冷锅串串

再折长亭柳

        中午，去胭脂路吃冷锅串串。


      冷锅串串是成都馆子，特色是冷锅。所谓冷锅，实际上是盛了半盆汤料的不锈钢盆，汤料与四川火锅锅底差不多，滚开的牛油辣汤，但下面不放炉子，直接放在桌面上。点好的串串，由厨房里帮你用麻辣烫的方式烫好，放在盆子里，另外给你一个油碟，拿串串蘸着吃，有麻辣烫、火锅、油碟三种香味叠加，很是过瘾。另外还有鸭血、脑花等不能串起的东西，则用小碗盛来食用。吃的辣了，还有蓝莓冰粉、冰冻椰汁等爽口。


      串串的竹签分粗细，粗的串毛肚、螺丝、鱿鱼等肉食，略细的串豆制品或面筋，细的串金针菇、青菜。结账时，数签子，粗的一元五毛，略细的一元，细的五毛。两人一餐下来买单130元，不贵，赚的是手工钱：螺蛳肉每串一个还要夹隔一截红辣椒呢！

金豆豆

冷锅串串是成都馆子，特色是冷锅。
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你咋晓得是成都馆子？

你说我记

有点像麻辣烫

你说我记

金豆豆 发表于 2015-9-24 15:41
冷锅串串是成都馆子，特色是冷锅。
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你咋晓得是成都馆子？

你偷偷地告诉他的

你说我记

金豆豆 发表于 2015-9-24 15:41
冷锅串串是成都馆子，特色是冷锅。
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你咋晓得是成都馆子？

你偷偷地告诉他的

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2015-9-24 15:41
冷锅串串是成都馆子，特色是冷锅。
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你咋晓得是成都馆子？

老板介绍的。

再折长亭柳

你说我记 发表于 2015-9-24 15:56
有点像麻辣烫

麻辣烫是生串串插进炉子上的汤锅里烫熟来吃；冷锅则是把烫好的麻辣烫串串再放进烧开了的火锅汤料里泡着端来吃，是没有炉子的。

蔡诚

看得流口水。当年回四川老家相亲，吃过。不明白怎么弄的，咋就那么好吃！

金豆豆

你说我记 发表于 2015-9-24 15:57
你偷偷地告诉他的

我才不会作弊呢。我最正直最无私最公正，还有那啥那啥滴，哼哼~~~~

金豆豆

蔡诚 发表于 2015-9-24 16:21
看得流口水。当年回四川老家相亲，吃过。不明白怎么弄的，咋就那么好吃！

有些是烧烤好的，直接装盆——干锅~~有的是若柳二所说，烫好的，装汤盆——冷锅~~~

再折长亭柳

蔡诚 发表于 2015-9-24 16:21
看得流口水。当年回四川老家相亲，吃过。不明白怎么弄的，咋就那么好吃！

先做麻辣烫，再放进牛油火锅汤里泡着，蘸油碟吃，三味叠加。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2015-9-24 16:00
老板介绍的。

四川饮食文化，是遍布全国的感觉~~~~

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2015-9-24 16:55
四川饮食文化，是遍布全国的感觉~~~~

气死人！本来去大西北，一路想着吃当地的美食，结果，到了当地打听美食，当地人推荐的居然都是川菜馆。川菜麻辣麻辣的，吃多了，也就那味了！

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2015-9-24 16:59
气死人！本来去大西北，一路想着吃当地的美食，结果，到了当地打听美食，当地人推荐的居然都是 ...

笨。当地人没怎么吃过川菜，肯定觉得川菜好，自然给你推荐了啊。他们吃惯了的，若不是很有特色，就会以为不足为奇，哪里会跟你推荐？你就直接问，你们平时都吃些什么啊？然后选人家的家常菜下手呗~~~

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2015-9-24 17:06
笨。当地人没怎么吃过川菜，肯定觉得川菜好，自然给你推荐了啊。他们吃惯了的，若不是很有特色，就会以为 ...

呸！那人家还不把我领馍馍店里去了呀？我的办法是去老街巷里晃悠寻摸。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2015-9-24 17:06
笨。当地人没怎么吃过川菜，肯定觉得川菜好，自然给你推荐了啊。他们吃惯了的，若不是很有特色，就会以为 ...

西宁、会宁、定西等等，凡是我们落脚的地方，到处都是川菜馆。

薰衣草

这个。。。{:2_37:}

流水思静

金豆豆 发表于 2015-9-24 15:41
冷锅串串是成都馆子，特色是冷锅。
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你咋晓得是成都馆子？

柳二如果连这都不晓得，警察岂不白干了？

流水思静

再折长亭柳 发表于 2015-9-24 16:59
气死人！本来去大西北，一路想着吃当地的美食，结果，到了当地打听美食，当地人推荐的居然都是 ...

川菜做得到位的实际上不多，大多是冒牌货。

再折长亭柳

流水思静 发表于 2015-9-25 09:09
川菜做得到位的实际上不多，大多是冒牌货。

说得对，这次沿路进过四个号称川菜馆的餐馆，只有一个是地道的。

金豆豆

流水思静 发表于 2015-9-25 09:04
柳二如果连这都不晓得，警察岂不白干了？

我好像老是习惯性把他想成比较白痴范儿~~~~

金豆豆

流水思静 发表于 2015-9-25 09:09
川菜做得到位的实际上不多，大多是冒牌货。

我到外地吃的，就没有一次感觉是正宗的~··

流水思静

再折长亭柳 发表于 2015-9-25 09:32
说得对，这次沿路进过四个号称川菜馆的餐馆，只有一个是地道的。

现在川菜也不断创新，几天不去大餐厅，就会发现有很多新菜品自己还没吃过。

流水思静

金豆豆 发表于 2015-9-25 10:44
我好像老是习惯性把他想成比较白痴范儿~~~~

你好像也喜欢逗柳二，是不是觉得挺解闷？

流水思静

金豆豆 发表于 2015-9-25 10:45
我到外地吃的，就没有一次感觉是正宗的~··

即使在成都，正宗的川菜还是要去大餐厅吃，小馆子养不起大厨师。

金豆豆

流水思静 发表于 2015-9-25 12:44
你好像也喜欢逗柳二，是不是觉得挺解闷？

这个你也看出来了啊？晕乎乎，我，那个啥，其实蛮隐蔽的啊~~~~

金豆豆

流水思静 发表于 2015-9-25 12:47
即使在成都，正宗的川菜还是要去大餐厅吃，小馆子养不起大厨师。

我跟你的观点略有区别，我倒觉得高手在民间。有些大餐厅的川菜有媚俗讨巧之嫌，金玉其外败絮其中~~~~

流水思静

金豆豆 发表于 2015-9-25 13:00
这个你也看出来了啊？晕乎乎，我，那个啥，其实蛮隐蔽的啊~~~~

主要是柳二喜欢开你的玩笑，还发些照片啥的。

流水思静

金豆豆 发表于 2015-9-25 13:02
我跟你的观点略有区别，我倒觉得高手在民间。有些大餐厅的川菜有媚俗讨巧之嫌，金玉其外败絮其中~~~~

我也认可高手在民间。只不过民间太大，不容易碰到。我赞赏大餐厅不是凭感觉，而是吃了之后的体会。

金豆豆

流水思静 发表于 2015-9-25 13:20
主要是柳二喜欢开你的玩笑，还发些照片啥的。

他是顽皮老小孩。不让他玩，他就如坐针毡。(*^__^*) ……话说回来，我还是挺喜欢他的，有时候分寸拿捏上虽然让我哭笑不得，但总体而言胸襟开阔，也坦荡耿直，是个爷们儿的样子。所以，偶尔的偶尔，我也就小小欺负他一下下~~~