切换到宽版
北斗六星!·百事通·查看新帖·设为首页·手机版

北斗六星网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
北斗六星网 六星时事 六星杂谈 APEC国宴!带你开开眼界!!!
查看: 4202|回复: 12
打印 上一主题 下一主题

APEC国宴!带你开开眼界!!! [复制链接]

跳转到指定楼层
主楼
发表于 2014-11-7 22:28 |只看该作者 |倒序浏览 |
搜索本主题
APEC国宴的前厅工作,绝对来不得半点马虎,您看,美女都忙疯了!











摆台、布置餐具、熟悉接待流程,等等,厅面的服务人员一丝不苟!如果有个别客人“重口味”,在宴会餐台上还会配有各种调料,比如盐、胡椒粉等,客人可以根据自己的口味调节。
餐具方面,除中餐所需餐具外,还应摆上刀叉,左手边放叉,右手边放刀。公筷、公勺还应备有筷、勺座,其中一套应摆放在主人面前。APEC晚宴时,为嘉宾准备的餐具是银质刀叉和筷子。






碰上国宴这么高规格的接待,后厨用“打仗”来形容毫不为过!不过,这“仗"可是只许成功不能失败的!国宴对上菜的时间限制精确到秒,330多位嘉宾,每人十道菜,加起来就是3000多盘,62名厨房工作人员中掌勺厨师只有9位,大家齐心协力完成此次国宴,饮君子忍不住要给各位大厨点赞啊!









说到国宴,在平常百姓心中或多或少都存在一丝好奇,到底在这个有上千年饮食文化的大国,哪些菜品能被端上国宴的餐桌呢?用餐现场又是怎样?





此次国宴围绕亚信峰会“一带一路”这个文化主题来设计,体现了丝绸之路这样一个文化特色,采用的都是中国最具有地方特色的食材,尤其是江南的时令食材得到充分利用。而且本次国宴在器皿上也充分体现中国古老文明特色,盛汤的“丝路宝船汤盅”设计灵感来源于海上丝绸之路的古船造型,汤盅的盖揪设计为一艘扬帆远航的古船帆,寓意着海上丝绸之路的历史文明。而在餐具的设计上,为了呼应“丝绸之路”这个文化设计主题,采用了牡丹元素,餐具瓷器上设计了两束盛开的牡丹花,因为丝绸之路起源于洛阳,洛阳盛产牡丹。借着中国美食的魅力,展现中国悠久的历史和艺术,这一场盛宴,总体上是简单的食材,精细的烹制,古老的文化,美好的祝愿,借助丝绸之路的文化意象,表达亚洲文化、经济、政治等交流永续写的美好愿望。





亚信峰会国宴菜单及菜品经典重现
本次国宴除了冷盘、点心、水果、甜品之外,主菜是5菜1汤,分别是松茸炖花胶、双味生虾球、煎焖雪花牛、夏果炒鲜带、豉香比目鱼、丝瓜青豆瓣










苏德兴是地道的上海人,所选择的食材也和“江南”挂上了钩。迎宾的冷菜整个造型选用了花篮为主题的“花篮冷盆”,在口味上也体现江南地方风味为主,食材大多原产于上海本地。







熬汤食材特地选择了清真食材,优质矿水,农户散养老鸡、鸽子、牛健、凤爪以及多种大料,熬制5小时,香味浓郁、汤清见底。
松茸炖花胶,不仅有菌王松茸,还有高级食材花胶,不仅可补身益气,更是鲜美的好搭配。









附件: 您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
1

查看全部评分

分享到: QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
分享分享0 收藏收藏0 顶0 踩0

沙发
发表于 2014-11-7 22:29 |只看该作者
{:soso_e120:}老碧头吃过吗?

使用道具 举报

板凳
发表于 2014-11-7 22:37 |只看该作者
高档的宴会,讲究精致、搭配协调,但每一样都很少,宴会上人们看重的不是美食而是交流,所以还没品出是个什么味,就换下一道了,远没有山哥把牛肉当成馒头,就一把蒜苗吃着过瘾。{:soso_e120:}

使用道具 举报

地板
发表于 2014-11-8 06:40 来自手机 |只看该作者
有没有人吃完饭把银餐具拿走留作纪念的?

使用道具 举报

5
发表于 2014-11-8 06:41 来自手机 |只看该作者
中餐摆盘开始西餐化了!

使用道具 举报

6
发表于 2014-11-8 07:41 |只看该作者
这个赞,开开看界。

使用道具 举报

7
发表于 2014-11-8 14:13 |只看该作者
若轩 发表于 2014-11-8 07:41
这个赞,开开看界。

{:soso_e120:}有些人估计再也吃不上了,哈哈,例如周永康,估计今后还有回良玉...

使用道具 举报

8
发表于 2014-11-8 16:08 |只看该作者
这个早看到了

使用道具 举报

9
发表于 2014-11-8 16:47 |只看该作者

{:soso_e120:}哪个?回良玉?

使用道具 举报

10
发表于 2014-11-8 16:59 |只看该作者
怎么调国安去了呀?

使用道具 举报

11
发表于 2014-11-8 17:05 |只看该作者
虾壳有梦 发表于 2014-11-8 16:59
怎么调国安去了呀?

{:soso_e120:}在安徽屁股没擦干净

使用道具 举报

12
发表于 2014-11-9 15:58 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2014-11-8 17:05
在安徽屁股没擦干净

也是个没什么能力的领导

使用道具 举报

13
发表于 2014-11-9 19:21 |只看该作者
国宴,吃的是个传说!{:soso_e120:}

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

北斗六星文学网所有文字仅代表作者个人言论,本站不对其内容承负任何责任。

Copyright ©2011 bdlxbbs.cn All Right Reserved.  Powered by Discuz! 

本站信息均由会员发表,不代表本网站立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉   

平平安安
TOP
返回顶部