　大麦粥的回忆 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2013-9-4 15:17 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由郑天良于 2013-9-5 10:48 编辑

　大麦粥的回忆

　　处理完姐夫的丧事己是下午四点多钟，我们坐上小车朝家乡驶去。弟媳问我，哥哥，今晚烧什么给你们吃呢？我不加思索地说，大麦粥！弟媳说，我也是这样想的。光是喝大麦粥吃不饱，再摊几锅摊饼好吗？我连连点头，好！好！好！搭粥小菜就用萝卜干。

　　大麦粥就是用少量大米与大麦粉煮成的粥，颜色略带红是因为添加了食用碱。小时候家里穷，买不起碱就用稻草灰撒点锅里就行了。问是什么道理？娘说，上代传下来的。

因为米少，烧好了的大麦粥，米全爬在锅的周围，那是大麦粥里的精华。精华要盛给下地干活的劳动力吃。其他的人只能喝数得出几粒米的粥汤了，不限量，往往把个小肚皮撑的圆鼓鼓的，像患了吸血虫病。

　　大麦粥烧了一大铁锅，放学回来肚子饿再喝上一大碗，凉凉的，是农村里防暑降温的最佳饮料。中午吃完限量的米饭后，还要再喝上一碗填补胃里的空白。用娘的话说，好消化。

　　大麦粥的味道没变，颜色没变，变的是里面的大米多了。因为放入了乌江豆，颜色略带黑。弟媳给我俩各盛了满满一海碗大麦粥，一股久违了的大麦粥清香扑鼻而来。

　　今晚的摊饼是小弟摊的，圆圆的薄薄的脆脆的像只面锅，而且不破，这就是水平。我说，我也会呢！接着我把如何调面以及一系列的操作要令说的头头是道。小弟说，哥哥，下一个由你去摊？我说，几十年没干了，不瞒你说只剩下一点理论了。

　　摊饼是我们老家的特色小吃，我曾因工作需要走遍了祖国的山山水水，还真没见到这种家乡特有的摊饼。记得宝贝女儿三岁离开老家回到我们身边时，先是住在外婆家。早上起来对外婆说，她要吃摊饼。外婆不懂，身边的几个阿姨也听不懂。她们到街上买来几种饼，女儿摇摇头，急得哭。直到我礼拜天从厂里回到西安家中才把这个谜团解开。

　　呵！一碗大麦粥，几多思乡情。世世代代它滋养了家乡的父老乡亲，而今家乡的人依然喜欢喝大麦粥，端上一大碗大麦粥，上面搁几根萝卜干，走村串户边喝边聊家常。