八珍醋煲猪脚

空谷的回音

这个炖了45分钟的



这个炖了三个小时的。


【八珍醋煲猪脚】
猪脚是猪的后退，骨头大，肉少，脚径韧性强，猪手，肉比猪脚多，一般价格也相对高点。
在南方，每年的冬天寒冷，春天，湿气阴冷，所以家庭久久煲餐八珍醋汤喝下，对身体百利而无一害。特别是妇女，老人，更适宜。
八珍，什么是八珍？
中医来说，八珍就是当归，党参，川芎，白芍，白术，熟地，茯苓，炙甘草。而里面的党参，茯苓，白术，灸甘草就是四君子。四君子的作用主要是益气健脾（补中益气，健脾开胃），适宜人群是疲劳无力、手脚冰冷、入睡困难、多梦、便溏胀气、肠胃不适等人群，当然，感冒发热的人不宜服用！
材料：
猪脚，老母鸡也行，爱吃肥腻的人用猪手或者猪脚，不喜欢猪手脚的人可用老母鸡
鸡蛋。
姜。
八珍醋。（喜欢浓郁甜酸的人可加一瓶山西陈醋）。
【1】把猪脚洗净切快放于煲内。
【2】把八珍醋倒入。加少量水。
【3】洗净切快的姜。
【4】鸡蛋，用水煮熟，过冷水，拔壳后下煲里。
【5】下少许盐（一点点啊）。
水开后小慢火三个小时以上。

空谷的回音

八珍醋一瓶5到6快不等。

空谷的回音

土鸡蛋

空谷的回音

刮了皮的姜

空谷的回音

慢火进行中的汤

虾壳有梦

顺便还卤了香蛋

空谷的回音

这个是煲不到40分钟的汤，捞起来大家看看，那鸡蛋我没有拔壳，因这鸡蛋是我家老母鸡的成果。

空谷的回音

虾壳有梦 发表于 2014-3-10 15:28
顺便还卤了香蛋

一般这汤煲得靓的话，酸甜香浓郁，吃后，人非常开胃。蛋黄是青黑色的，因它把汤里的精华尽数吸取了。

虾壳有梦

空谷的回音 发表于 2014-3-10 15:40
一般这汤煲得靓的话，酸甜香浓郁，吃后，人非常开胃。蛋黄是青黑色的，因它把汤里的精华尽数吸取了。

看着就食欲大振，有立马非广东的冲动

空谷的回音

虾壳有梦 发表于 2014-3-10 15:49
看着就食欲大振，有立马非广东的冲动

八珍汤可以炖很久的，广东有些地方，媳妇快生产了，提前二个月就炖几大煲，产后，当早餐 点心 宵夜。炖久了，姜都是酸甜粉棉的。

一抹微笑

呵呵 这两样都是我最爱吃的

空谷的回音

一抹微笑 发表于 2014-3-10 16:36
呵呵 这两样都是我最爱吃的

我以前不吃猪脚的，笨鸡蛋也不爱吃，现在吃点了。

剔透玲珑

炖了三小时的看色就进了味一定好吃。

剔透玲珑

空谷的回音 发表于 2014-3-10 17:04
我以前不吃猪脚的，笨鸡蛋也不爱吃，现在吃点了。

炖得很烂的猪脚口感很滑爽，馋

空谷的回音

剔透玲珑 发表于 2014-3-10 17:24
炖得很烂的猪脚口感很滑爽，馋

这个有时想吃，吃多了也腻。

逍遥风

哈……还真有啊？给咱留点，我喜欢。{:soso_e160:}

逍遥风

那猪脚……猪脚……咱不能多吃……有点小小的脂肪肝……只尝尝……只尝尝……{:soso_e106:}

剔透玲珑

空谷的回音 发表于 2014-3-10 17:04
我以前不吃猪脚的，笨鸡蛋也不爱吃，现在吃点了。

鸡蛋吃不了，但炖得这烂的猪蹄子可以吃很多滴{:soso_e124:}{:soso_e120:}

虾壳有梦

空谷的回音 发表于 2014-3-10 16:24
八珍汤可以炖很久的，广东有些地方，媳妇快生产了，提前二个月就炖几大煲，产后，当早餐 点心 宵夜。炖久 ...

那俺没那功能是不是就不能吃啊{:soso_e144:}

益阳乐平

这个，大补！{:soso_e128:}

昊哥

看着就好吃，只是不要油腻太大！