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西安户县的葡萄 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2015-5-20 19:54 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由郑天良于 2015-5-20 19:56 编辑

西安户县的葡萄

文/郑天良

　　60年代中期，我随车间从南京内迁到了户县余下镇，在那里工作生活了17个年头，也把青春年华贡献给了那里。当时户县是全国著名的农民画之乡，却不知道后来的户县悄然无声地成为了中国的十大葡萄基地。
　　
　　目前，户县葡萄种植的“户太8号”、红提、红贵族、新华一号等品种，其种植面积、产量、质量逐年得到提升。仅以“户太8号”葡萄为例，它粒大、穗大、色泽好、含糖高、耐贮运，鲜食加工兼用，是外销的绝对优势品种。
　　
　　去年国庆节后老朱三兄弟陪我俩去周至县楼观台游玩，这里有个古迹一说经台，传说是古代老子说经的地方。汽车在公路上行驶，路边不时还能见到卖“户太8号”葡萄的凉棚，我这才有幸品尝到了这种原产地的葡萄美味，只可惜自身的原因无福享受。还有葡萄酒卖。卖酒女说，这是用山里的野生葡萄酿制的，绝对是纯天然产品，50元一瓶。我们各尝了一口，很甜，属于葡萄酒一类。
　　
　　说起这野生葡萄，我印象颇深。我们厂地处秦岭脚下，每逢国庆节也没地方去，厂部都会开几辆大巴组织职工进深山老林里去玩。此时正值秋天，满山遍野，层林尽染。同时也是野果子成熟的季节，微红的酸枣和紫黑色的野葡萄比比皆是，任君采摘。公路旁是山上下来的小河，流水潺潺，清澈见底，还能见到小鱼儿在石缝间乱窜哩！
　　
　　户县葡萄生产加工技术日趋优化，配套栽培技术逐步完善成熟，葡萄多次结果和无核化生产技术获得国家发明专利，处于国际领先水平。研究开发的“户太”葡萄汁、干红、半干葡萄酒和白兰地等系列产品市场反响较好。更令人鼓舞的是冰葡萄酒的酿制生产试验也取得了成功。
　　
　　冰葡萄酒被誉为“皇冠上的明珠”。每年9月成熟的葡萄要在树枝上挂3个月以上，果粒在空气中慢慢氧化产生多种生物酶，必须在零下8摄氏度以下的温度采摘、压榨，酿制出来的葡萄酒才是冰葡萄酒。
　　
　　2012年我在加拿大旅游时才得知有冰葡萄酒一说，原以为是将葡萄酒冰冻而成，其实错了。没有买，倒是每人免费品尝了半两左右，那个鲜甜醇香味让你终生难忘。而今，没想到我的第二故乡户县也能生产出冰葡萄酒来。这酒生产非常复杂，20斤冰葡萄才能生产出1斤冰葡萄酒，最低价为每斤1200元。
　　
　　每年八月中旬户县将举办葡萄文化节，从而拉开了户县葡萄丰收的序幕。会议期间代表们可亲自入园采摘葡萄，在体验乡村生活的同时，品尝新鲜可口的葡萄佳果。随着户县葡萄产量连年递增，己外销北京、上海、成都、武汉、深圳、香港、澳大利亚等地，广泛受到消费者的青睐。
　　
　　

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