本帖最后由 风月有情 于 2012-10-2 15:47 编辑
第二天
国庆节,看着电视上拥堵的高速路,按捺不住幸灾乐祸的喜悦,还是在家宅着舒坦吧。
该准备做月饼了,得先把糖浆熬制出来。烤秘书说糖浆要放几天才能用。
根据烤秘书提供的配方,开工!
没有柠檬汁,也懒得上街去买柠檬(我这人懒惯了),心想用白醋能不能起到防止结晶的效果呢,不知道会不会影响味道。打开冰箱,发现里面居然有一袋柠檬果珍,这可真是得来全不费工夫。至于果珍的比例只能是自己实验了。
结果我觉得还算将就吧,心得:1、糖、水的比例得现场自己掌握,糖浆里需要保留一部分水,只要能跟糖胶合了而不是分离就可以了。熬制的过程中,可以适时地添加些水。2、果珍里柠檬酸的含量不高,得多放一些。
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