本帖最后由 凌云享耳 于 2011-2-9 15:40 编辑
故乡采采珍蔬香
闲来浏览古诗，读罢张耒的“想见故园蔬甲好，一畦春水辘轳声”，眼前就纷呈出七色果蔬。又欣赏到杨万里的“风烟绿水青山国，篱落紫茄黄豆家”时，牛车的辙印就浅浅碾过记忆，叠翠的思绪便忍不住似瓜缘茅屋抽长蔓，攀爬回故乡的菜畦边。
乡村日子密如树叶，吹去喧嚣的麦芒和秕壳，餐桌上除了面食总也难离瓜果蔬菜。儿时的家乡，尚是生产队劳动形式。为解决社员吃菜，年年队里都要安排两亩地做菜园的。一间简易的小屋，供有种瓜菜经验的老农歇脚，夜来正好看护菜园。一眼古老的水井，上面按了架牛拉水车，套上黄牛慢悠悠的走，清澈的井水沿渠流入菜哇里，各色蔬菜就日见长高长大了。菜园分菜从不用秤称，一般是按户估堆，下地干活的社员，收工时顺便挑一堆回家，无非是韭菜、芹菜、南瓜、茄子等大路菜。
小孩子最盼那吃一口沙面的甜瓜，咬一口嗄嘣响的脆瓜快些成熟，分到家时就可解馋了。放学后下地拔草，常去生产队的菜园“参观”，令教过扒瓜贼厉害的“瓜菜”大爷，对小孩子的光临总是心存戒心，只让我们站在地边远望，不让在菜园乱走的。当透过瓜叶，瞧见若隐若现的甜瓜、脆瓜时，就感觉口水增多，不知不觉地就把手指头伸向嘴边。一来二去，三问两答，让我还是长了不少菜地里的见识，比如南瓜蔓、西瓜蔓需用土压蔓，不然风大就会吹滚了秧；比如熟透的甜瓜、脆瓜不摘却插根谷草，一准是留来作种瓜以备取种的。“瓜菜”大爷从不开恩摘瓜给孩子，他知道那样非但撵不走“参观”者，反而会引来更多小孩子。
那时候，冬季每家每户的当家菜是大白菜。社员虽有自留地，却都以种玉米、小麦为主，如果一家一户分散种白菜，管理起来极不方便。队里在社员们的要求下，又分给每家一分地，成为集中种白菜的专用地。地里打了一眼新式压水井，是双管出水的，长长的木杆架在上面，骑上去一起一落的压水，象极了幼儿园里的跷跷板，所以社员管这压水井叫“二人乐”。尽管压出的水有时非常浑浊，水却从未压干过，不过，有点不便的是每次压水，都需用“引水”。
刚刚种下的白菜苗，早晨要用清水冲洗菜心的，我那时就常被母亲早早的叫醒，去白菜地干这活儿，家里那个绘有狮子图案的双系大茶壶，就是冲白菜的工具。每冲一棵，要留意有没有菜青虫。如果菜叶被咬花并有虫粪便，翻找菜叶时，准能找到一只肉乎乎的绿虫子。等白菜长到碗口那么大时，就不用再冲菜心了。菜叶长到脸盆大时，就要用山芋藤把它拢扎起来，便于白菜长的更丰满。至今我也不明白，白菜小时为什么要用清水冲心。我想，不但但是为替白菜捉虫，或者为了白菜心里干净吧？
靠生产队分的那些菜，常常不够吃。巧过日子的母亲，就在玉米地里穿种些豆角儿。玉米吐缨结苞时，攀缘而上的豆棵先开紫花，然后长出一尺多长的荚儿来。母亲携个竹蓝，沿玉米寻找，往往能摘得满满一篮。母亲把老的发白的豆角，给我们蒸着吃，嫩的就炒着吃。母亲说，你二爷爷家原先隐居着皮狐。皮狐最爱吃蒸熟的老豆角，蒸馒头窝头时，茏屉中多的那些白豆角，就是皮狐趁人盖锅时偷偷放进去的。等掀锅的空儿皮狐就拿到一边去吃，门坎上门墩上那些空豆角皮，就是皮狐吃完豆粒舍弃在那儿的。吃饱了的皮狐夜间爱跟二爷爷开玩笑，桌子上那碗呀碟呀小杆面轴呀，常常自己敲的响出节奏来，胆小的二爷爷就吓得用被子蒙上头。我问母亲皮狐什么样，母亲说皮狐是仙兽，它能看见人，人看不见它，传说跟家养的兔儿一般大。如果穷人家突然间暴富，多半是皮狐子暗中帮了忙。母亲的话，让我从此幻想家中有只皮狐，那样就不必过穷日子了。然尔，终究也未盼来那神奇的皮狐儿。
姥姥家的南菜园，我记忆忧新。菜园西头，有一棵大槐树。槐树下是猪圈，常有一头肥猪在圈中懒散的躺着，鼻孔中响着舒服的哼哼声。住姥姥家时，有时也支派我去喂它。用勺子舀猪食进槽，猪就低头响成节奏的吃，快吃饱时就挑食，甚至用长长的猪嘴把食拱出槽外，就不能再舀食喂它了。离猪圈不远处，有一眼架着辘轳的井，姥爷手摇辘轳浇菜时，老远就能听见好听的咯吱声，等粗粗的井绳缠满辘轳架，一个扁形的水桶就近在井口了。须一手扶辘轳把，一手顺势把桶水倒入水渠中。往井中放空桶时，辘轳把儿就转的飞快，若不小心，极易被辘轳把打着。所以小点的孩子摇不了辘轳，只有壮劳力干得了这体力活儿。
井台上，姥爷种了许多秫秸花，学名叫蜀葵，开的花儿有单、双之分，颜色有红、有紫、有白、有黄、有粉，层层朵朵的赶着往上开，故也有人管它叫步步高。秫秸花朵艳，花期长，花开时节引来蜂儿蝶儿围着井台飞，也引来爱花爱美的小姑娘。看不够就忍不住你采一朵，我掐一朵，折个扫帚上的竹签儿，穿在花朵根部，插在发辨上，美美的花朵就四处游走了。
姥爷是扎彩匠，菜园中扎的篱笆也出众，怎么看都是斜斜的井字。猫呀鸡啦，甭想钻进去。看见的人都说，单看这篱笆就是享受呢。菜园离家近，扎个精巧的篱笆很关键，要不就甭想种成菜。孵了小鸡的老母鸡，最爱领着小鸡在暄土里打暴窝，如果让老母鸡领着小鸡钻进去，菜园里还不嘴鵮脚刨闹翻了天才怪。菜园最东边，年年都是那架葡萄，茂盛的叶儿密不透风在架上，绿宝石紫水晶般的果实，就悄悄地躲藏在叶子里。菜园里一畦小葱、一畦韭菜、一畦波菜、一畦茴香、一畦茄子，全都绿莹莹的惹人馋。
最吸引我的，还是那畦西葫芦。虽是蔓生却并不乱爬，都抱着略呈三角形的叶子往高里长，最高只能长半米，长出的西葫芦长圆筒形，就围列在瓜秧周围。先开的是谎花，后开的是实花，实花未开就有瓜蛋儿坐后阵。初长不久的西葫芦，嫩的一掐一包水儿，忍痛摘下来包饺子吃，香死人。老点的西葫芦就只能蒸包子，或打汤或炒着吃了。麦子发黄的时候，正是西葫芦集中成熟上市的时候，等收完小麦、西葫芦的瓜秧就该倒了。
姥姥家菜园里的菜，一畦畦的丰盛，自家吃不了，左邻右舍、亲戚流人都沾光。母亲每次去姥姥家，一准捎回来许多菜，可解了我们这些“外甥狗儿”们的馋。
时代变化真快，随着冬季蔬菜大棚的普及，随着海南返季蔬菜的北上，现在的蔬菜品种越来越多了。餐桌上已由过去有麻吃麻，翻转过来成了吃麻有麻。即使数九寒天、雪飞冰封的隆冬，市场上亦是瓜菜照鲜。过去曾经那么风光的大白菜，不知不觉的悄然落了伍。
虽然现在吃菜有了更多选择余地，然而，或许是故乡贫瘠土地养育的缘故，或许是当时蔬菜愈少愈觉贵的缘故，在我的念想里，感觉依然是故乡采采珍蔬香。 | 
雷达卡
发表于 2011-2-9 09:09
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高老师的文字我得细细拜读……
欢迎高老师来喝羊汤！
