然了,还有很多拿手菜得慢慢显摆......
祝大家国庆节快乐!
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