刺豚猪骨灵芝汤

范最之

这是活体刺豚

食材：刺豚皮

猪腰椎骨

灵芝一两支，也可碾成粉状，不宜多放，多放味苦。

做法：将食材放入电子瓦煲，一次性加足水，熬3小时。调味即可。

把刺豚皮、灵芝捞出弃之，完工。

候鸟

那种叫做刺豚的生物我根本就没听说过。{:soso_e127:}
候鸟当真是见识浅薄，孤陋寡闻了。

候鸟

把刺豚皮、灵芝捞出弃之，完工。
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这儿我就以为是捞出，食之。{:soso_e143:}

范最之

候鸟 发表于 2013-5-3 12:35
把刺豚皮、灵芝捞出弃之，完工。
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这儿我就以为是捞 ...

多谢小美女多次抢占沙发!
刺豚也叫气鼓鱼,在河豚队伍中属于比较底层的,我们去海边玩耍经常捡到呢。
刺豚皮几乎都是刺，那层皮很薄，煮后无味了。灵芝甘苦，很难咽入呀！

候鸟

范最之 发表于 2013-5-3 13:33
多谢小美女多次抢占沙发!
刺豚也叫气鼓鱼,在河豚队伍中属于比较底层的,我们去海边玩耍经常捡到呢。

范老师客气了，抢到您的沙发我深感荣幸。{:soso_e113:}
又科普了。海边真好啊！可惜我到现在为之也没看过海呢。

范最之

候鸟 发表于 2013-5-3 13:35
范老师客气了，抢到您的沙发我深感荣幸。
又科普了。海边真好啊！可惜我到现在为之也没看过 ...

有机会来海南看看，海南四边是海，属于热带亚热带气候，风景独具特色。现在是国际旅游岛了，还有我和南沙贝当免费导游呀。

候鸟

范最之 发表于 2013-5-3 13:39
有机会来海南看看，海南四边是海，属于热带亚热带气候，风景独具特色。现在是国际旅游岛了，还有我和南沙 ...

那是再好不过了，有机会一定叨扰。

昊哥

样子似乎很丑陋，味道可能很鲜美！{:soso_e102:}

碧天

这道菜稀罕,，拿灵芝煲汤还是头一回看到，因为正宗的野生灵芝味道很苦。
河豚鱼在江浙两省是国家严令禁止贩卖的巨毒鱼，我每次到江苏省镇江市或者仪征市去看望长辈，他们就请我吃河豚鱼，河豚鱼皮上也有小刺，但没你这个刺豚利害。

蝶儿

刺豚有毒么？河豚好象有毒。

蝶儿

碧天 发表于 2013-5-3 14:13
这道菜稀罕,，拿灵芝煲汤还是头一回看到，因为正宗的野生灵芝味道很苦。
河豚鱼在江浙两省是国家严令禁止贩 ...

河豚鱼有毒，好象在于厨师处理。

碧天

蝶儿 发表于 2013-5-3 14:15
河豚鱼有毒，好象在于厨师处理。

有些饭店老板偷偷推出河豚鱼这道菜，菜上桌后大厨师都上来当你面亲口尝一块，让顾客放心吃。这是我在江苏仪征市吃的长江野生河豚鱼。

毛毛

看着有点恐怖{:soso_e117:}

毛毛

蝶儿 发表于 2013-5-3 14:13
刺豚有毒么？河豚好象有毒。

现在都人工养殖了，哪有毒啊{:soso_e113:}

碧天

毛毛 发表于 2013-5-3 14:30
现在都人工养殖了，哪有毒啊

人工养殖的是巴鱼，外形很象河豚，无毒。

菡萏

{:soso_e179:}长见识了

范最之

候鸟 发表于 2013-5-3 13:40
那是再好不过了，有机会一定叨扰。

欢迎欢迎,热烈欢迎!来海南最佳时间是十月到来年四月。

范最之

蝶儿 发表于 2013-5-3 14:13
刺豚有毒么？河豚好象有毒。

刺豚无毒，河豚有七十多种，有六种是无毒的。

范最之

碧天 发表于 2013-5-3 14:20
有些饭店老板偷偷推出河豚鱼这道菜，菜上桌后大厨师都上来当你面亲口尝一块，让顾客放心吃。这是我在江 ...

野生河豚少了，能吃到真不容易。广东做河豚的厨师，据说是持证上冈，而且要当客人的面，先喝第一口河豚汤。

范最之

毛毛 发表于 2013-5-3 14:29
看着有点恐怖

呵呵，模样虽丑，但味道鲜美，不然怎有“拼死吃河豚”之说？

范最之

昊哥 发表于 2013-5-3 14:09
样子似乎很丑陋，味道可能很鲜美！

老班长失踪很久了，敬礼！

范最之

菡萏 发表于 2013-5-3 15:47
长见识了

多谢捧场，问好！

龙游天下

俺还没见过什么河豚刺豚的

南南

第一张照片吓我一跳，是你拍的吗？

范最之

南南 发表于 2013-5-4 08:25
第一张照片吓我一跳，是你拍的吗？

我拍了许多刺豚照片,它都不鼓气配合,无奈从网上找了一张。多谢捧场！

范最之

龙游天下 发表于 2013-5-3 21:23
俺还没见过什么河豚刺豚的

砧板上的这两只就是河豚。

蝶儿

范最之 发表于 2013-5-4 10:54
砧板上的这两只就是河豚。

范老师不愧是大师，河豚一般人都不会做，做不好会要人命的。

十月

这道汤不错

十月

这道汤不错

龙游天下

范最之 发表于 2013-5-4 10:54
砧板上的这两只就是河豚。

俺这儿虽说是鱼米之乡，湖多水多，还没有这样的鱼呢。