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北斗六星网 情感休闲 倾杯小镇 轻芝士蛋糕
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轻芝士蛋糕 [复制链接]

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发表于 2024-6-6 19:47 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 绿竹1号 于 2024-6-6 21:21 编辑


材料:奶酪180g,牛奶100g,酸奶33g,黄油25g,糖90g,鸡蛋4,低粉70g,玉米淀粉30g
步骤:
1
牛奶、酸奶、奶酪放入盆中,隔水加热,搅拌至无颗粒;
2
加入黄油,继续搅拌至无油腥;
3
再加入30g糖,搅拌至糖深化;
4
离火,加蛋黄,一个个加,加一个搅拌均匀再加下一个;
5
筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀,放边上冷却;
6
模具抹黄油,如果是活底模,外面包上锡纸;
7
蛋白加少许盐、几滴柠檬或白醋,分三次加入剩下的糖,打至湿性泡发即可;
8
将三分之一蛋白加入冷却的奶酪糊中,切拌均匀,加再拌好的奶酪糊倒入蛋糕糊中,切拌均匀,千万不要画圈,以免消泡;
9
倒入模具中,用力震出汽泡;
10
烤盘里倒入热水,将装好蛋糕糊的模具放入烤盘里;
11
烤箱预热160度,中下层烤30分钟,看上色可以了,调至140度再烤30分钟,烤好了不要出炉,在烤箱里焖30分钟,取出用保鲜膜封好,放冰箱里冷藏一晚上就可以了图片找不到了,放个椰香味的椰蓉馅吧

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沙发
发表于 2024-6-6 19:54 |只看该作者
这么能干的吗

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板凳
发表于 2024-6-6 20:02 |只看该作者
喜欢椰蓉   :)

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地板
发表于 2024-6-6 20:08 |只看该作者
绿竹5号 发表于 2024-6-6 20:02
喜欢椰蓉   :)

特别喜欢椰蓉 的香味

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5
发表于 2024-6-6 20:08 |只看该作者

存货

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6
发表于 2024-6-6 20:10 |只看该作者
你家里都置了啥设备啊,啥都做出来了

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7
发表于 2024-6-6 20:31 |只看该作者
收藏了

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8
发表于 2024-6-6 20:33 |只看该作者

这是高手的配方,抄了不少,都是手抄的,不在身边

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9
发表于 2024-6-6 20:36 |只看该作者
绿竹4号 发表于 2024-6-6 20:33
这是高手的配方,抄了不少,都是手抄的,不在身边

我看你的配方,应该去做没有问题

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10
发表于 2024-6-6 20:37 |只看该作者
风铃2号 发表于 2024-6-6 20:36
我看你的配方,应该去做没有问题

有的不准确,手抄的不在身边

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11
发表于 2024-6-6 20:37 |只看该作者
这个轻芝士是大师的配方,用没问题,试过很多次

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12
发表于 2024-6-6 20:54 |只看该作者
绿竹4号 发表于 2024-6-6 20:37
这个轻芝士是大师的配方,用没问题,试过很多次

我看你介绍的详细,应该做起来没有问题

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