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芽麦饼上市了！ [复制链接]

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发表于 2013-3-2 11:41 |只看该作者 |倒序浏览 |

芽麦饼是新市名点，具有香、甜、糯三大特色，已有数百年历史。每当清明节前后，新市四乡农妇就要制作芽麦饼以馈赠亲友品尝。这一风俗流风泽被，源远流长。芽麦饼主要原料有芽麦、棉线草、糯米粉与糖。早在上年冬天，农妇们将小麦发芽晒干以备来年之用。清明前后田野上棉线草勃勃兴旺，将此草采摘洗净煮沸配入芽麦粉与糯米粉中，以增加韧粘性，再将芽麦粉团蒸熟后做成饼状，而后在锅盘中加香油用文火煎，数分钟后精黄油亮之芽麦饼即可食用，待冷却后愈加甜糯，新市人大都喜食这一点心。

芽麦塌饼吃起来又甜又软又糯，主要得益于芽麦的功效。其形状又是圆圆的扁扁的，所以人们称之为“芽麦塌饼”。因地区不同，叫法不同，芽麦塌饼也有别称，如：芽麦圆子、甜麦圆子等。

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沙发

发表于 2013-3-2 11:41 |只看该作者

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板凳

发表于 2013-3-2 11:41 |只看该作者

qsgjzxzbp1 发表于 2013-3-2 11:41

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地板

发表于 2013-3-2 11:42 |只看该作者

qsgjzxzbp1 发表于 2013-3-2 11:41

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5楼

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qsgjzxzbp1 发表于 2013-3-2 11:42

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6楼

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qsgjzxzbp1 发表于 2013-3-2 11:42

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7楼

发表于 2013-3-2 11:43 |只看该作者

qsgjzxzbp1 发表于 2013-3-2 11:43

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8楼

发表于 2013-3-2 12:36 |只看该作者

好吃的芽麦饼, 湖州没见卖呢

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