003号 雪映碧野看花红

王秉礼

                                                 七绝  雪映碧野看花红

         夏日炎炎，我奉献一道自创的小菜，以消暑小酌之用。取个雅名，叫【雪映碧野看花红】

     主料：大豆腐一块，半斤左右。

     辅料：精盐，白糖，辣椒油，香油，香菜叶，麻椒，小红辣椒，小嫩菠菜【带根，整棵】。

     制作：

     一，       大豆腐在冰箱内凉至五度左右，取出捣成泥状，取精盐，白糖，香油，辣椒油，麻椒水各适量拌匀；

     二，       豆腐泥放入大平盘内，压平，呈圆形；

     三，       豆腐泥上零落地撒上些香菜叶，然后把小红辣椒剪成小圈，取几个放分放到香菜叶上；

     四，       把小菠菜在开水中焯一下，晾凉，取少许，摆在豆腐泥旁。

   此菜特点，色香味俱全，无油腻，颜色美观，清爽细腻，滑嫩香甜，略有麻辣。

   配诗一首：

                        

                                                                七绝  雪映碧野看花红

                       

                                                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

                                                      红嘴葵花三五个，金樽美味敬嘉宾。

                        

                                                      注：葵花，是一种绿毛红嘴的鹦鹉名。

                                                                              作于2014年7月5日

用手写心

这个，容易做。
这诗也好，只是咋感觉红嘴葵花三五个和别的搭不上呢？

梅州一道

菠菜和豆腐相克。王老师。

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-5 16:03
这个，容易做。
这诗也好，只是咋感觉红嘴葵花三五个和别的搭不上呢？

红嘴葵花，豆腐上的小菠菜呀。

用手写心

王秉礼 发表于 2014-7-5 16:21
红嘴葵花，豆腐上的小菠菜呀。

{:soso_e112:}明白了。

王秉礼

梅州一道 发表于 2014-7-5 16:13
菠菜和豆腐相克。王老师。

没有问题，菠菜和豆腐同时炖，形成草酸钙。只要把菠菜焯熟了，就没有草酸了！很好吃的！

用手写心

赛事帖，提读！

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-11 22:58
赛事帖，提读！

谢谢您，问好早安！

益阳乐平

七绝  雪映碧野看花红
                       
                                                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。
                                                      红嘴葵花三五个，金樽美味敬嘉宾。
此诗颇见雅意。惟“红嘴葵花三五个”之句，似与本菜品无关，冲淡了题意。白玉微瑕。

王秉礼

益阳乐平 发表于 2014-7-13 18:06
七绝  雪映碧野看花红
                       
                                                      ...

配上几棵小菠菜，好看啊。红嘴鹦鹉，来源菜谱中，有过此种配法，作为点缀。不可多，多了就喧宾夺主了。

用手写心

这菜名雅！这小菜清爽，俺喜欢！

傅苏

看这道菜，想起小葱拌豆腐来，豆腐降温捣泥增加了豆腐的天然香味。入口滑爽，尤其炎热夏季的居家必备小品啊。喜欢。

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-16 19:48
这菜名雅！这小菜清爽，俺喜欢！

好看，好吃，名也好听。还省钱，一盘。有；两元钱就过了。无油腻，清淡，凉爽。如是冬天，就要吃热的了。关键，豆腐要成泥状，口感才好。

王秉礼

傅苏 发表于 2014-7-16 22:28
看这道菜，想起小葱拌豆腐来，豆腐降温捣泥增加了豆腐的天然香味。入口滑爽，尤其炎热夏季的居家必备小品啊 ...

好吃，还省钱，一盘。有；两元钱就过了。无油腻，清淡，凉爽。如是冬天，就要吃热的了。关键，豆腐要成泥状，口感才好。

傅苏

王秉礼 发表于 2014-7-17 05:16
好吃，还省钱，一盘。有；两元钱就过了。无油腻，清淡，凉爽。如是冬天，就要吃热的了。关键，豆腐要成泥 ...

{:soso_e176:}有空时，我准备按老先生这几道小品的制法如法炮制，要是做得不好，还得细细向您请教。其实很多爽口小品，都是制作简单不费时日的。

王秉礼

                                       七绝  雪映碧野看花红

                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

                      红嘴鹦哥三五个，金樽美味敬嘉宾。

                           

                     注：红嘴鹦哥，是一种绿毛红嘴的鹦鹉，是指带根的小菠菜。

王秉礼

用手写心 发表于 2014-7-5 16:03
这个，容易做。
这诗也好，只是咋感觉红嘴葵花三五个和别的搭不上呢？

        不能修改了，改一下：                                                   
                                                         七绝  雪映碧野看花红

                                                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

                                                      红嘴鹦哥三五个，金樽美味敬嘉宾。

                        

                                                      注：红嘴鹦哥，是一种绿毛红嘴的鹦鹉，这里只带根的小菠菜。

诗夊哥

好诗！

王秉礼

诗夊哥 发表于 2014-7-19 10:17
好诗！

谢谢诗友哥，问好！