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本帖最后由 青云直上 于 2010-7-4 16:57 编辑
这几日,先生的胃出了些问题,总是有些胃口不太好,于是他让我为他买一个维吾尔族人特有的一种饼----馕。
先生是八岁跟随母亲从山东到新疆的,就如《戈壁母亲》中的情节一样,来寻找当年参加解放军到新疆的父亲。之后就一直生活在新疆,五十多年过去了,他对这种民族饼食馕有特殊的情感。
这种饼食做法特别,吃起来也真的好吃。而且易于消化,有些淡淡的咸味,香脆可口。
一样的发面,但也分一般的馕和油馕,另外的还有窝窝馕。最好吃的是油馕。
油馕在发面时要加牛奶,加油,吃起来就香脆且酥而更可口,每次要是买回馕来,我孙女都能吃大半个呢,那相当于两个馒头。
我们所在奎屯市有一家打馕的地方,在清真寺南面不远处,门面不大,可生意一直不错,他的馕的品种中还有葱花馕,他们的馕统一取了名叫赛排尔馕,还申请了专利,我知道平日民族人打馕用的馕坑都是用砖垒的,里面糊上草泥,但这家的馕坑却是用生铁铸的,人家申请专利也是有自己的独到之处的。
要是你到小城来,就来尝尝这种赛排尔馕吧,包你满意。 |
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