过年的时候，南方人吃汤圆，北方人吃饺子，这是传统。汤圆和饺子，虽然形状不一样，但结构是类似的，都是有馅有皮，肚子鼓鼓。
传说饺子和汤圆都是张仲景发明的，古时候北方寒冷，一到冬天，得伤风感冒的人特别多，为了提高人们的抗病能力，需要经常吃一些姜葱草药等物，对于这些或苦辣或刺激性的药食，大人可以皱着眉头吃下，但小孩却往往不听劝，打哭也不吃。张仲景见此情境，便想出了一套骗小孩的把戏：把小孩爱吃的东西切碎成馅，包在面皮里去煮熟，包的时候小孩看到的是自己爱吃的，下锅的时候已经被大人换成药了。一开始，小孩吃到肚子里发现味道不对，以后就不会上当了，后来张仲景升级了欺骗套路——半真半假，一半药馅加一半好吃的馅。喂小孩的时候会先挑出来一个没有放药的，咬掉一半，露出馅，让小孩检查，小孩信以为真，就可以继续被骗了。这样，小孩被骗几次，到能完全识破骗局的时候，人已经长大了，如果心有不甘，便开始骗比自己小的小孩。套路循环，一代骗一代，就糊里糊涂地过去了几百年，到最后，大家基本都忘了包饺子骗小孩的目的是什么，只是保留住了这个美食的习俗。
从吞咽的便利性上来说，南方的汤圆比北方的饺子更好，颗颗珠圆玉润，一口一粒，只要不咬，即使里面夹块砒霜都能一脸幸福的吞下。北方的饺子却是半月形，这个模样比较能诱惑人从中间把它咬断，一咬，就露馅了，这时候如果发现是砒霜，武松就要暴起杀人了。所以，从食物的形状来看，南方骗术要比北方的高明的多，稳妥的多，究其原因，可能是因为南方人细致圆滑，北方人憨直暴躁吧。
饺子和包子这些带馅的食物，还体现了中国人的一种含蓄，不但藏拙藏苦，还藏香藏甘，不像西方的汉堡，把肚子刺啦全豁开，就是想直白的告诉你，六寸厚的面包里夹着一片火腿肉，爱吃不吃！而饺子的这种含蓄很“费人猜“，所以能给人以趣味性。试想，摆上来一盘白花花的饺子，雪肌之下略显翠玉之色，你猜可能是韭菜馅的，便吃一口验证，结果是芹菜馅的，你不认栽，继续验证下一个，结果吃完了，都是芹菜馅的，于是你大喝一声，说：服务员，再来一盘芹菜馅饺子，我就不信吃不出韭菜！ 但是，如果厨师把每个饺子都咔咔咔从中间剪断，故意露出馅来，你便没有了食欲，因为这tm相当于剧透，完全没有了盲盒的效果。
诸多传统馅中，我最爱吃的馅是韭菜鸡蛋虾仁的，第二爱吃的是韭菜鸡蛋的，第三爱吃的是羊肉胡萝卜的，但不爱吃猪肉大葱的。我小时候长过水痘，正好赶上过年，医生叮嘱不能吃牛羊肉等发物，我妈便单独给我做了一份猪肉大葱的饺子，大家继续吃羊肉胡萝卜，我幼小的心灵感受到了深深的歧视，为了报复，我便从此开始歧视猪肉大葱，讨厌吃它。我们老家，包饺子的时候都会包一些糖馅的，混在肉馅的饺子之中下锅，谁吃到了，就象征一年会甜甜蜜蜜。其实，每个人都能吃到，因为糖馅的饺子都扁扁的，与众不同，非常好认，可以明目张胆的人为挑到每个人的碗里，所以每次捞饺子的时候，我便在旁边观察，看那个碗里的糖饺子多，就端走那个碗。
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雷达卡
发表于 2021-2-9 11:35
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发表于 2021-2-9 12:12
，所以，含蓄也是一种科学
