寻人起誓：急烀大蓉儿

大玲小芳

螃蟹 发表于 2021-5-7 17:46
烀，不能放油吧，烀苞米，烀肉；炖是可以放油的。烀和炖应该都算是半蒸半煮。

好像是那么回事

凌小雪

绝对不主流 发表于 2021-5-7 17:34
我这个东北人也整不明白烀和炖还有煮都有啥区别

烀：锅里有篦子，下面是水，上面放地瓜，叫烀地瓜。
炖和煮都是食物直接放水里，炖的时间比煮的时间长。

凌小雪

绝对不主流 发表于 2021-5-7 17:48
卤猪头也叫烀猪头，蒸地瓜也叫烀地瓜，炖茄子也叫烀茄子
所以，东北饮食文化之粗旷可见一斑

好吧，我也晕了。

遥望江南

凌小雪 发表于 2021-5-7 20:53
好吧，我也晕了。

烀和蒸应该是差不多的。