兄弟姐妹们，开席了！

桫椤

      家里的晚餐，老爹是从不上桌的。专用的大海碗里盛着满满的饭菜，捧着，穿过长长的院子走出家门。就坐在门前的大榕树下，自个吃得惬意。特意路过的邻居也如此，相互的看着对方的碗，叨叨的说着谁家的饭菜更香。
  
      于是，坐在一起吃饭的就剩我跟老娘了。看似有些许的冷清吧！唯有到了周末，儿子回来，饭桌上才是真正的欢乐了。
  
      电磁炉上是他最爱的酸笋鱼头汤，烤鸭是每天必备的，对烤鸭的钟爱，他似乎不会有厌倦的那一天。
  
      他还喜欢涮鱼片，这会我居然象蹭吃似的，能吃到我最爱的鱼生了。
  
      说起广西的鱼生，有爱它的有恨它的，跟榴莲一样让人磨牙切齿。
  
      可我，很爱！
  
      爱它的滑嫩鲜美，爱它上盘时的花一般的绽放。切得薄薄的片据说用的是叫双飞的刀法，白里透红的鲜嫩只需一眼就让人爱上了。
  
      鱼生的调料倒也简单，蒜丝，姜丝，芫荽，盐糖酱油，鸡粉胡椒，再加上炒香的芝麻，再倒上一大勺滚烫的热油。吃的时候，蘸好配料，往匙羹里一放，铺上蒜丝姜丝之后，夹进几粒花生米和切得细细的腌木瓜。那口感啊！鱼的鲜美，入嘴的细嫩。姜蒜的辛辣，芫荽的暗香，木瓜丝的淡酸，还有花生米的酥脆，简直就是满嘴留香。
  
      别担心生的鱼片会让人肚子生些小虫，广西人吃鱼生的历史算得上久远。吃过的每个人至今都活蹦乱跳的欢实着，这或许就跟小日本吃海豚老吃不死的道理一样吧！事实上，是葱姜能杀菌，再加上吃鱼生的人多是端着小酒浅斟慢饮的。烈酒，也杀菌呢！
  
      绿的上海青，黑的炒牛肺，还有涮火锅的粉利。
  
      原来的粉利是过年时才有的待遇，一个利字取的就是吉祥喜庆顺顺利利之意。无非就是米磨成粉，先在锅里烫熟，取出揉成条，再进锅里蒸。
   
      不得不说的是煎香的糯米肠。
   
      猪大肠清洗干净， 糯米泡上一夜之后加入鸡精葱花盐，还有炒香的花生碎粒，最后是切成粒的烤叉烧。拌匀之后，慢慢的往猪大肠里塞，因为是用漏斗灌进去的，于是，这活儿也叫灌猪肠。
  
      别急，这还不行。灌好的猪肠要在大锅里慢火慢慢的慢慢的煮啊煮啊~~~~~~两个小时左右，就可以起锅了。捞起，抹上耗油，在热锅里煎一煎，才有那黄灿灿的颜色。

  
      菜到这，就算上齐了！




  

桫椤

哦哦哦。。请忽略我的排版。
哦哦哦。我还忘了说说鱼皮。那货营养养颜。。。。。

桫椤

大漠。贝姐。玲珑。半熟的乐平还有我的虾壳哥。。。还有那些不认识的邻居们。。。都来入座吧~
虾壳哥你不吃水里的东西就吃炒牛肺吧。烤鸭应该也合适，猪肠必须尝一尝。。。

剔透玲珑

老吃货非我莫属

剔透玲珑

深秋进冬的西北，相对干燥，吃些生鱼片可降火，好吃。

剔透玲珑

鱼皮偶更爱，脆脆的爽爽的，排毒养颜。

剔透玲珑

酸笋除了东南沿海一带爱吃，很多地方的人吃不惯，如香香菜忌口的多。
但偶在福州干过一年，广西干过一年多，基本习惯了酸笋反而爱吃了，
鱼头汤加酸笋，真够味，哈哈，
下月上旬去广西又可饱餐一顿{:soso_e120:}

剔透玲珑

估计再来的是昊哥或是虾壳或蓝香老吃货们{:soso_e120:}

南沙贝

周末的家庭聚会很温馨，充满期待的一周，桫椤的最爱小帅回来了

南沙贝

我在广西宾阳吃过鱼生，很鲜美，酌料很有特色

南沙贝

酸笋鱼头汤也是我的最爱，海南人也那么吃

南沙贝

好奇那一根粗粗的肠子是啥肠子，为何不切了吃？

南沙贝

老父亲这个端饭碗到公众地方吃的习惯，一定是从前过惯集体生活的习惯

虾壳有梦

桫椤 发表于 2013-11-27 01:46
大漠。贝姐。玲珑。半熟的乐平还有我的虾壳哥。。。还有那些不认识的邻居们。。。都来入座吧~
虾壳哥你不吃 ...

那香肠也改刀切成薄片啊，不然虾壳一筷子下去，其他哥们儿姐们儿就吃不到了。美女妹妹

昊哥

我就剩下广西还没吃过饭呢。{:soso_e102:}

昊哥

因为南南老是拿烤竹鼠吓唬老耗子！{:soso_e117:}

虾壳有梦

南沙贝 发表于 2013-11-27 07:34
老父亲这个端饭碗到公众地方吃的习惯，一定是从前过惯集体生活的习惯

我们过去也蹲饭场的，现在想蹲都没得机会了。钢铁水泥隔去了不少友情

虾壳有梦

剔透玲珑 发表于 2013-11-27 04:07
估计再来的是昊哥或是虾壳或蓝香老吃货们

玲珑不仅人迷人这智慧也迷人啊

虾壳有梦

昊哥 发表于 2013-11-27 07:38
我就剩下广西还没吃过饭呢。

广东那边你最爱去吃了吧

南沙贝

桫椤 发表于 2013-11-27 01:46
大漠。贝姐。玲珑。半熟的乐平还有我的虾壳哥。。。还有那些不认识的邻居们。。。都来入座吧~
虾壳哥你不吃 ...

这张罗的，一桌美味全都招呼到了，还是桫椤够热情{:soso_e179:}

南沙贝

虾壳有梦 发表于 2013-11-27 07:40
我们过去也蹲饭场的，现在想蹲都没得机会了。钢铁水泥隔去了不少友情

好像闻着百家吃饭很香啊

黄子

美食{:soso_e179:}

昊哥

虾壳有梦 发表于 2013-11-27 07:42
广东那边你最爱去吃了吧

广东去的次数多，生猛海鲜、早茶、各种粥、云吞面......和北方的饮食很不同。

广西只是路过，没有下过车，所以没有品尝广西美食的机会了。{:soso_e113:}

虾壳有梦

昊哥 发表于 2013-11-27 07:45
广东去的次数多，生猛海鲜、早茶、各种粥、云吞面......和北方的饮食很不同。

广西只是路过，没有下过 ...

那是不是特爱吃龙虎斗啊{:soso_e144:}

虾壳有梦

南沙贝 发表于 2013-11-27 07:44
好像闻着百家吃饭很香啊

也是新闻发布交流情感的地方

昊哥

虾壳有梦 发表于 2013-11-27 07:51
那是不是特爱吃龙虎斗啊

没吃过，主要是海鲜吃得多一些。

益阳乐平

剔透玲珑 发表于 2013-11-27 04:07
估计再来的是昊哥或是虾壳或蓝香老吃货们

玲珑也是神机妙算啊！不过漏掉了俺{:soso_e113:}

益阳乐平

那个，糯米肠俺最爱吃了。

益阳乐平

鱼生这样吃法，俺还木有吃过。

益阳乐平

桫椤 发表于 2013-11-27 01:46
大漠。贝姐。玲珑。半熟的乐平还有我的虾壳哥。。。还有那些不认识的邻居们。。。都来入座吧~
虾壳哥你不吃 ...

你一喊，都来了，有吃的，吃货们可积极哩！{:soso_e128:}