【威海吃货坊★舌尖上的六星】NO.16 ——鱼香茄子

罗兰

茄子，怎么做我都喜欢吃，什么茄夹、鱼香茄子、红烧茄子、凉拌茄子等，都喜欢，尤其爱吃鱼香的。。。。

鱼香茄子一盘~~~

罗兰

原料：茄子、 猪肉馅

调料：四川豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白糖、盐 等

罗兰

茄子切成小长条，可先用盐将茄子抓下变软，葱姜蒜切碎
锅烧热、放油 ，把茄子倒锅里翻炒

罗兰

快速把翻炒变软的茄子炒好，盛出来待用
锅里再倒点油

罗兰

把姜蒜放入，炒出香味，肉馅倒锅，基本要炒熟
再放入葱和豆瓣酱一起翻炒

罗兰

然后把茄条倒锅里，加点白糖，酱油，用淀粉勾薄薄的芡，加入蒜茸，
可以少放一点醋，翻炒熟透了就出锅！

罗兰

上盘~~，开吃！

马叶的小屋

茄子相当吸耗油，家里制作不易。

一般我家都8大做它，只出去点吃咧。

这回知道了，要吃9起找罗兰斑斑哈！{:soso_e113:}

马叶的小屋

{:soso_e102:} 罗兰斑斑真是了得！

这盘鱼香茄子色味好诱人！

马叶的小屋

这边炒制鱼香茄子，一般会加糟制的碎辣椒和汁水，而不放豆瓣酱。

马叶的小屋

想吃茄子找罗兰斑斑，这事9芥末定了，哈哈！{:soso_e142:}

清新芳草地

真漂亮{:soso_e102:

清新芳草地

我喜欢茄子煲{:soso_e182:}

我是来打酱油的

食欲大增！这菜，下饭！

紫儿

这菜做的漂亮！{:soso_e179:}

紫儿

兰姐介绍的很详细！

紫儿

茄子还有种做法挺好，蒸熟了再在油锅里炒，放酱油，精盐，葱姜蒜，非常好吃。

江燕

这过程介绍的详细{:soso_e179:}

江燕

这过程介绍的详细{:soso_e179:}

晴儿

我也稀罕鱼香茄子
这下有口福了

晴儿

色香味俱全
不光嘴馋还眼馋的很啊啊

晴儿

兰MM高手不动声色{:soso_e179:}

碧天

这菜色、香、味一定不错！
感觉茄子下锅烧的时间太短，不烂。可能老年人吃不动。

晴儿

又进来溜一圈，太稀罕了
茄子我的最爱！！

罗兰

马叶的小屋 发表于 2014-6-7 13:53
茄子相当吸耗油，家里制作不易。

一般我家都8大做它，只出去点吃咧。

我们那真叫炒菜，（不放水煮，熬）
喜欢吃在油里炒出来的菜，
所以也不好，高血脂的人多。

罗兰

马叶的小屋 发表于 2014-6-7 13:55
罗兰斑斑真是了得！

这盘鱼香茄子色味好诱人！

我家经常做啊，我不爱吃肉，素菜我喜欢多放油炒。

罗兰

马叶的小屋 发表于 2014-6-7 13:57
这边炒制鱼香茄子，一般会加糟制的碎辣椒和汁水，而不放豆瓣酱。

放酱味道浓点，我还会放些西红柿
颜色好看，味道更美。

罗兰

马叶的小屋 发表于 2014-6-7 13:59
想吃茄子找罗兰斑斑，这事9芥末定了，哈哈！

没问题啊，我还请你吃烤羊排。{:soso_e182:}

罗兰

清新芳草地 发表于 2014-6-7 14:00
真漂亮{:soso_e102:

清新也做个菜吧。

罗兰

清新芳草地 发表于 2014-6-7 14:02
我喜欢茄子煲

茄子煲我吃的少。{:soso_e128:}