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再过一个多月，就又要过年了! “小孩巴过年,老头怕花钱”。这是小时候流传在家乡人们口头的一句俗语。 小孩之所以“巴过年”，是因为过年时可以吃到平日里吃不到的“好东西”，且能添上一、两件新衣服。这里的老头指的是大人们，主要指小孩子的父亲。由于那时候整个社会的经济条件还比较落后，每家每户都还不够富裕，年终手头都会十分的紧张，而每年的过年都要有一定的开支，所以他们都“怕花钱”。 即使是贫穷落后，但那时候乡亲们对每年的过年都很慎重！无论是有钱无钱，大家都会早早地做好各种准备。如在家里杀猪、宰羊，做豆腐、年糕，上街购买春联、鞭炮等年货，大队里还会排练一场年关的大戏……那时候的“年味”是十分浓厚的！ 每年的冬季一进入腊月，乡亲们便围着过年忙开了！ （一）做豆腐 各家会用自家地里秋天收的豆子做“豆腐”。因为豆腐本生营养就比较丰富，冬日里也容易存放，便成为过年时招待客人的主要菜肴。 制作做豆腐的过程是很复杂，很辛苦的。那时候还有机器，主要是靠人工磨制。先是把豆子放在水里浸泡上一、两天，然后用石磨去磨成豆酱。一个人用木制的架子去一圈一圈地“拐磨”，另外一个人用勺子不停地向磨里添加豆子。几十斤的豆子要磨上好几个小时。磨好后还要用纱布过滤、挤压出豆渣，然后再把豆浆放在草锅里烧……整个制作过程前后需要大半天的时间。做好的豆腐会放在清水里保持其新鲜，或者是用盐去腌制，然后晾晒成豆腐干，会成为客人嘴里的美味佳肴！ （二）杀猪 “杀猪”是少数人家做的事。因为大多数人家在年终时，都会把一年喂养的猪卖掉，以此来获取过年的开销费用，这也是他们一年中除了粮食之外的主要的一笔收入。那些杀猪的人家都是些经济条件相对好的人家，他们往往会把杀好的猪肉自家留一部分过年，剩余的部分会卖给村上的其他人家。 记忆中最深的还是杀猪的过程，惊险、刺激、有趣！这种活不是谁都能干的，必须是要胆大，有劲！每个村里都有固定的杀猪人，村里的人称其为“杀猪头”（屠夫）。他们大都是长着一副五短三粗的样子，看起来就有力气，同时还露出点凶相，让人有点害怕。由于村里从事此行业人极少，所以几天前杀猪的人家就约好杀猪头到某天某日到家里来。杀猪的时间一般都是放在早上。这时还睡在梦中的人，往往会被猪的嚎叫声惊醒，便会匆匆忙忙地穿上衣服起来看热闹。只见杀猪头只身一人，手里拿着根绳子，单腿跪在猪的身上，抓猪的四个蹄子，迅速地将猪捆绑了起来，感觉其是那么的神勇！捆绑好的猪在哀叫和嚎叫声中，被抬到桌子上，然后杀猪头便是在猪的脖颈处迅速使劲地戳上一刀，便鲜血直涌，此时又感觉杀猪头是那么的残忍！杀好的猪接着便会用开水去毛，开膛破肚…… （三）祭灶 在过年的前一周就是“祭灶”，据说是为了祭祀灶神的。灶神有灶王爷和灶王奶两位。我国春节，一般就是从祭灶揭开序幕的，每年腊月二十三或二十四日就是祭灶。家乡有所谓的“官三民四王八蛋二十五”的说法，也就是官府在腊月二十三日，一般民家在二十四日，“王八蛋二十五”完全是骂人的话，因为根本就没有人在二十五过祭灶的。 每年过年时，村里都有人来“送灶神”的。所谓“送灶神”就是送上刻印有灶神图像的纸张。当然也不是白送的，每家要给送灶神的人一、两个馒头当做报酬。有的人家有灶王龛，大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在灶前的墙壁上。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安。 每年的祭灶，便是灶王爷的“升天”日。这时候每家每户就会把贴了一年的灶神图像撕下来放进灶里烧掉，据说是灶神去向天上的玉皇大帝汇报这一家人一年中的善行或恶行。送灶神的仪式称为“送灶”或“辞灶”。送灶习俗在我国南北各地极为普遍，鲁迅先生曾在《送灶日漫笔》一文中说：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。” （四）蒸馒头 每年过年前，每家每户都会蒸上几大笼的馒头。那时候农村都是烧草锅，锅上会放一只很大的蒸笼，一笼可以放上几十个碗口大的馒头。馒头馅大都是菜或豆子的，也有少量肉的，那是留作特意用来招待客人的。每家蒸的馒头都很多，会吃上一整个正月。 在家乡有“蒸七不蒸八”的说法，意思只有腊月二十七蒸馒头，不能在腊月二十八蒸馒头。记得每年在这个时候母亲是最忙的。两天前母亲就会洗好萝卜和白菜，然后用菜刀一刀一刀地切碎，在拌上油盐葱花姜蒜，便做成馒头的馅子。蒸馒头的头天晚上，母亲会和上几盆的面，用被子包起来发酵。第二天早上，便开始蒸馒头。那时候乡亲们相互间都很亲近，遇到谁家蒸馒头了，邻居们都回过来抢着帮忙包。每年门旁的二奶奶、三表婶都会来我家帮忙。平时喜欢跑动的我们，这时候则会站在灶前，等着吃馒头。望着蒸笼上团团的热气，闻着散发出来的阵阵香味，往往会直咽口水。待馒头出笼后，我们会狼吞虎咽地一连吃上好几个，引得母亲在一旁一个劲地笑。那时候觉得母亲做的馒头是特别的好吃！ （五）年饭 年饭，是一年中最丰盛的一顿饭了！这时候我们会吃到平日难以吃到的猪肉、鸡肉、羊肉……我最喜欢母亲烧的猪肉炖粉条和萝卜园子烧肉了。每当此时，我就食欲大增，胃口大开，会吃上许多的肉，许多的菜，直到感觉肚子实在是撑不下了才放下碗筷。父亲生前爱喝酒，平日里由于家里条件所致，父亲很难喝上一顿酒，因此在过年那天父亲会放开量去喝酒。饭后，他会睡上一整个下午。后来家里经济条件改善了，但是父亲由于积劳成疾，早早地离开了我们。现在每次去父亲坟头祭祀，我都会带上一瓶好酒，想让他喝个够…… 那时候虽然不够富裕，但一家人围在一起吃年饭的那种气氛，会让人感到无比的温馨与幸福！现在虽然大家都富裕了，吃喝早已不成问题，但由于生活节奏的加快，和观念的改变，一家人很难聚到一起吃年饭了，即使是在一起也是匆匆忙忙的，已经找不到从前的那种感觉了！ （六）拜年 每年过年，最让我们小孩高兴的事情就是给长辈们“拜年”！就是去给自家的长辈们“磕头”。因为拜年可以得到压岁钱。每年大年初一 ，刚吃完早饭，在庄子上你便会看到各家的兄弟姐妹几个，穿上父母刚买的新衣服，一起到伯父、叔父家去拜年。 到了每户人家，一进门就会向着伯父伯母、叔父婶娘匍匐在地，跪着磕头。当拿到二分、五分、一毛的压岁钱后，便又喜滋滋地跑向另外一家。等一圈跑下来后，口袋便会揣着或多或少的硬币和钞票，回到家之后又得如数上交给父母，说是留作新学期的学费用。小孩子此时便会耷拉着脑袋，显示出一脸的不悦。 去年回老家过春节，我照着以往的风俗，正月初一吃过早饭，我便坐在家里等着侄儿、侄女来给我“磕头”。可是一直等到晌午也不见他们的身影。母亲说，不要傻等了，他们都去看电视，玩电脑去了。听完母亲的话，我心里有一种失望，而又有一种来自心底的喜悦！ （七）看戏 每年过年，村里都会排演“年戏”。看年戏，也是过年中最热闹的一件事。因为那时候农村没有什么文化娱乐活动，看戏，便成为乡亲们年关一项重要的娱乐活动。 家乡年关的戏主要是“划旱船、挑花挑”。看戏的场地一般都是在生产队的社场上。上百上千人的场面，甚是壮观！ 顾名思义，旱船，就是在陆地上行驶的船。其实那不是真的船，只是用彩色的布、竹子围城像船一样的道具。一位年轻的姑娘站在“船”里面，双手攥着“船帮”，顶起整个船只；一个中年男人扮演着船夫站在外边，手里拿着船桨或竹篙，围绕着船只，忽前忽后摆动着；一个中年妇女扮演着船夫的妻子，挎着竹篮子，手里拿着把扇子，紧紧地跟在船的后边。随着鼓点和音乐声，船在不停地向前移动着，船夫和老婆在对唱着地方戏曲或民间小调，如《夫妻双双把家还》、《摘石榴》、《采红菱》等 “花挑”，是用彩色的绸布和塑料花，扎成两个的像长灯笼一样花篮子，中间用细细的扁担挑起。挑花挑的都是选些年轻漂亮的姑娘。她们美容姣好，腰肢细条，脚步轻盈。花挑放在肩上，随着音乐不停地扭动着。吸引了许多人的目光，特别是那些年轻的小伙子，会为她们**。 在家乡，年关的戏还有其他许多形式，如踩高跷、打钱杆、八仙过海、小毛驴赶集等 …… 随着时代的变迁，社会的发展，城乡都发生了翻天覆地的变化。乡村变得沉静无声了，城市变得繁华喧嚣了。这些“年事”已经逐渐消失，几乎是见不到了。为了大家和小家，人们每天都在不停地忙碌着。物质生活变得富裕了，精神生活变得丰富了。小孩子也不再巴望过年了，因为平日里的生活和过年相差无几。 每年的“年”也都还在重复地过着，但“年味”已经淡化了许多，再也找不到体会不到以前的那种浓浓的“年味”了！
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雷达卡
发表于 2013-12-15 08:10
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发表于 2013-12-15 17:11
