酱牛肉

人生如棋

      说道酱牛肉；俺们的做饭是最简单的了，这不，刚去菜市场，买二斤牛肉。像俺们三线城市菜还是很便宜的。腰排和后腿肉一个价钱。六十元一公斤。我不喜欢肥腻的，买后腿肉二斤。买家来加工烹调一下。

      先将牛肉分成小块洗净。放电饭锅里，生姜少许，葱段少许，生抽少许上色。喜欢辣的可以放点红辣椒。别的啥也不放，以免把牛肉原有的犇鲜味道给淹没了。在电饭锅里煮开几分钟在断电。等几分钟在加电煮沸，三个循环下来。牛肉就烂糊了。

      我一般都是取出两块牛肉切成薄片，放点蒜酱吃，再取出两块切成小块，放点木耳，黄花菜，西红柿和煮牛肉的原汤配合各种调料近一步深加工。煮半个小时就可以出勺上桌了，注意放点香菜和红辣椒就ok了。

      还剩下的牛肉和汤就加工成牛肉面，面要自己和面，加工刀切面。稍微硬一点好吃，把刀切面以下面条的方法做。清水煮熟，捞出来再放酱牛肉的原汤和切好的牛肉快，放点麻油和辣椒油，加几段香菜就大功告成了。这就是俺今天的晚餐，简单吧。

虾壳有梦

厨界高手啊

蓝色的郁金香

闻到香味了

人生如棋

蓝色的郁金香 发表于 2013-11-24 13:44
闻到香味了

贼好吃{:soso_e124:}

人生如棋

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 13:18
厨界高手啊

俺喜欢吃，呵呵。

虾壳有梦

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:03
俺喜欢吃，呵呵。

我们这的黄牛肉更香{:soso_e100:}

人生如棋

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:19
我们这的黄牛肉更香

俺们这嘎达也是黄牛。{:soso_e128:}

虾壳有梦

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:24
俺们这嘎达也是黄牛。

那说明你那嘎达离俺这嘎达不远撒

人生如棋

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:29
那说明你那嘎达离俺这嘎达不远撒

应该是北方滴吧

南沙贝

我爱吃酱牛肉，这道菜以前我在我婆婆家经常吃到，现在婆婆老了她不下厨房了，极少吃到，有时候上北方餐厅我就点这道凉菜

人生如棋

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:39
我爱吃酱牛肉，这道菜以前我在我婆婆家经常吃到，现在婆婆老了她不下厨房了，极少吃到，有时候上北方餐厅我 ...

看来咱们都是一个口味。{:soso_e181:}

南沙贝

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:40
看来咱们都是一个口味。

我是食肉动物{:soso_e112:}

虾壳有梦

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:36
应该是北方滴吧

啊皖西北

虾壳有梦

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:39
我爱吃酱牛肉，这道菜以前我在我婆婆家经常吃到，现在婆婆老了她不下厨房了，极少吃到，有时候上北方餐厅我 ...

来我们这吧。绝对正宗黄牛肉

人生如棋

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:44
啊皖西北

俺们是东北{:soso_e113:}

南沙贝

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:45
来我们这吧。绝对正宗黄牛肉

好啊好啊！可是，可是你那嘎达是哪里呢？

人生如棋

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:43
我是食肉动物

肉吃太多容易发胖，太胖了公爵能稀罕{:soso_e113:}

虾壳有梦

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:47
好啊好啊！可是，可是你那嘎达是哪里呢？

皖西北的亳州呀

虾壳有梦

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:46
俺们是东北

大的方面说都属于长江以北

人生如棋

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:50
大的方面说都属于长江以北

说黄河以北也可以

南沙贝

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:48
皖西北的亳州呀

毫州是古代出毛笔的地方吧？

大漠孤烟斜

我就爱吃酱牛肉，过年买十斤，切成两斤的大块，用高压锅焖烂，带着牛筋，放凉了切成大薄片，撒上蒜瓣，上佳的下酒菜。呵呵

虾壳有梦

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:52
毫州是古代出毛笔的地方吧？

不，是曹操的老家，有古井贡酒的地方

人生如棋

大漠孤烟斜 发表于 2013-11-24 14:52
我就爱吃酱牛肉，过年买十斤，切成两斤的大块，用高压锅焖烂，带着牛筋，放凉了切成大薄片，撒上蒜瓣，上佳 ...

高压锅炖不爱入味儿

虾壳有梦

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:51
说黄河以北也可以

我们是黄河以南呢

大漠孤烟斜

南沙贝 发表于 2013-11-24 14:52
毫州是古代出毛笔的地方吧？

好像是曹操的老家。

人生如棋

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 14:54
我们是黄河以南呢

我们是东北，还是有一段距离，呵呵

虾壳有梦

人生如棋 发表于 2013-11-24 14:56
我们是东北，还是有一段距离，呵呵

是的，说着近，但实际坐火车也要一天多吧

人生如棋

沈阳到青岛六个小时

人生如棋

虾壳有梦 发表于 2013-11-24 15:21
是的，说着近，但实际坐火车也要一天多吧

合肥我去过