姐姐的口味

疯老爷子

    姐姐的口味随父亲，不吃葱、姜、蒜，偏爱吃鱼，小时候最爱吃鱼头。我和她相反，爱吃葱、姜、蒜，小时候最烦鱼头。大鱼的头都是骨头没什么肉，没有吃鱼尾过瘾；小鱼头的骨头不硬，可我一嚼就牙嗔就返胃，看着我姐吃鱼头吃得那么香，我从心里佩服。

    随着岁月的流逝，我口味发生了变化，变得爱吃鱼头了，小鱼头越嚼越香，大鱼头越吮越有味，尤其对胖头鱼（花鲢）的鱼头，更是偏爱有加。

    有一天去姐家玩，正赶上她家炖了一条5斤多的胖头鱼，早就知道我姐做鱼最拿手，把我高兴坏了，就毫不客气的留下来蹭了一顿。可到实战的时侯我才发现，只有我一个人在独享鱼头，别人都不在鱼头上动筷子，我以为全家人都在让着我，只有我姐对我说“这么大的鱼是吃不了的，别老吃鱼头了。”我说“小时候你不最爱吃鱼头吗？现在怎么不吃了？”我姐笑了：“那是什么年代，净吃鱼尾吃得起吗？说自己爱吃鱼头，是为了给自己一个台阶下，现在条件好了，谁还吃鱼头啊？”姐姐的话让我明白了，她当时说自己爱吃鱼头，是为了把好吃的鱼尾让给弟弟妹妹吃。姐姐从小就尊老爱幼的品格，又让我感动了一回。

    几十年过去了，人们的食谱有了很大改变，我假装有见识的说：“在南方鱼头、鱼尾分着卖，富人买鱼头，穷人才买鱼尾，这鱼头确实比鱼尾好吃多了，不信你们试试？”

    在我的热情鼓励下，大家进行了勇敢的尝试。从那以后，再到姐家吃鱼，情况大变，再也不是我一个人和鱼头单打独斗了。我姐说：“在你的带动下，我们一家人的口味都变了，尤其是你姐夫，过去从不吃鱼头，现在就他抢得快。”我暗自发笑：这口味还需要带动吗？

我是来打酱油的

怎么没人吃鱼的中段？

疯老爷子

我是来打酱油的 发表于 2015-10-4 10:20
怎么没人吃鱼的中段？

不是有熘鱼段的吗？

金豆豆

我喜欢鱼尾，尤其是尾鳍与尾巴交界那段。。。

一叶舟

真巧，我就来给老爷子送野生鱼哪

一叶舟

{:4_121:}

疯老爷子

金豆豆 发表于 2015-10-4 10:49
我喜欢鱼尾，尤其是尾鳍与尾巴交界那段。。。

活动的地方肉好吃，只是这地方刺多。

疯老爷子

一叶舟 发表于 2015-10-4 13:24
真巧，我就来给老爷子送野生鱼哪

快拿出来看看，多大呀？

哈尔滨

我是来打酱油的 发表于 2015-10-4 10:20
怎么没人吃鱼的中段？

鄱阳湖畔的娃儿说，鱼的中段还可以削成薄片儿，加以佐料旺火爆炒，实属美味儿。

哈尔滨

再过个把月，老家又到吃鱼季节，家家户户餐桌上都是淡水鱼的味道。巧妇们使出浑身解术，翻着花样儿烹饪，一直吃到鱼苗儿下塘。

疯老爷子

哈尔滨 发表于 2015-10-4 14:22
鄱阳湖畔的娃儿说，鱼的中段还可以削成薄片儿，加以佐料旺火爆炒，实属美味儿。

这叫溜鱼片

哈尔滨

疯老爷子 发表于 2015-10-4 16:05
这叫溜鱼片

欺我不懂厨艺

这么些年，光知道张口，很少动手。

疯老爷子

放了一天，自己不顶就没人给顶。

野妞

疯老爷子 发表于 2015-10-4 21:34
放了一天，自己不顶就没人给顶。

日子富了，口味变了，以前好吃的变一般了，以前人嫌弃的变稀罕了，爱上鱼头的你我他实在是可以理解的。

野妞

马姐夫说他们家以前呀，山上产旱龟，到处爬。他老娘有时候捡一个回来，草绳子一缠，扔到灶火洞里……烧熟了吃，马姐夫说他爱吃不吃的。
现在这世道，连个龟毛都没得捡了。

疯老爷子

野妞 发表于 2015-10-6 18:50
马姐夫说他们家以前呀，山上产旱龟，到处爬。他老娘有时候捡一个回来，草绳子一缠，扔到灶火洞里……烧熟了 ...

小时候秋天到地里割高粱经常捡到大闸蟹，用草绑上藏在地头儿上，收工的时候拿回家烧着吃。

野妞

疯老爷子 发表于 2015-10-6 21:00
小时候秋天到地里割高粱经常捡到大闸蟹，用草绑上藏在地头儿上，收工的时候拿回家烧着吃。

现在连大闸蟹的影子都木有了吧

疯老爷子

野妞 发表于 2015-10-6 23:47
现在连大闸蟹的影子都木有了吧

现在的大闸蟹都是养殖的，野生的没有了。

雁南雁北

俺喜欢吃鱼的中段。。