爆炒腰花

兰亭流觞

                                                爆炒腰花

前些年济南山大路南段新开了一家酒店——双林大酒店。此店名为大酒店，其实店面并不大，是用一家电机厂的销售门市部改造而成的。里面有五六个雅间，外边则是一个不大的厅。

别看这座酒店规模小不上档次，但酒店里的一道正宗鲁菜“爆炒腰花”却叫响了济南东半天。炒腰花的厨师也很有来头，他是“燕喜堂”主厨著名鲁菜大师颜景祥的族人颜玺林。

颜玺林曾在山东餐饮业鲁菜比赛中，以一道独特的爆炒腰花夺得第一名。人送绰号——山东第一腰。

颜玺林不但厨艺精湛，还继承了燕喜堂食材新鲜、质高量足的传统。他做出的菜品色泽纯正、味道鲜美。主打菜爆炒腰花，以当天的新鲜猪腰子为主料，配以东北黑木耳、冬笋片、南荸荠、青蒜苗等辅料，成品颜色枣红，味道则酸、甜、咸适口，特别是配料荸荠，颜色洁白，味道爽脆而清香，这是别的饭店所不具备的特色。

恰巧那几年我在双林大酒店附近有业务，与朋友、客户隔三差五就去搓一顿，没少吃了这道菜。“颜腰子”用料考究、风味独特，又先入为主，以致后来在别的饭店再吃这道菜时，大有曾经沧海难为水的感觉。

兰亭流觞

山东第一腰——颜玺林

兰亭流觞

稍等贴图

古不为

兰亭君笔下写出一道道美味，都是名菜！

花中的花

这个腰花，看上去浓油赤酱，让人口水直流

兰亭流觞

花中的花 发表于 2023-2-22 21:50
这个腰花，看上去浓油赤酱，让人口水直流

色泽红亮，形如麦穗，酸咸甜适口，脆嫩鲜香。是这道鲁菜的特点。

兰亭流觞

古不为 发表于 2023-2-22 20:38
兰亭君笔下写出一道道美味，都是名菜！

问好

信以为真

我看得也流口水了
我爸最爱吃炒腰花
出去吃饭必点的一道菜
我最爱吃炒肝尖
我妈最爱喝银鱼汤

兰亭流觞

信以为真 发表于 2023-2-23 08:29
我看得也流口水了
我爸最爱吃炒腰花
出去吃饭必点的一道菜

都是美食家

朦胧梅花皎月

这道菜我比较喜欢吃的，每次必点……^_^

兰亭流觞

朦胧梅花皎月 发表于 2023-2-23 10:14
这道菜我比较喜欢吃的，每次必点……^_^

西医谓之同位素——关键是以肾养肾，吃了对腰子好

花中的花

兰亭流觞 发表于 2023-2-23 10:21
西医谓之同位素——关键是以肾养肾，吃了对腰子好

也是偶尔吃吧
有的人经常吃就不妥了

花中的花

中年人尽量少吃或者不吃动物内脏
胆固醇太高

花中的花

这个菜，一看就很嫩
不用怎么嚼就化了

兰亭流觞

花中的花 发表于 2023-2-23 11:15
也是偶尔吃吧
有的人经常吃就不妥了

是啊，常吃对身体不好，还能把钱包吃瘪了

兰亭流觞

以前这道菜还是比较便宜的，隔三差五吃吃还是可以的，现在贼贵。

花中的花

兰亭流觞 发表于 2023-2-23 11:52
以前这道菜还是比较便宜的，隔三差五吃吃还是可以的，现在贼贵。

可以自己做

过路的鱼

蹭吃蹭喝来了。^O^

兰亭流觞

过路的鱼 发表于 2023-2-23 18:35
蹭吃蹭喝来了。^O^

哈哈
来者都是客哦

古不为

再读一遍，很有味道的小品文！
拜访问好兰亭君！

古不为

支持兰亭君！

井冈

名菜。

兰亭流觞

古不为 发表于 2023-2-24 10:04
支持兰亭君！

问好

兰亭流觞

井冈 发表于 2023-2-26 10:45
名菜。

问好