湖北人的习俗,到了冬至,乡下人便要摊豆丝吃。 所谓豆丝,就是将大米、黄豆、绿豆混合后磨浆,再用大火、铁锅摊成薄饼,晾干后卷起来切成的丝。 豆丝可以用腊肉、蒜苗炒着吃,也可以加水煮成糊汤豆丝吃,昨天,朋友这种包了馅炕着吃的吃法,哈哈,太豪迈,俺也是第一次见。
混合浆料,大米4,黄绿豆各3. 磨浆------嘿嘿,不知得磨到多少目? 磨好的稀浆料 摊制---用勺沿锅边转圈浇浆,让浆料自然下滑,形成薄饼,有木铲助力。 松毛作柴火,据说摊出来的豆丝更香 卷压叠放 拣出次品 就汤入肚 我也劳动一下,身先士卒,嘿嘿! 同来的大画家们也爱吃 |