和老耗子聊聊胖头鱼

柳二叔

老耗子：
          论吃馍，你行，但论吃鱼，呵呵，你就不如俺这生长于千湖之省、鱼米之乡的湖北佬了！
        
       胖头鱼与鲢鱼很像，但它不是鲢鱼，它的学名叫鳙鱼，它与鲢鱼的区别是它的头部比鲢鱼大很多，当然喽，头大并不一定就聪明，遇到钓饵，它和鲢鱼一样，都很容易上钩。
        
       胖头鱼属于上水鱼，一般不在水底觅食，而是在距水面较近的上层水域觅食。它主要吃浮游生物，靠大嘴吸入大量含有浮游生物的水，再用腮部把水过滤掉，吞下剩下来的浮游生物。因此，人们钓鳙鱼时，都不用铅坠，而是用大钩、大浮标。先准备一些豆粉麦麸作饵料，再把鱼钩沾水弄湿，去蘸饵料，往复几次，使鱼钩裹上厚厚一层饵料，再把浮标定在鱼钩距水面约30公分深度，使饵料漂浮在这个深度，俗称“钓踩水”。胖头鱼吃食是抬头向上将饵料吞入口中的，因此，浮标会被朝上送，以平倒在水面为最佳提竿时机。由于胖头鱼体型大，钓它时，应该准备一个抄网，上钩后，用抄网出水，免得挣断鱼线或拉豁鱼嘴脱钩。
        
      湖北人吃鳙鱼，一般只吃鱼头，鱼身子多半剁碎，用来做鱼糕、鱼丸或喂养甲鱼的饲料。做炖鱼头，有讲究：先把猪油混入植物油烧热，放入姜丝、蒜块儿，煸炒几下，再放入鱼头（鱼头靠近腹部内侧的黑膜一定要去净，否则会有土腥味），两面翻炒，至鱼骨略黄，再加入热水，盖上锅盖小火炖煮半小时，待汤汁呈浓稠的乳白色后，停火。起锅时，再放咸盐、香葱、胡椒粉。湖南人吃鳙鱼，爱做剁椒鱼头，方法简单：把鱼头码上剁椒末，腌制二十分钟，旺火清蒸约二十分钟即可。各地的人们吃鳙鱼，莫不是炖、蒸这两种吃法。
   
        因为鳙鱼是因头而贵，所以，有人开始琢磨让它只长头，不大长身体，但很多科研人员花了大量财力精力，一直没有研究出一个结果。前年，广东有个养殖户，小学文化，把这个高科技给鼓捣出来了。他通过观察发现了一个秘密：由于鳙鱼是上水鱼，是靠近水面活动的，所以，当它还是鱼苗时，会遭到叼鱼郎、翠鸟等很多水鸟的攻击。有些被水鸟叼起来的鳙鱼苗已经长得有香烟那么长了，再加上一个大头，水鸟吞不下它，所以就又甩到水里了。这些被叼伤了脊背的、可怜的鳙鱼苗，从此就像患了小儿麻痹症的患儿一样，脑袋发育正常，身体和腿脚却萎缩不长了。于是，这个养鱼的就再也不把它们捞起来扔掉了，而是捞起来单独喂养，并且还捞来一些正常鱼苗，掐坏它们的脊背，让它们只长脑袋。通过摸索，他掌握了一套技术，叫“缩骨鱼苗培育技术”，从此，他不再养鱼，而是只培育、出售这种只长脑袋的鳙鱼苗了，很快成了富翁。不过，他毕竟是个没文化的家伙，后来竟把“缩骨鱼苗培育技术”朝草鱼上去应用，哈哈，人家吃草鱼是要吃肉的，谁吃草鱼脑袋呀，对吧？
   
    鱼肉和鸡肉等一样，属于白肉，吃了即可补充蛋白质，又没多少脂肪，非常适合老年人食用。据说，常吃鱼，人聪明，我就经常吃鱼，几乎每天中午都要蒸一条，不过，蒸的是翘嘴白，哈哈！

      

南沙贝

好好的吃喝玩乐帖子，你非扯上麻花干嘛？

柳二叔

南沙贝 发表于 2014-10-2 18:28
好好的吃喝玩乐帖子，你非扯上麻花干嘛？

{:soso_e120:}找删呗！麻花可是你扯的啊！

南沙贝

柳二叔 发表于 2014-10-2 18:29
找删呗！

那我只能骂你“溅”了{:soso_e113:}，没事找事

昊哥

我爱做鱼头泡饼，好吃，鱼头越大越好吃。

南沙贝

学陷害人挺快的嘛，聪明，你改正了，我被你陷害了{:soso_e113:}

柳二叔

南沙贝 发表于 2014-10-2 18:30
那我只能骂你“溅”了，没事找事

{:soso_e114:}迂回都不懂

南沙贝

唉！你不是说今天出门去乡村旅行么？

柳二叔

南沙贝 发表于 2014-10-2 18:32
学陷害人挺快的嘛，聪明，你改正了，我被你陷害了

{:soso_e122:}我没编辑权利了，你自己编辑吧

南沙贝

柳二叔 发表于 2014-10-2 18:33
我没编辑权利了，你自己编辑吧

算了，下次别老是没事扯麻花。我去锻炼了，晚点再回来上网

柳二叔

南沙贝 发表于 2014-10-2 18:32
唉！你不是说今天出门去乡村旅行么？

{:soso_e106:}忽然记起今天是重阳节，先陪老人去郊外转了一圈，看了荷花、棉花花，吃了甲鱼、荷塘三宝（藕丁、莲米、菱角米清炒）等。改明天出发了。

柳二叔

南沙贝 发表于 2014-10-2 18:35
算了，下次别老是没事扯麻花。我去锻炼了，晚点再回来上网

{:soso_e112:}那、那我扯油条去！

昊哥

南沙贝 发表于 2014-10-2 18:30
那我只能骂你“溅”了，没事找事

柳二还真没说，是你先说的！

云盖山

随成九头鸟，不脱豪侠气，一次次被人家下钩钓出来，仍不思悔改。{:soso_e120:}
我就纳闷儿，怎么总是看不透人家下的钩，怎么总是上钩呢？

昊哥

云盖山 发表于 2014-10-2 18:51
随成九头鸟，不脱豪侠气，一次次被人家下钩钓出来，仍不思悔改。
我就纳闷儿，怎么总是看不 ...

苦肉计，一个愿打，一个愿挨，柳二舍身支持老乡呢。

昊哥

重阳节，喝酒去了，你们玩吧。

昊哥

重阳节，喝酒去了，你们玩吧。

柳二叔

云盖山 发表于 2014-10-2 18:51
随成九头鸟，不脱豪侠气，一次次被人家下钩钓出来，仍不思悔改。
我就纳闷儿，怎么总是看不 ...

{:soso_e124:}不是没看出钩、见利不见害，而是压根就不服气！

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-2 19:20
重阳节，喝酒去了，你们玩吧。

{:soso_e120:}去街边换邮票去了吧？

来的都是客人

柳二说的鲢鱼和胖头鱼的区别很靠谱。作品结尾可以忽略不计。

云盖山

昊哥 发表于 2014-10-2 19:19
苦肉计，一个愿打，一个愿挨，柳二舍身支持老乡呢。

周瑜打黄盖啊！{:soso_e113:}

云盖山

柳二叔 发表于 2014-10-2 19:32
不是没看出钩、见利不见害，而是压根就不服气！

是不顶激还是真没看出来？

柳二叔

云盖山 发表于 2014-10-2 19:52
是不顶激还是真没看出来？

{:soso_e122:}知道是坑，但我敢跳！摔坏也不受窝囊气！

云盖山

柳二叔 发表于 2014-10-2 20:24
知道是坑，但我敢跳！摔坏也不受窝囊气！

董存瑞手托炸药包，但人家碉堡下有了一层保护层，根本就不怕炸。{:soso_e113:}

柳二爷的律师

来的都是客人 发表于 2014-10-2 19:34
柳二说的鲢鱼和胖头鱼的区别很靠谱。作品结尾可以忽略不计。

{:soso_e120:}结尾挺好的嘛

柳二叔

柳二爷的律师 发表于 2014-10-3 07:00
结尾挺好的嘛

{:soso_e120:}明天找我的会计领代理费去，给你多加1万。

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-2 19:19
苦肉计，一个愿打，一个愿挨，柳二舍身支持老乡呢。

{:soso_e122:}六星不好玩，写个贴，看的多，回话的少。而且，还会被删。没劲！

昊哥

柳二叔 发表于 2014-10-3 11:05
六星不好玩，写个贴，看的多，回话的少。而且，还会被删。没劲！

没劲你还老来，要有劲，满版还不都是你的帖子？

柳二叔

昊哥 发表于 2014-10-3 11:34
没劲你还老来，要有劲，满版还不都是你的帖子？

{:soso_e122:}婆婆感冒了，出不去了，加上装修工人突然不休息了，我得经常过去瞧瞧，所以，我只能陪你们磨磨牙了。

南沙贝

柳二叔 发表于 2014-10-3 13:42
婆婆感冒了，出不去了，加上装修工人突然不休息了，我得经常过去瞧瞧，所以，我只能陪你们 ...

你也别说人不跟帖，有时候你骂人逗人涮人，你让人家怎么跟？