042《粉蒸肉》

野妞

食材:带皮五花肉或排骨500克、蒸肉粉、盐、鸡精少量
烹制步骤：
1，五花肉或排骨斩小段入水焯，水开后转小火煮约半小时，捞起，冷水冲净。
2，排骨入油略炸，至稍稍泛黄，五花肉切片，大片，略厚。
3，将排骨或五花肉加适量味极鲜酱油、料酒腌制约十分钟。
4，将腌好的肉品裹粉，均匀搅拌，加入适量盐、鸡精。
5，新疆红枣若干粒，入盘，取其鲜甜。
6，好嘞，入蒸锅，开蒸。冒大半汽小时后肥起锅，如图。
本品酥甜可口，肥而不腻，品相可爱，鲜汁绕牙。


香气袭人佛跳墙
途中旅人欲断魂
谁家儿女巧手制
六星马氏第一贤

野妞

打油诗一首:
香气袭人佛跳墙
途中旅人欲断魂
谁家儿女巧手制
六星马氏第一贤{:soso_e113:}

南沙贝

哈哈哈！欢迎六星第一贤

剔透玲珑

这道家常粉蒸肉的工艺还比较专业

牛芒

肉切厚片,加料,皮朝上排紧凑略弓起,那样品相更好.

野妞

显然，各位都是识货人

野妞

剔透玲珑 发表于 2014-8-12 22:34
这道家常粉蒸肉的工艺还比较专业

自然，俺亲手做滴

虾壳有梦

米粉肉俺的最爱呀

空谷的回音

粉蒸肉还是上次那个一抹微笑做得好。

空谷的回音

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剔透玲珑