厨房问道 [复制链接]

沈眉珊

主楼

发表于 2021-2-28 09:21 |只看该作者 |倒序浏览 |

厨房问道

厨房，是尘世喜乐之源。

    想世俗之俗，就是人与谷。民以食为天，可见吃饭是大事。孔子也说食色性也，食，在色之上。无怪乎现今美女多属拜物教，物质决定意识，上层建筑从来都要以物质为基石。要想抓住男人的心，首先要抓住男人的胃，这简直是真理。厨房一站，马勺一端，诸多感慨，奔涌而来。

“吃”，当你说这个字的时候，脸上的表情就是一个标准笑容。“吃饭了”，那表情就是由微笑到大笑的延伸。所以，厨房为家庭幸福之源。营养为孩子健康之源，做母亲或父亲的人，最爱家人的表现，就是给孩子做好吃的饭菜。厨房无疑最有爱。想生活的内容，一日里三餐很重要。人在吃饭的时候最单纯，都回归动物本能和孩童状态。吃饭时，人也最放松，美食在前，食指一动，脑袋马上就浆糊。所以，请客吃饭是中国人生活里的大事儿，无怪乎一见面打招呼都是“吃了吗”，结句多是“哪天喝点”。饭桌上，啥事都好解决，喝酒喝热乎了，感情急剧升温。说到根本，就是吃人的嘴短。你看，这“短”字里仍然有个“豆”。

最具智慧的《菜根谭》上曰：嚼得菜根香，百事皆可做。我说，人之修行，不在深山古刹，厨房即道场。菜根丑陋，菜根苦涩，嚼得菜根香，首先就是一种成熟。成熟的标志就是欣赏和接纳，而厨房里，就是大爱的疆场。此处，可见世间品类之盛。蔬菜瓜果，肉类五谷，各具色香味，仿若品鉴大会，收获视觉美味。尤记鸡蛋打碎蛋黄蛋清的清丽绝伦，蛋黄若月亮，蛋清若月光，清亮美好，总得我几声赞美。柿子，学名叫番茄。冬天买到的大多是红色，握在手里，肉感十足，沉甸甸的，心里都盛满富足。用刀切成橘子瓣状，菜刀切下去，那汁水的饱满，红艳的温软，都是极其迷人的。

    我最喜欢切黄瓜，切黄瓜也如吃黄瓜一样，清新爽快，不油不腻。一条黄瓜，就是一道山野小溪，能够让人体验痛快。再如，南瓜蒸熟，和面揉到一起，加上几个鸡蛋，就是南瓜面了。不做不吃，单是看着南瓜面，心里就温暖。饺子有好看不好看，米饭也可以花样百出，你用心去烹制，味道自然足。

在厨房里欣赏美，就是把做饭的时光当成了旅行，那沿途的风景，不也是自然情怀的流淌吗？当然会有人说，做饭时间长了，你就不会觉得美，而是觉得烦了。其实，世间万事万物，人都会觉得烦。因为人本性就是喜新厌旧。可是，我们修身养性，不就是完善人的本性吗？做饭，我们可以不烦。只要把这当修行，就会平静心情，那冲洗蔬菜的水，自然也可以涤荡心灵。那盈盈的蓝色火苗，自然可以点燃心情。若是你可以不烦了，那么就是成功晋级为生活哲人，就是能品味菜根香的智者。

大家说我做的东西好吃，我总结来，只有菜饭有灵。当你用心去欣赏它们，赞美它们，它们一定感知到了这份喜爱，于是就绽放了它们所有的馨香。我感念这份脉脉情怀，心里把感恩盛装。

厨房有道，可静心绪。

现代生活，走马灯一样的赶场。田园渐渐远离了视线，牧歌也已经遥远。那么，到厨房里吧，把慢生活体验。

    当我净手，洗菜，看到餐具细瓷的莹白，心里就有清欢百合样的舒展。做饭的节奏舒缓，容不得一点急躁。菜不到时间不香，水不开不行，火是缓缓的着，菜要一点点洗。这里是清净场，不喜喧嚣。每当写文章很累，讲课口干舌燥，人际关系开始复杂，我都会系上围裙下厨房。做菜比写文章轻松得多，洗碗比错综的人际关系简单，这里是修养之所，得大自在，无争端。

    这一个小时，思绪纯净，简单到只做好一顿饭，其他都抛下，仿佛卸掉了负担。做饭的时候，我不喜欢打开抽油烟机，只偶尔放开音乐。后来索性连音乐也省了，因为听着灶火燃烧的声音，听着切菜的声音，听着水流的声音，就是顶级的音乐了，这里有大寂静，有着发自内心的圆满。

我理解不了这样的母亲，总是在女儿出嫁前告诫：千万不要做饭，饭班子一端，就是一辈子。其实，不管男人女人都要会做饭。一个温暖的人，就是会为家人做饭的人。做饭可口的女人，一定会得到更多的爱与关心。厨房行为，是爱的行为。因为，在中国目前，外面的饭菜你还敢吃？为了家人的健康，做些事儿，是特幸福的行为。新时代好男人，就是能够下厨房的男人，因为这是一种体贴的姿态。这个时代，男人女人都要工作，都很劳累，男人走进厨房，家庭就走进了幸福。厨房里，是爱的修行。

    六祖慧能原本就是一个火工头陀，能够悟出“菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃”。想他定是一边做饭一边思考：人就是动物嘛，吃啥得啥，和树有嘛关系？人生就是做饭嘛，为我为大家奉献嘛，整那些高深玄虚的干啥？吃完了茶凉了人走了就走了最后啥也没有了，抹布一抹，真没味。所以，这世上真正踏实的地儿，不是厨房会是哪里？

另一个我佩服的人物是苏东坡。佩服他主要是他会做菜。史载苏东坡喜爱美食，一生研究美食，创造美食。他发明了东坡肘子、东坡肉、东坡饼、东坡鱼、东坡豆腐、东坡汤，还自己酿酒！人们赞誉苏轼的豁达豪迈，其实一个在厨房里走出的大文学家，一定是生活的哲学家。其热爱生活的深度，热爱家人的厚度，容纳琐屑的宽度，静气修养的高度都是无人能及的。

厨房乃方寸之地，此地锅碗案几为磬与木鱼，蔬菜瓜果为香烛经书，炊火流水为诵经的梵唱，心爱心喜乃正大菩提。走进去，再走出来，才算了解生活的真谛。

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李熙

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